SÉMOLA de Arrozの使い方
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米
2018/12/05(水) 20:48:44
米粉が片栗粉の代わりになるのではないかと買い求めたつもりが、間違って、「SÉMOLA de Arroz」というものを買ってしまいました。
粉末ではなくて顆粒状なので、どのように使えば良いのかわかりません。
ご存知の方、教えて下さい。
マイセナ
2018/12/05(水) 21:30:20
スペインの細かいパン粉の代わりに使っては如何ですか？
揚げ物の衣にするのです。
あとは、クスクスの代わりとか。
ちなみに片栗粉の代用になるのはコーンスターチMaizenaですね。
マイセナ
2018/12/05(水) 21:31:06
スペインの細かいパン粉の代わりに使っては如何ですか？
揚げ物の衣にするのです。
あとは、クスクスの代わりとか。
ちなみに片栗粉の代用になるのはコーンスターチMaizenaですね。
米
2018/12/05(水) 21:54:28
マイセナさん
片栗粉の代用になるのはコーンスターチMaizenaでしたか？
以前、米からできた白い粉を買って、片栗粉代わりに使ったように記憶していたのですが、Maizeraだったのかしら？
そして、SÉMOLA de Arrozは、パン粉代わりになりますか！
やってみます！
ちなみに、スペイン人は一般的にどのように使っているのでしょう？
パン粉と米粉、食感や栄養面で違ってくるのでしょうか？
最近、やたら、「米からできた」という製品を見かけますので、健康にいいのかな？と思ったりしています。
マイセナ
2018/12/05(水) 22:24:40
スペイン人はおそらく主にセリアック病の人が使っているのかと。
身内にも小麦由来のグルテンアレルギーの人がパンから何からすべて米粉由来のものを使っています。
米
2018/12/07(金) 12:24:35
[[解決]]
マイセナさん
米粉は、セリアック病などの人の為にあるのですか。
最近、アレルギーの人が増えて、避けなければならない原材料が増えているようですね。
私は、アレルギーはないので、あえて米粉を使う必要はないわけですが、今回、間違って購入してしまったので、パン粉代わりに使ってみます。
有難うございました。
昔からあったんだよ
2018/12/07(金) 23:51:08
解決済みですが、その昔、私も同じようなことを思い、スペイン人に聞いたことがあります。
答えは離乳食のとろみ付けでした。
あとはsemola de arrozを使った焼き菓子（ケーキ）みたいなのがスペインのどこかの名産でそのレシピにもよく使われます。
この二つのでほぼ80％以上を網羅していると思われます。
receta semola de arroz で todo と imagenesを見てみてください。
昔からあったんだよ
2018/12/08(土) 09:56:58
>>この二つのでほぼ80％以上を網羅していると思われます。
これはちょっとオーバーでしたね。
プツプツした食感を楽しみながらとろみをつけるものに向いてます。
液体に混ぜ込んで使うものであって、まだ火を通していないくず米と同じですから、パン粉のように
まぶして油であげてしまったら、黒焦げになっちゃうかもです。
と偉そうなことを書いていますが、私も人生の中で一回しか買ったことがありません。
米
2018/12/08(土) 17:16:31
「離乳食のとろみ付け」に利用しているとは驚きでした。
私の周囲のスペイン人が、離乳食を作っているのをあまり聞かないものですから。
たいてい、瓶入りのペースト状の製品を買っていますね。
とはいっても、大昔から、そんな瓶入りの離乳食があったわけではないので、きっと、最初はそのように利用されていたのでしょう。
imagenをぐぐってみますと、ほとんど、ポストレかスープ類ですね。
でも、コロッケもありましたので、うまく揚げれば、真っ黒けにはならないかも。
今度、挑戦してみます。
というか、これが、最も手っ取り早い利用法なので。
残念ながら、ポストレに挑戦するほどの技量はありません。
昔からあったものが見直されている時代なのかもしれませんね。
アレルギー対策か、健康志向なのかわかりませんが、日本でも米のパンとか、米を使った製品が増えているそうです。
追加発言は締め切られました。