野菜料理

すー 2016/01/18(月) 13:08:25
ダイエットをはじめました。四十歳を過ぎているので、無理なダイエットでは無く、食生活と運動で健康的に痩せたいです。料理苦手な私にどうか
野菜料理のアイデアをいただきたいと思います。できたら生野菜のサラダ以外で。よろしくお願いします!

健康大切 2016/01/18(月) 14:54:04
寒いので、野菜たっぷりの味噌汁なんてどうですか？
味噌は東京屋のオンラインショップでも購入できます。
スーパーで大根も売っていますし、ナスとかキャベツとか入れても良さそうです。他にはイカとアスパラガスの炒めもの、海老とブロコッリーとかアボカドのサラダ。
きのこ類がカロリー低くて体にいいので、椎茸を醤油で煮たり。
いかがでしょうか。

私もアラフォー 2016/01/18(月) 15:36:18
Pure de verduras を大量に作って、毎日弁当に持ってきています。
本当は夕食をこれで済ませれば理想なのでしょうけど、家にいると他のものが食べたくなるので、毎日お昼の弁当で消費です。
これにすると肌の調子がとても良くなります。

茹で子 2016/01/18(月) 17:04:43
ダイエットのお役に立つか分からないのですが、私も料理が大の苦手で、ついつち簡単なものばかり作っています。
Espinacaが冷凍で売っているので貯め買いして、茹でて鰹節をふってだし醤油をさっとかけて頂くとおいしいです。
カリフラワーやブロッコリーなど、他の茹で野菜でも合います。
あと茄子やズッキーニをお味噌で炒めても美味しかったです。

それから、こちらでは野菜料理をあまり見かけず、私もぜひ美味しい野菜のお料理レシピ知りたいのですが、椎茸のニンニク炒めは美味しかったです。

すーさんのダイエット、上手くいきますよう祈ってます。

すー 2016/01/18(月) 17:05:13
健康大切様
アイデアありがとうございます。味噌汁大好きです。野菜たっぷりにして作ってみます。アスパラとイカ、アボガド、海老とブロッコリー、しいたけの醤油煮、どれも美味しいそう。一つずつ作ってみます！

すー 2016/01/18(月) 17:13:10
私もアラフォー様
アイデアありがとうございます。お恥ずかしいのですが、puré de verduras 作った事ないです。どんな野菜でどのように作るのか教えていただけますか？ぜひ作りたいです！

すー 2016/01/18(月) 17:21:51
茄で子様
アイデアありがとうございます。十分な情報です！さっそく冷凍ほうれん草買いだめします。いろいろな野菜を茹でて、かつお節とだし醤油。私の定番になりそうです。味噌炒めも美味しいそう！やってみます！

私もアラフォー 2016/01/18(月) 18:02:52
Puré de verduras.
野菜はなんでもいけますが、個人的に味がしまるポロネギは外せないと思っています。

あとは、人参、玉ねぎ、あればほうれん草（冷凍ブロックでも）、カボチャ、ズッキーニ、要は冷蔵庫の残りものです。
ジャガイモを一つ入れると、少しもったりとした仕上がりになります。
水とマギーのキューブを１つ足して圧力鍋で10分。
その後、バーミックスでピューレにします。食べる前に好みで、塩胡椒、七味などをかけています。

あと温野菜で思い出したのですが、ブロッコリーをレンチンして、塩とゴマ油だけで食べるのも好きです。

ズッキーニをニンニクと塩胡椒で炒めて、上にとろけるチーズをのせたものも好きです。

セロリは癖が強いですが、中華風に味付けると食べやすくなる気がします。
中華粥の材料にしてもいいし、ベーコンと醤油、豆板醤やオイスターソースで炒めるだけでもおいしいですよ。

もうすぐ40歳 2016/01/18(月) 19:52:05
周りのベジタリアン達に好評なパスタのレシピです。

1.ズッキーニ、パプリカ、ナスを大き目に切り皮に少し焦げ目が付くくらい強火で炒める。
2.玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして炒めて塩、胡椒しトマト缶1缶入れて、1の野菜も入れて半量になるくらいまで煮詰める。
3.茹でたパスタ(ペンネがオススメ)にかけてお好みで上からパルメザンチーズを振りかけ出来上がり。

野菜の甘みとトマトソースの酸味が絶妙なバランスで美味しいですよ。
お好みで唐辛子やアンチョビのみじん切りにして加えても◎

すー 2016/01/18(月) 23:05:56
私もアラフォー様
とってもわかりやすく説明してくださりありがとうございます。puré de verduras 私のダイエット生活の強い味方になりそうです。その他の料理も全て美味しそうですね。一つずつ作ってみます。私もアラフォー様は、きっとお料理上手なのでしょうね。本当に憧れます。

すー 2016/01/18(月) 23:43:17
もうすぐ四十歳様
パスタ大好きです。作り方まで教えていただき本当にありがとうございます。唐辛子、アンチョビも大好き。さっそくレシピとうりにチャレンジしてみます！いろいろな情報でダイエット生活でも楽しくいられそうです。

ぽんちゃん 2016/01/19(火) 00:28:55
起床後と就寝前にコップ１杯の白湯を飲んでます。
お腹の調子や肌の調子が良くなりましたし、少し痩せました！
冷たいものを避けると痩せやすいですし特に女性は冷えやすいので
野菜も暖かい状態で食べるほうがおすすめです。

グルテンフリー 2016/01/19(火) 09:19:46
気づけばアラフィフになってしまった者です。

30代後半からとにかく色々研究してきました。
ヨガとかジムとかダンスとか動く方面ともちろん食事。

それで結局行き着いた答えは「グルテンフリー」
現代の改良が行き過ぎた小麦は麻薬のように食欲をそそるんです。
体に害、というより、この食欲が手ごわいでしょ？
野菜を中心のダイエット、もちろん賛成ですが、
更年期を前に、食べたいのに食べないストレスって半端ないストレスです。
心も開放してあげなきゃいけない時期なんです、これから。

それが、グルテンをやめるとあら不思議。
無駄な食欲がわかないので、好きなものを好きなだけ食べても
体重が自然にダウン。
何をやっても減らなかったのに、この一年で3キロくらい減ってます。
多分まだ行きそう。ちなみに160cmで50㌔台の話なので悪くないと思います。

小麦をやめるといっても米粉で大抵のものは作れますし、
（米粉の方が油っこくならないし、こげこげにもならなくて実は調理も楽だったりすることも多いのです。）
ヨーロッパこそグルテンフリーへの関心が高いので
パスタもグルテンフリーのものが簡単に手に入ります。

今後タンパク質は欠かせない年頃になりますから
どうぞバランスよく色々食べてください。
グルテンフリーをきっかけに料理が好きになるといいですね！
ついでに白砂糖と牛乳もやめると完璧です。
長くなるのでここで説明はしませんけど。

楽しく痩せましょう！！！！！！！

Jiii 2016/01/19(火) 11:37:48
グルテンフリーに砂糖なし。いいですよね。

私はお料理好きなのですが、行き着いたところ、野菜の蒸し物がとってもおすすめです。
Pure de Verdurasもいいのですが、なんせ消化が良すぎてすぐにお腹がすいてしまいます。

IKEAで安く売っている傘を逆さにしたような蒸し器があるのですが、それを使って、
第一層：ジャガイモ
鍋回り：にんじん
第二層：Judias Verdes
第三層：ブロッコリー、カリフラワー、季節の野菜
隙間：生サルチチャ

などをいれ、蒸し、aceite oliva virgen extra とちょっと高価なお塩でいただきます。
野菜からでる甘みに驚きます。
スペインって果物、野菜は美味しいですものね。

白湯もいいですよね。
私は便秘知らずなのですが、朝起き掛けに白湯とプルーン1つを食べるのですが、トイレでとんでもないことになります。
これもおすすめです。
ブランドは安いものを片っ端から食べてみましたが、Carrefourのプルーン「種有り」が一番美味しいです。

すー 2016/01/19(火) 13:05:33
ぽんちゃん様
アドバイスありがとうございます！朝夕のお白湯今晩から早速はじめます。今の私は代謝がかなり悪いので、身体を冷やさない食生活は、大事な基本要素ですよね。ダイエット生活中もその後も生涯守りたい健康法だと思います。頑張ります。

すー 2016/01/19(火) 13:38:49
グルテンフリー様
アドバイスありがとうございます！専門的な知識をいただけてますます本格的にやれそうです。グルテンフリー今まで気にしませんでした。とりあえず小麦粉を使うところを米粉にかえてみます。グルテンフリーについて今晩勉強してみます。牛乳、白砂糖やめてみます。精製食品についても勉強します。どこまで完璧にできるかわかりませんが、グルテンフリー様のアドバイスを読み、四十二歳の私にまず必要なのはダイエットの概念を変えていかないとならないということでした。楽しく、心を解放して長期戦で頑張ります。160 センチ 50 キロ台うらやましいい

すー 2016/01/20(水) 00:57:17
Jiii様
アドバイスありがとうございます。IKEAの蒸し器買いに行きたいです。
蒸し野菜簡単で美味しそう。サルチチャも入れるとこれで一食済みますね。美味しいお塩もほしくなってきました。早速プルーンとお白湯を明日からはじめます！

野菜大好き 2016/01/21(木) 00:03:17
この時期鍋やスープで野菜を沢山食べてます。
sopa de ajoにもスペイン人には邪道かもですが、ガッツリ野菜入れます。今日はポロネギ、玉ねぎ、人参、カリフラワーを入れました。
鍋も日本の調味料があれば、昆布やかつおのだしや醤油、味噌などで。無ければこちらのキューブ状のものやパックで売ってるcaldoを使ったり。
野菜何でもぶっ込みです。たまには少しお肉、お魚、シーフードを入れて味を変えてみたり。
今週作り置きしたものでは、ドライカレー。最初にニンニク、生姜のみじん切りを炒めて、人参、玉ねぎ、ピーマン、茄子、セロリ、カリフラワー、トマト、(とにかく野菜何でもいいです)を小さく刻んだものを加えカレー粉で味付け。
ひじきの煮物にも、玉ねぎ、人参、ネギ、acelga、judias verdesを加えて。量も増えてお得な感じです。
マッシュルームやブロッコリー、ピーマン等でアヒージョも美味しいです。味が物足りないならアンチョビを加えたり。ただし、残ったオイルでしっかりパンを食べないで。オイルはサラダに使ったりして下さい。

もうしばらく寒さも続きますので、体を温めながらダイエット頑張って下さいね〜！

すー 2016/01/22(金) 00:03:01
野菜大好き様
文章を読んでいるだけで、料理を楽しんで食事を楽しんでいらっしゃるのが伝わり、なんだか野菜料理が楽しくなりそうです。わかりやすく説明してくださりありがとうございます！まずは、sopa de ajoから、作ってみます。お恥ずかしいのですが、食べたことも見たこともないのです。スープで身体を温めて、ダイエット頑張ります。

MENESTRA 2016/01/23(土) 21:49:52
冷蔵庫の中の少しずつの残り野菜で、MENESTRAを作ります。
人参、ACELGAS、JUDIASVERDES，etc.外せないのが長ネギでしょうか
全てサイコロ状に切って（長ネギは輪切り）少量の油で炒めてから、少量の水とチキンキューブで人参が柔らかくなって水分が殆ど無くなるまでまで煮て・・終わり。
温野菜がたくさん食べられますよ

すー 2016/01/25(月) 23:35:59
MANESTRA様
作り方の説明が本当に丁寧で、料理苦手な私にはありがたい情報です！今日でダイエットも一週間たち、ちょうど冷蔵庫にあまり野菜がちらほら。
明日早速MANESTRA作ってみます。ありがとうございました。

追加発言は締め切られました。