かさましに使える食材

まみ 2017/06/08(木) 18:10:29
初めましてこんにちは！
今年の初めにバルセロナへ越してきてからこちらの掲示板を楽しく読ませていただいています！

質問は自炊についてなのですが、スペインで暮らしている皆さんは料理の際にかさまし食材はどんなものを使っていますか？

私は日本で生活していた時は、例えばミートボールを作るときはお豆腐やおからや野菜などを細かくして、様々な食材でかさまし＆ちょっとヘルシーなものを作ることを心がけていました。

バルセロナでお豆腐を手に入れることはできますが、やはり少し値段がお高めでかさまし用に使うにはもったいないと思ってしまう貧乏性です
余ったパンをかさましに使うこともありますが、ちょっとヘルシー度に欠ける気がしてあまり使っていません。

オートミールでかさましはこちらに来てからよくするのですが、他にもアイデアがありましたら是非教えていただきたいです！

P.S.
スペインへ来てからまだ日本の方と知り合えていないので、こちらで読ませていただいている情報に感謝しています。
モスカテルをみりん代わりにするお話ありがとうございます！

ベヘタール 2017/06/08(木) 20:24:30
南部在住、野菜が安くて助かってます。
かさましに限らずカリフラワーはいかがでしょうか。
茹でて細かく刻むだけでもよし、レシピ検索すればたくさんヒットしますよ。
ダイエット食としても注目されているようです(蛇足ですが)

ちなみに近所のスーパーでは昨日オフェルタで0.69/kgでした。

粉は粉でも 2017/06/09(金) 10:33:27
余ったパンやパン粉をかさましにするのが健康に気になるのでしたら
ガルバンソの粉とかは如何でしょう。
私も南部在住ですが、アルカンポやカルフール、メルカドーナで普通に見かけますよ。　普段豆類あまり食べないのなら一石二鳥かなと思います。　

まみ 2017/06/09(金) 11:07:32
早速の回答ありがとうございます！
カリフラワーは使えそうですね！
私はブロッコリーを刻んでごはんと一緒に炊いたりしていたのですが、カリフラワーは何故か存在を忘れていました（笑）レシピを調べてみますね。

ガルバンゾの粉もすごく良い方法ですね！豆料理は大好きなのですが何かとヘビーになってしまう傾向にあるのでかさましにも使いたいと思います。

どちらもいいアイデアで、この料理に使ってみようかな？などと色々思い浮かべられて嬉しいです！ありがとうございます。
それにしてもお野菜安いんですね！うらやましい！

大豆粉 2017/06/15(木) 15:09:44
まだ読んでいらっしゃるかわかりませんが、
豆腐は手に入らなくても、案外大豆粉は売っています。

日本人の体に大豆は合っているので私は粉物を作る時はいつでも半々に混ぜます。もちろんハンバーグとかのつなぎにも小麦粉などのように使用できます。揚げ物の衣にも使えます。

入れすぎちゃうと味がわかってしまうのと、水を多く吸うので普段のお料理より多めにする必要があります。

まみ 2017/06/15(木) 16:28:44
[[解決]]
大豆粉　さんありがとうございます！
確かに大豆粉はどこかで見かけた記憶があります。
たんぱく質も豊富に取れるのでいいですね！
早速探してみたいと思います。

皆さんのアイデアを参考にして毎日のお弁当作り頑張っています。
ありがとうございました！

おデ部 2017/06/15(木) 17:01:43
解決済みなのにすみません！

私のおすすめは、豆自体です！！
スーパーで茹でてある瓶詰めのガルバンソとかレンズマメを、手動フードミルでみじん切り？ペースト状？にして、ハンバーグにしたり、カレーに入れたりします。
お豆腐にくらべてパサパサするかもですが、大豆粉より確実にどこのスーパーでも買えるのでおすすめです！

あと余談ですが、、このにがりを使わないガルバンソのみで作るお豆腐、手間ですが安くできると思います！作ろうと思いつつまだ作ってないのですが・・。
https://cookpad.com/recipe/4250829

まみ 2017/06/15(木) 17:22:00
確かに豆！いくらでも手に入りますね！よく食べているくせになぜか思い浮かびませんでした。

しかもガルバンゾ豆腐すごいですね！超簡単だし最高です！
皆さん本当にアイデアありがとうございます！

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