Lomo a la plancha

べん 2018/09/13(木) 12:46:53
どなたかお知恵をお貸しください!
タイトル通り豚肉のlomoをフライパンで焼くと必ず、パサパサで固くなります。イベリコのlomoもそうなります。
ジューシーで柔らかい焼き方をご存知の方、教えて下さい!!
よろしくお願いします。

固くなる 2018/09/13(木) 23:50:13
タンパク質は高温にさらされると固くなります

クックパッド 2018/09/14(金) 00:39:33
見てみてください。けっこう参考になりますよ！

べん 2018/09/17(月) 21:26:10
固くなるさん
クックパッドさん
コメントありがとうございます。
Lomoはどこでも売っているので、皆さんどうやって食べているのかと気になって質問しました。
クックパッドいいですね。参考になりました!!

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