パンの保存方法




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堅いパン 2014/12/01(月) 19:14:44
月曜日の朝、ボカディージョをお弁当に作っていますが、日曜日はパン屋が休みなので、いつもパンは土曜日に購入しています。
しかし、結構堅くなってしまうので、何とか柔らかく保存できる方法はありませんか?

BCN 2014/12/01(月) 19:28:45
パン屋さん、日曜日休みって、堅いパンさんはどちらにお住まいですか? 確かに最寄のパン屋さんは休みでも、結構多くのパン屋さん、日曜の午前中に営業してますよね? 一般的にはパンは冷凍して自然解凍すると、冷凍前の状態に戻るとは言われていますが、まあ7割方ですよね。
それに、やっぱりこちらのバゲットとか普通のパンは焼いた日じゃないと、結構味が落ちますよね。ボカディージョじゃなくて、サンドウィッチにすればいかがですか。

プエブロ在住 2014/12/01(月) 20:09:38
とっても小さな村にら住んでいますが、幸い近所のパン屋は日曜の午前中営業してます。
うちの近くでは、ガソリンスタンドでも焼きたてパンが日曜に買えますよ。
でも、スーパーで売ってるやつで、オーブンで焼き上げるパンありますよね?
あれはどうですかね?
メルカドーナや、カレフールでも売ってますよね。

グリル 2014/12/01(月) 23:20:44
簡単です。長いので電子レンジに入るよう半分に切って、ビニール袋に入れて出来るだけ空気を抜いてクリップで止めてフリーザーで保存します。
ボカディージョを作る前に、電子レンジのグリルのみで約3分、ひっくり返して約3分。外側パリパリ、中はふんわりで、買った時より美味しくなることもあります。くれぐれもグリルのみで。ビニール袋に入れる代わりにアルミ箔で包んで冷凍保存でもいいです。経験上、一週間以上保存すると、グリルした後ぱさつきますので、美味しく食べるなら1週間ぐらいを目安にしてください。
息子のスペイン人の友人たちの間で、息子のボカディージョはパンが美味しいと好評でした。

堅いパン 2014/12/03(水) 01:33:21
みなさまありがとうございます。
日曜日は午前中お店は開いていないと思って、外出したことがなかったので、今週試したいと思います。
グリル様・・・ 確認したら、我が家の電子レンジは、グリルモードがありませんでした。

グリル 2014/12/03(水) 09:32:15
電子レンジにグリルモードがなければ、オーブンでもOKです。この方法を教えてくれたスペイン人は、オーブンでやっていました。
オーブンを温めて(180度くらいかな?)パンを解凍しないでそのまま温めればいいと思います。自然解凍したパンは、BCNさんのおっしゃるとおり、7割がたで、パリッとしません。

自然解凍 2014/12/03(水) 17:19:49
我が家では、冷凍したパンにそのまま具材を挟んで持っていきます。
食べる頃には自然解凍されて、風味は落ちますが噛むのに苦労するということはありません。
冷凍せずに持って行ったり、一度解凍して持っていくと具材の湿気が回って硬くなってしまったので、この方法に落ち着きました。
我が家にはグリルもオーブンもないのですぐに食べる場合はフライパンで解凍していますが、グリル様の方法も試してみたいです。

堅いパン 2014/12/04(木) 13:41:10
[[解決]]
グリル様、自然解凍様 ありがとうございます。
日曜日の朝を待って解決にしようと思ったのですが、今週は3連休で通常営業でない可能性もあるので、解決とさせていただきます。
オーブンで暖める方法と、自然解凍の両方試してみたいと思います。
解凍いただきました皆様、ありがとうございました。、


追加発言は締め切られました。
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