鍋料理

ハナ 2016/10/11(火) 15:37:40
やっと涼しくなりました。大好きな鍋料理の季節、皆様に聞いてみたい事があります。鍋料理をどんな鍋で作りますか？日本では、電気グリル鍋や、卓上コンロに土鍋ですが。私は、普通の鍋で作りそのまま食卓に出してます。がやはりどんどん冷めてしまいます。やはり鍋料理は、アツアツを食べたいです。皆様どんな風に鍋料理を楽しんでいらっしゃるのでしょうか？ぜひ教えてください！

クチ 2016/10/11(火) 17:54:20
Amazonでカセットコンロ売られています。

https://www.amazon.es/Kemper-Group-Smart-Giratorio-Frente/dp/B00BMPUVRO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1476201031&sr=8-2&keywords=Gas+de+mesa

https://www.amazon.es/Ultrasport-380100000131-Hornillo-para-camping/dp/B00639PLN8/ref=sr_1_9?ie=UTF8&qid=1476201031&sr=8-9&keywords=Gas+de+mesa

うちにもあります。

冬になると居間でテレビ見ながら熱々の鍋を囲みます。

おすすめです。

鍋ちゃん 2016/10/11(火) 21:21:55
卓上カセットコンロは中華食材店やDecathlonなどのアウトドア製品を取り扱うお店でも見たことがあります。我が家は日本から持ち込んだ日本製の卓上コンロですが、替えボンベは中華食材店で購入したもので問題なく利用できています。
我が家の鍋内容は魚介が多く、タラ、メルルーサ、アンコウ、エビなどなど。あん肝や白子が手に入るともっと嬉しいんですが、難しいです。
他の方々の楽しみ方も知りたいです。

あんだるっさ 2016/10/12(水) 00:17:04
こちらアンダルシアですが、ついこの間カレフールでアンコウの頭半分に肝がついていました。
肝が欲しいために買ったのですが、もちろん頭のほうも(大きかったので）
しっかりおなべに。肝は蒸してアンキモにして4等分。出来立てを少し食べたあと残りは冷凍しました。
頭はけっこう身もついていて、スープにするつもりを変更してお鍋に。おいしくいただけました。

以前別のスーパーで買ったアンコウは肝は最初からなく、身も味があまりなかったのですが
今回は大正解でした。

産地にもよりますよね(今回のは地元で取れたもの）。

カレフールは魚屋が店ごと違うようなので、今度は別のカレフールも試して見ます。

U 2016/10/12(水) 15:04:06
我が家はホットプレートで焼肉はしますが、鍋料理は私しか食べないので、これに関する電化製品を買う予定はありませんが、
極たまに見る浅くて径がそこそこあるパエリヤ用の電気鍋？ではなく、それより径が小さく（26cm?）深い電気鍋を極々稀に売っているのを
ネットで見かけます。
鍋料理が好きで、絶対使うというのなら購入してもいいかもしれません。
ただし、購入する際にはパートナーの方に確認したほうがいいと思います。鍋料理となると家の中、食卓でということになると思いますが、
「ありえない」というスペイン人が多いはずです。

私も最近はやっていませんが、ダメもとで「あんこうのキモだけ売って」と聞き、それだけ売ってくれたこともあります。
下処理をして、アルミホイルで棒状にし、蒸して、アンキモで酒のあてにします。

エルコルテの食品売り場の量り売り鮮魚で旬の季節になると白子、生たらこがでます。
生たらこは明太子を作るためにたまに購入しますが、kg/14,40€-17,70€という数字を良く見ますよ。

ハナ 2016/10/14(金) 21:04:23
皆様、沢山の情報ありがとうございました。アマゾン、デカテロン、中華食材店、エルコルテ、いろいろな買い方がある事知りました。今年の冬は鍋料理できそうでワクワクです。鍋料理の食材もいろいろあって、楽しく読ませていただきました。私は、春菊や水菜が沢山入った鍋が好きです。
おすすめ鍋料理も、まだまだ皆様ありそうですね。料理苦手の私に鍋料理のおすすめ具材ももう少しよろしくお願いします！

Michiko 2016/10/15(土) 18:32:26
Escarola(エスカロラ)、日本ではチコリーという名で売ってたと思うのですが、細身の葉っぱのお野菜。こちらではサラダで使いますが、お鍋に入れたらなんと水菜っぽくてもりもりいけますよ。

ハナ 2016/10/17(月) 15:36:20
Michiko様
チコリーを鍋に！なんて良いアイデア！ありがうございます早速やります。こういった情報がいただけて、本当に嬉しいです。
どんな環境でも、工夫で楽しく乗り切る方が沢山いるのですね。
このサイト大好きです。ありがうございます！

リラ 2016/10/19(水) 19:13:10
トピ主さん横でごめんなさい。

Uさん、明太子を自作なさるんですんね！！
もしよろしければレシピを教えていただけませんか？

ご家庭で鍋料理OKな方々が羨ましいです。
我が家はお料理の匂いが残るのがNGなので、難しいです。
窓を開け放せる季節なら多少の匂いは大丈夫なんですけどね。。。
和食好きな旦那なのに、まったく。

鍋料理の美味しい季節！皆様どうぞご堪能下さい♪

U 2016/10/19(水) 23:08:03
リラさん

明太子と書きましたが、明太子より辛子明太子を作った回数のほうが多いです。
明太子は素人のせいか、臭みが気になることが何度かありそれ以来、辛子明太子ばかりです。
一度、日本酒を切らして白ワインを使ったことがありましたが、なんというか、トゲがある味でダメでした。

実際に作ったことがあるレシピ（はじめのhをぬかしてあります。）

辛子明太子
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/ment_fr.htm

意外!?　とびっきりおいしい辛子明太子が自分で作れちゃった！
ttp://www.orangepage.net/daily/284

その他の辛子明太子のレシピ
ttp://www.excite.co.jp/News/column_g/20160403/Sirabee_104259.html
ttp://wagamamarecipe.blog102.fc2.com/blog-entry-91.html
ttp://xn--sssw3ca111iwt4c.com/mentaiko/karashi-mentaiko.php
ttp://cookpad.com/recipe/209573
こちらには10こぐらい辛子明太子のレシピがあります。
ttp://matome.naver.jp/odai/2138416039689070701

U 2016/10/19(水) 23:33:08
ハナさん

もしかすると駐在員の奥様かもしれないと勝手に想像しています。

私が一人で熱くなっていた電気鍋というのはこういうものです。（はじめのhをぬかしてあります。）
ttps://www.google.es/search?q=paellera+electrica&rlz=1C1CHFX_esES456ES456&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiJ-LTV4efPAhVJ1RQKHT8LB0QQ_AUICCgB
値段は下は10€、15€というものもありましたが、概ね20€-30€みたいです。
実は購入を考えていた時期があり、その時に調べたのですが、深さがマチマチでもし、購入されるのでしたら深めのものがいいと思います。
実店舗ではあまり見かけませんので、購入するならネットかと思います。

どちらにお住まいかはわかりませんが、中国食材店が近くにあれば、そこでCol Chino（白菜）、なければ場所によってはカレフールにおいてあるところもあります。
Nabo（大根に近いもの）もいいですよね。
最近はしいたけもよく見かけます。
しょうがを沢山いれた肉団子も美味しそうです。

シュンギクがお好きとのことですが、友人の植物に詳しいお母様（日本人）が我が家に遊びに来るときにいつもシュンギクを持ってきて下さいます。
話を聞くと家の前の（犬などが来ない）空き地に沢山生えているというのです。
本当に食べれるのか疑心暗鬼になったものの、調べてみると驚きました。

シュンギク　wikipedia
ttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%B3%E3%82%AE%E3%82%AF
原産地は地中海沿岸で、この花を見たことがある方も多いと思います。
都会では見かけないかもしれませんが、少し外れると何処にでも咲いているやつです。

ただ注意しなくてはいけないのはハナワギクという有毒なものもあるということです。

春菊も探せば食べれるということで。

リラ 2016/10/20(木) 17:38:48
Uさん

早速詳しいご返信、有り難うございます！
辛子明太子、大好きですので大歓迎です。
作れるなんて想像もした事が無く、ググって見た事もありませんでした。
レシピが結構あるんですね～。
是非試して見たいと思います、感謝致します😊

ハナ 2016/10/20(木) 18:45:08
リラさん、明太子！私も気になっていました。横入り大歓迎のトピでしたよ！こういう風に、一つのトピからいろいろな話題になるなんて、楽しいですよね。まるで、昔からのお友達とあれこれおしゃべりしているみたいで。私も辛子明太子チャレンジしたいです。

ハナ 2016/10/20(木) 19:01:18
Uさん
本当に、いろいろ細かく教えてくださり嬉しくなっちゃいました。
まだ実は迷っていまして。卓上コンロと電気鍋・・
どちらも良さそうで。ああはやく白菜、大根、しょうがたっぷりのおだんごをはふはふ食べたい！
ちなみに、わたくし駐在員の妻ではないですの。健康おたくのおばちゃんです！シュンギクがスペインに自生している事にもびっくりです。植物大好きなので、
栽培してみようかしら。素敵な情報ありがうございました。

便乗あんこう鍋 2016/10/27(木) 20:33:55
手作りのポン酢（レモン、お酢、砂糖、醤油）を作り、エスカロラをどっさり入れた、あんこう鍋を作ってみました。
これイケます！
水菜のような歯ごたえがクセになります。
そして、この時期、あんこうの肝も大きくなってきました。

次は水炊き？
それともしゃぶしゃぶでエスカロラを使ってみようかしら！と妄想が止まりません（笑）

素敵な情報をありがとうございました。

もやしはどうだ 2016/10/28(金) 06:28:19
エスカロラの食感は水菜ですか？白菜ですか？
私といたしましてはエノキ・豆もやし・長葱の入った豆腐チゲが夢でございます。
植物に詳しい友人のお母様も夢でございます。

エスカ 2016/10/28(金) 10:33:43
エスカロラは水菜と同じ食感です。お鍋に使って残りは
塩漬けにするとシャキシャキして美味しいですよ。

追加発言は締め切られました。