郊外暮らしの食材調達について




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郊外暮らし 2019/11/06(水) 11:32:14
スペイン在住半年の者です。

郊外暮らしで私は車の運転をしません。
徒歩圏内とはちょっと言い難い場所にに小さいスーパーとショッピングモールがあり普段は頑張ってここで買い物を済ませています。

先日、中心街に用事がありついでにメルカド(市場)に寄ってみたところ魚や肉のバラエティと鮮度の良さに感動して帰ってきました。
それからは魚とお肉だけはメルカドにわざわざ買出しに行くのですが行くのも電車の距離でそう頻繁にもいけないのでせめて1週間に1度位の頻度でまとめて買って冷凍保存できないものかと思っています。

肉や魚は冷凍保存でもおいしくいただけるものでしょうか?
フィレ用の肉は冷凍してもおいしくいただけるのか、魚は肝も使いたい場合はまるごと冷凍が必要かと思うのですがそれで解凍しても美味しくいただけるのかちょっと心配しています。

郊外暮らしのみなさんはどうしていらっしゃいますか?

アンダルシア郊外 2019/11/06(水) 12:16:45
私も郊外の村に住んでおります。
日本に住んでいた時は、そこそこ交通の便も良かったので、ペーパードライバーで過ごしていましたが、この村に来てから、村にあるお店の品揃えの悪さや交通の便の悪さに愕然とし、免許を書き換えて中古の車を買いました。

おかげで今ではいちいち夫の都合に合わせる必要もなく、自分の好きな時間に買い物に出かけられるし、まとめて買い物もできるので、随分と楽になりました。
Carrefourなどの2×3のお買い得品も量を気にしなくて済みます。

お肉はまとめ買いして冷凍してます。なので、その日の気分で料理が選べるので楽です。
お魚は、カツオなど大きな魚は一本買ってきて自分でさばいて冷凍したり。解体しておかないた方が、実際に使う時に便利です。
ただ、やはり冷凍したものをうまく解凍できないのが悲しいです。
レンジに解凍機能らしきものがあるのですが、やっぱりドリップが出たり、端っこに火が通ってしまったり。

買い物のことだけでなく、こちらで運転できるようになっておくといいですよ。
おかげで自分の自由になることが増えました。小旅行にも行けるようになりましたし。

車での生活が当たり前になってしまったので、公共の交通機関で上手くお買い物してる人のお話も興味があります。
他の方の意見が出てくるといいですね。

宅配 2019/11/06(水) 13:50:26
メルカドーナ、アマゾンプライムナウ、カレフールなどの
宅配を利用しています。
特に水や牛乳は重いので持ってきてもらってます。

かなりの郊外 2019/11/07(木) 12:14:24
私の住んでいる村は、カルフールや大手スーパーの宅配圏外です。。
また交通機関も都市部に行くバスが1日1便なので、車なしで買い物はいけません。
私も、他の方同様一週間に一度まとめ買いをしています。魚は新鮮なものを食べたいんですが、近い距離に魚屋があるわけではないので、安く売っているときに多めに購入、冷凍しています。鮭も丸ごと一尾買うこともあります。
解凍は、前の晩に冷凍庫から冷蔵庫にうつしたりして、電子レンジを使わずに自然解凍をしています。(急ぎの時はぬるま湯につける)特に問題はありませんよ。

生鮮品は、週一でまとめ買い、その他は宅配で注文もよさそうですね。

U 2019/11/08(金) 00:13:40
>>肉や魚は冷凍保存でもおいしくいただけるものでしょうか?
青魚は冷凍には不向きなような気がして、ほとんどしませんが、白身魚、サーモンなどは私も一匹購入し、お店で事細かに注文し、部位を分けて冷凍します。
例えば生の大き目なバカラオだったら
・頭はダシをとるので、持って帰ります。念のため歯は取ってください。
・最初、胴は3切れ輪切りで、
・その後はフィレテで、くっつけないで、二つにしちゃって下さい。

お肉はトレーにパックになっているものではなく、できればお肉屋さん、チャンスがなければ大型スーパーの対面式のお肉屋さんで購入し、小分けにして冷凍します。
必ず買うのは鶏足で露骨に嫌がる人もいますが、骨と肉に分けてもらい、骨はダシをとるために持って帰ります。
お肉はソテーにするときもありますが、大半が唐揚げ用です。

運転免許を持っていない知人がやっていたのは週に一度、友達にお買い物に連れて行ってもらうということでした。
お礼をしていたのかはわかりませんが、お茶代やもしかかるとすれば駐車場代ぐらいを負担すればいいのではないでしょうか。

もしくは近所の仲のいい人に「街に行くときに声をかけてくれませんか。同乗したいです。」ということを伝えておくのもいいかもしれません。
ある程度のお礼は必要かもしれませんが。

とぴ主さん、Uさんありがとう! 2019/11/12(火) 17:33:28
Uさんのお魚の注文方法、伺えて大変役立ちました!
…どう説明していいのか、義母と行っても私の希望を理解してくれなかったので、こうお願いすればいいのか〜と今回ホントにためになりました。
とぴを立ててくれたとぴ主さんにも、改めてお礼を!

あ、ちなみに私は冷凍肉や魚は時間があれば自然解凍(冷凍庫→冷蔵庫→常温で、水分を取りながら)、時間が無い時は流水で解凍しています。ものによってはちょっとだけ味が落ちることがあります…。でも、ある程度調理加工してから冷凍、というスタイルもアリですよ。挽肉なら味付けて炒って冷ましてから冷凍、お肉は、使う用途によって切って小分けして冷凍しています。
薄切り肉などは、解凍せずに直接調理しちゃうこともありますが、実はそっちの方が味が落ちてないような気がします。

無事色々買い物できるといいですね!


追加発言は締め切られました。
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