日本酒

はい 2019/11/28(木) 15:32:26
こんにちは。生姜焼きのタレを手作りしたいのですが、日本酒かそれに代わる安価なものはどちら(スーパー等？)で購入できるでしょうか？

よろしくお願い致します。

いつも 2019/11/28(木) 17:41:44
私はいつも白ワインで代用してますよ。
普通のパック売りの安い白ワインです。

みりんの代用はモスカテルっていうのも良く聞きますね。

メルカドーナ 2019/11/28(木) 18:24:21
メルカドーナで、日本酒売ってますよ。

シェリー酒 2019/11/28(木) 19:21:20
私のお勧めは辛口のシェリー酒(Vino de Jerez Seco)です。
白ワインよりもフルーティーさが抑えられると思いますし、安く調達できるので、料理には専らこちらを代用しています。

はい 2019/11/30(土) 13:29:33
皆さんご丁寧にありがとうございます！メルカドーナに日本酒もあり、白ワインやシェリー酒でも代用できると伺い、ハードルが高くないようで安心しました。ちょうど、みりんについてもお聞きしたいと思っていたので、とても助かりました。

クックパッドで見た生姜焼きのタレレシピが試せそいです。どうもありがとうございました！

お米 2019/11/30(土) 14:34:37
紹興酒を使っています。中華系スーパーで安く売っているので、1リットルのボトルを常備しています。紹興酒はお米で作られているので、白ワインを使った時のような酸味が残りません。
タレやうどんの出汁など和食に使うときは、よく煮切って、生姜の絞り汁を数滴入れるといいと思います。

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