煮込み系お料理

ひよこ 2018/12/03(月) 17:55:35
寒くなってきて、体が温まるご飯が食べたくなってきました。
私は料理経験が乏しくただいま実践しながら時に失敗してあれこれと試しているところですけど、
義母が結婚前に亡くなっているのでスペインのお料理を教えてもらうことができないんです。
簡単にできる体が温まる煮込み系のお料理のレシピがあったら教えてください。
手軽にスーパーや肉屋、八百屋で材料が買えるものがいいです。
私が最近作って気に入ったのは、オリーブオイルとローレル、微塵切りのにんにくを炒めたところに賽の目切りの玉ネギ、人参、ズッキーニ、茄子、ベーコン、じゃがいもを加え、それからトマト缶で煮たお料理です。
味付けは、お塩と胡椒で、乾燥ハーブも入れます。これだけで食べても美味しく、チキンやクスクスやパスタにも合うんです。

シチュー 2018/12/03(月) 19:32:54
ホワイトシチューとかビーフシチューはどうですか？
こちらに売ってる食材で作れますし、おいしくて温まりますよ。
レシピは、クックパッドで検索すると見つかりますよ。

ポトフ 2018/12/04(火) 00:07:56
私はポトフをよく作ります。
玉ねぎ、人参、大根、ジャガイモ、キャベツ、ベーコン、ブティファラかチョリソーを入れて煮込みます。塩やハーブで味付けしても良いですし、チキンキューブを入れても美味しいです。
スープを多めに作って、残りのスープにパスタを入れても美味しいですよ！
スペイン料理では無いですが、簡単ですし夫の大好物です(^ ^)

カルド・ガジェゴ 2018/12/04(火) 03:50:41
カルド・ガジェゴが好きで冬によく作ります。家人はガリシア出身ではありませんが、なんだかとてもなじみのある味だそうです。
最初に見たレシピは日本ので（その方が分かりやすかったので）でも、カブは入れません。

http://disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06008.html

スペアリブ、じゃがいも、白インゲン豆にオリーブオイルと至ってシンプルです。白インゲン豆は水煮を使う時もあります。
緑が欲しいなーと言う時は、ほうれん草を入れたりしています。

ニンニクがお好きなら 2018/12/04(火) 09:17:13
ソパデアホはどうでしょう！私の住んでる地域では全くポピュラーではないので、正しい作り方などはわかりませんが、私の作り方はニンニクのスライスをオリーブオイルで炒めてチキンスープ、固くなったバゲットと卵を落とし入れて半熟になるまで火を通すだけ、です。ピメントンも少し入れてもいいのかもしれません。材料も少なくて簡単、美味しくて大好きなスープです。

カルド・ガジェゴ 2018/12/04(火) 10:42:08
管理人様

先ほど料理のリンクをそのまま貼り付けてしまいましたが、不適切でしたら削除してください。お手数ですがどうぞよろしくお願いします。

私も試行錯誤 2018/12/05(水) 21:33:32
だんだん寒くなってきて、スープやシチューがおいしい季節ですよね！
私はユーチューブで見つけたギリシャ料理をアレンジしたスープをよく作っています。
玉ねぎ１、にんにく１、セロリ３本、ニンジン２本をオリーブオイルでよく炒めて、クミンとベイリーフを加えて更に炒めます。ちょっとトマトペーストを入れたりすることもあります。最後にレンティル（一晩水につけておいたもの）を加え、チキンや野菜のスープを加えて２時間くらい煮込みます。最後に塩、胡椒もしくはレッドチリペッパーを加えて味を調えて出来上がりです。たまにパプリカウダーを加えることもあります。簡単で美味しいですよ！オリジナルはトマト缶を１缶くわえてスープの量を減らすのですが、そちらもとってもおいしかったです。圧力鍋だと時間も削減できるので、おすすめです♪

スタッフ 2018/12/07(金) 15:31:49
カルド・ガジェゴさん
リンク先のサイト、画像の直リンクは禁止しているようですが、ページへのリンクはしても良いみたいですね。個人的にも特に問題ないと思いますよ。

じゃがいもリブ 2018/12/08(土) 12:08:28
煮込み系のスペイン料理と聞いてすぐに思い出したのが、Patatas a la riojanaです。リブとじゃがいもの煮込みで、義母が作ってくれるのですが、シンプルですごくおいしい。

と、ここまで書いて一応検索してみたのですが、どうやら本場のレシピはリブじゃなくて、チョリソで作るみたいです（笑）でも個人的にはスペインの煮込みは、lentejasといいcocidoといい、embutidosばかりで、味、臭いともに飽きてしまうので、リブで作ってみるのをお勧めします！

追加発言は締め切られました。