アボガド

主婦一年生 2015/01/31(土) 00:13:16
いつも参考にさせていただいています
アボガドについて教えてください
ちょうど良い具合の軟らかさでアボガドを開けるのがわからず、腐り始めていたり、
硬すぎて食べられない時など捨てることが多いのです
食べごろの外からの感触を教えていただけますか
又、生食が出来ないくらい硬いアボガドの食べ方を教えていただけませんでしょうか
よろしくお願いします

八百屋 2015/01/31(土) 00:31:59
手で触った感覚なので、文章にしてお教えするのはちょっと難しいかもしれませんが、アボガドはどちらで買われますか？　最初のうちはメルカドーナなどではなく、八百屋さんに行って、当日食べる用、２，３日置いてから食べる用など告げると良い食べごろのを選んでくれると思います。　私もそうやって、硬さを見分け（触りわけ）られるようになりました。

まだやった事は無いですが、硬いアボガドは天ぷらなどに出来ないでしょうか。

見分け方 2015/01/31(土) 02:06:13
良い状態のアボカドですが、

へたが取れていない、もしくは取れていてもくぼみがきれいな物。へたのくぼみ部分からカビみたいなのが入り込んで中身が黒くなっていることが多いです。

外側を優しく触ってみて、皮と身の間に隙間がなく、皮が火傷後みたいに引きつれていない物。その部分が痛んでいる可能性があります。

あと、皮につやがあって光っている物の方がクリーミーで美味しいです。

ちょうどいい熟れ具合の固さは八百屋さんのおっしゃるように言葉で表すのは難しいですが、おしりの部分を軽く押してみて、指が少し沈むくらい（？）でしょうか。

固いのに当たった時は、砂糖とレモンジュースと牛乳を入れてミキサーにかけてドリンクにすると意外に美味しいですよ。

軽く。。 2015/01/31(土) 02:22:39
他の方もおっしゃってますが皮の色と押してみて判断しています。
アボガドにも皮が硬くてこいこげ茶のタイプと、
皮がつるっつるで果実みたいな緑の皮のタイプとあると思いますが、
こげ茶タイプは全体的につやのあるこげ茶で軽くおして柔らかい
状態であれば食べごろかと。でもあんまりブヨブヨに凹むのは
うれすぎで中に繊維が沢山できちゃってるのでダメです。
皮がつるつるの緑のタイプは私は買わないのでよくわからないのですが
こっちの方がクリーミーな気がします。これは皮で判断ではなくて
さわった感触でしょうかね。

硬いのは、柔らかくなるまで常温保存か、新聞紙にくるんで
常温保存して柔らかくなるまで置いときます。

新聞紙 2015/01/31(土) 07:01:22
　アボカドは先端のポッチを指で軽く押して、ぐにゅっと中に押し込める時が食べごろです。
固い時は新聞紙で包んでおく（1～2日）といい具合に柔らかくなります。

アグアカテ 2015/01/31(土) 21:19:43
切ってみて堅かったときは、メニュー変更して炒めています。
堅いときは少し青臭さも気になるし。

細切りにしたパプリカとお肉と一緒に炒め(アボカドは最後に投入。さすがに他の材料より柔らかいので見た目が汚くなってしまいます。)、醤油と胡椒で軽く味を付けて完成。

むか～し昔、どこかのスーパーで紹介されていた料理ですが現在は私のレシピ入り。
あえて堅いアボカドを買ってきて作ったりしています。

ご参考までに。

主婦一年生 2015/01/31(土) 21:26:56
早速のご教示ありがとうございます
八百屋さんで買って覚えるんですね。やってみます
いつもはcarrefourで買うのですが、皮の硬いタイプのアボガドは皮自体が硬くて判断できません（汗）
ツルツル皮の方がクリーミーなんですね。買ってみます
生食できない硬いのを開けてしまったら、もう一回閉じて待てば柔らくなるのですか？
私は毎回捨てていました。
てんぷらかアボガドミルクセーキですか美味しそうですね。
次回は捨てずに挑戦してみます
ありがとうございます

おへそ 2015/02/02(月) 12:25:44
お臍のようなポッチがぴったり付いていないで
実から浮き上がっているのも熟している証拠のひとつだと日本の
ＴＶ番組で言っていました。
私は触ってコチコチでなくちょっと軟らかい感じのを選びます。

BCN 2015/02/02(月) 14:28:25
開けてみたら難かったAguacateは：
開けてしまったら、酸化してしますので食べないわけにいきません。この様な時、①鉄板焼き（いわゆるA la Plancha）にして食べるか、電子レンジで30秒くらいチンするとやわらかくなると聞いた事があり、実際にやったところ、やわらかくなりました。

私も 2015/02/02(月) 15:54:27
私もいつも八百屋さんで買って「今日食べます」とか「明日食べます」とか言うといいのを選んでくれます。
まだ熟れていないものだと今日は食べられるアボガドはないよと言われます。
アボガドも色々な種類があって見分けるのが難しいですよね。
それにしてもスペインはなぜかアボガドが高い！

主婦一年生 2015/02/03(火) 19:55:26
[[解決]]
たくさんのお知恵、ありがとうございました
先ずは明日、近所の八百屋さんで（殆ど行ったことがないので、ドキドキですが）見分けてもらって買ってきます
開けてしまった硬いアボガドは、火を入れれば食べられるんですね。
無駄捨てが避けられます。ありがとうございました。
見方がわからないので、しばらくは冷凍食品専門店で買って解凍して食べていたのですが、
薬品臭さが気になって、ぜひアボガドの見方が知りたかったのです
ご協力ありがとうございました

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