スペインで焼肉屋

おにくちゃん 2016/09/19(月) 02:02:22
七輪と炭火で焼肉を楽しめるレストランを開業したいと考えてます。
ガスは要らないと思いますが
営業に必要な許可は、どのようなものがありますでしょうか？

また、実際に焼肉屋をやっていらっしゃるお方がおられましたら
何かアドバイスいただけると助かります。

どうぞご教授よろしくお願いいたします。

韓国焼肉 2016/09/19(月) 22:33:08
Madridで韓国レストランを持っている人を知っています。
卓上での焼肉を売りにしていますが、経営者の韓国人がいうには、スペイン人はおしゃれをして食事に出るので煙のでない鉄板を韓国から持ってきたそうです。

焼肉のにおいが洋服に付くのを（特に女性は）とても嫌がるそうです。
直火で焼く肉料理は屋外のバーベキューでしかやらないそうです。
煙モクモクで焼いた肉は他にはない味があるのですが、都会では難しいかも・・・

その辺も、どなたか良いアドバイスがあるといいですね。

換気 2016/09/19(月) 23:10:44
スペイン人は男性でも換気の悪いレストランには行きたがりませんね。服に匂いが付くのは私も嫌です。

焼肉食べたい 2016/09/20(火) 22:39:07
日本人としては焼き肉はあったらうれしいですね。

営業に必要なのは通常のレストランのライセンスになります。
七輪と炭火になるのであれば管理、保管など手間がかかると思いますし、他の方のおっしゃる煙、においもあると思います。

スペインの場合ほぼ住人が住んでいる１Fのレストランになりますので、上の階の方の匂いの苦情は結構あるようです。
歩いていていい匂いがするのはいいですが、それが毎日その匂いがするようであればピソの上の方も嫌気がさしてトラブルになるという話も聞いたことがあります。

またスペインなどの肉には日本のような霜降り肉というのが無いようで、ステーキのような赤身肉が多いようです。

イタリアに日本の焼肉屋さんが進出しているようですが、ここは日本から和牛を送って和牛として出しているようです。その分値段も高いみたいです。
http://www.yazawa.it/

バルセロナにも焼肉屋がありますね。ここは雰囲気いいですね。
http://www.carlotaakaneya.com/

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