ここガリシアは国内最大の漁獲高を誇る魚介類の宝庫。ポンテべドラの魚介祭りにオウレンセのタコ祭り、イワシ祭りにカキ祭りなんてのもあって魚介好きにはたまらなく魅力的な場所である。はたまたアルバリーニョやリベイロのワイン祭りに栗祭りまで開催され、ガリシアの祭りカレンダーは花盛りなのである。

　バールのカウンター上に気になる物体がある。名物エンパナダである。一応はパイなのだがバターたっぷりの層のあるタイプではなくラードで練ってあるサクサクタイプ。ロモ（豚ロース）やポジョ（鶏肉）だけならまだしもベルベレチョ入りやタコ入り、おまけに八目うなぎやサバ入りまである立派な惣菜パイなのだ。青身魚を使ったパイとはなんともオドロキである。

　　旅先での楽しみの一つが卸市場巡り。今朝水あげされたばかりの艶やかな魚介類が跳ね上がる。エビ・カニなどの甲殻類や貝類の種類も豊富で大・中・小とお好み次第。ボガバンテ、ランゴスタにランゴスティノ、セントジョ、ネコラ、サンブリーニャ、ベルべレチョ etc...。名前なんぞまでここで覚えていたらきりがない。あまりの迫力。

　 無論、レストランのショーウィンドーも豪快極まりなし。メルルサがギラリとした目を光らせて自らの尾部にガブリと喰い付いたポーズで睨みを利かせ、カニもクモのような細長い手足をゴソゴソさせ魅惑的に手招きをしている。テーブルに着くや否や、周りの客を見渡す。貝類のオンパレード。メヒジョネスはさっとワイン蒸し。黒い光沢のある貝を歯に軽く引っかけて外すとむっちりとした身が潮の香りと一緒に口の中に滑り込む。ナバハスはザッと焼いてレモンをたっぷり。デカイ！砂もきれいに抜け臭みもない！貝とは思えない歯ごたえと食べごたえだ。

　ペルセべスがこりゃまた凄い！テーブルに運ばれると一瞬引いてしまう程、様相はお世辞にも美味しそうとは言えない。日本でも捕れるらしく、その名も”亀の手”。先端の爪のように固い部分と黒い部分を手に持ちプチリと厚めの皮を折るように破ると汁が勢いよく飛び散る。グロテスクな外見とは反対にツルリとした身が現れる。身を歯で引き出し、殻に残った汁も残らず吸うと何とも言えない絶妙な塩味が口の中に広がる。この一連の作業が加速し異常なスピードで繰り返される。ペルセべス祭りもあるというから、亀の手に捕まったのは私だけではないようだ。スーツ姿の男性もネクタイを後ろに廻して格闘しているのがなんだか可笑しくて仕方ない。

　食べるのに専念しながらも時々リベイロで口をすすぐのだが、ここでまた面白い物が出現する。クンカと呼ばれる日本のお猪口のような白い陶器で飲む習慣がここにはあるのだ。

　お菓子では忘れちゃいけないのがフィジョアス。これがポルトガル経由で海を渡り来日し、南蛮料理の中の”ひりやうす”という名で親しまれ、現在でも関西では”ひろうす”と呼ばれる食べ物の本来の姿だと言われりゃ食べずにはおれぬ。が、このフィジョアスとやら、どう見てもクレープなんだが・・・。

　リアス・アルタスからリアス・バイシャスへ移動。カキで有名なビゴを通り過ぎる訳がない。シーズンには生でも食べられる。殻も身も丸くて日本のカキよりあっさりと独特の匂いが少ないような気がする。

　カキだけではない。ケイマダという飲み物もこの辺りの名物だ。ガリシア地方のオルホは通にはよく知られているが、その名のごとくケイマダは火をつけてしまうのだ。

　ゆったりと潮風を浴びながらの散歩は気持ちの良いものだ。エプロンをした太ったおばさんが巨大な鍋から慣れた手つきで引き上げたのは、驚いたことにプリンとした大タコ。さっき茹でたばかりのタコを豪快に切り分け、塩、パプリカにオリーブオイルをざっとかける。プルポ・ア・ラ・フェイラの誕生だ。フェイラとはカステジャノではフェリア。これこそ”祭りタコ”なのである。丸い木の皿に盛って出されるインパクトの強さのお陰かプルポ・ア・ラ・ガジェガの名を襲名しつつあるのだが、ア・ラ・ガジェガを名乗るには名物のじゃがいもを加えなくてはいけない。ここで注意しなければいけないのが、ただ同じ皿に茹でたじゃがいもを添えただけなら、プルポ・ア・ラ・フェイラ・コン・カチェロスとなり、本来のプルポ・ア・ラ・ガジェガとはじゃがいもと共に煮込んだ全く別の料理なのだという。ややこしい話である。