お刺身

フレスカ 2015/03/23(月) 15:12:02
時々お刺身が食べたいと思うことがあるのですが何を買っていいかわかりません。
周りのスペイン人たちが、冷凍すればアニサキスの問題はないとか言うのですが
ってことはスーパーの冷凍コーナーにあるlomo de bonitoやatunを解凍したら
そのままお刺身として食べられるのでしょうか？

でも日本でお刺身にする魚って冷凍しませんよね？とはいえそこらで売ってる魚を生食するのは気が引けます。

バレンシア住みなのですがどこか買える所ありますか？
市場の中ならお店の番号まで教えていただけると助かります。

BCN 2015/03/23(月) 15:23:27
サーモンやマグロなら、普通に市場で売ってるものを冷凍して問題ないと思います。但し、マグロの赤身は、回答すると黒くなります。冷凍で売っているサーモン、回答して食べたことあります。そういう書き込みを見たこともあります。大丈夫ですよ。マグロは試した事ありません。
マグロも遠洋で獲ったものは、冷凍して陸揚げされ、売られ、解凍されて刺身として出てきますよね。
冷凍されてる寿司ネタも売ってますし、最近は寿司の冷凍パックもあります。まあ、おいしいかどうかは別にして。

バレンシア在住 2015/03/23(月) 16:16:03
私もバレンシア在住です。

私はこんなふうにしています↓

自分でサーモンを1本買ってさばいて冷凍（これを解凍して食べています。）
http://spainseikatsu.com/3070.html

時間がないときは、DIAの冷凍サーモン（真空パックです。）
http://spainseikatsu.com/34.html

マグロは、うまく冷凍＆解凍すれば変色なしです。一番上のURLのサーモンと同じようにキッチンペーパーとラップで包み冷凍です。解凍は、冷蔵庫です。

マグロもサーモンも購入するときは、新鮮か、冷凍されていたかなどを市場やスーパーの魚売り場で聞いて買っています。

最後に冷凍についてですが、スペインでは法律でレストランなどで生の魚を出す場合は、冷凍することが義務付けられています。日本ではしないのになーって私も思います。

Sushi 2015/03/23(月) 22:10:18
我が家は、サーモンは、Carrefour。
マグロは、Opencorで、購入しています。
お値段も質も　そんなに悪くないと思っています。

ALDI 2015/03/23(月) 23:00:21
買ったことはありませんが、お刺身で食べるようにＡＬＤＩで真空パックされたものが
売られているのも見ました。
おいしいのでしょうか？
私は友達の漁師さんがやっている魚屋さんに、生で食べる功を伝え、
新鮮なものがあるか確認してから買いに行ったりしています。
信頼できるお魚屋さんが見つかるのが一番いいですよね！

時々 2015/03/24(火) 08:20:22
時々話題にあがりますね。お刺身トピ。
こちらも参考になりますよ。

http://www.arrobaspain.com/cgibin/wwwlng/wwwlng.cgi?print+201409/14090079.txt

フレスカ 2015/03/24(火) 09:47:53
みなさんありがとうございます。
生魚を買った場合は自宅で冷凍＆解凍、冷凍物はそのまま使って大丈夫なんですね。
私何より自分が信用できず、選ぶもさばくも難しいため当分は冷凍物で行こうと思います。

-20c 2015/03/25(水) 16:19:14
過去トピにもありますが、アニサキス対策は-20c以下が必要みたいですねー。
冷凍庫に冷やす能力が、雪のマークで書いてあったりしますから、確認してくださいね。

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