NISCALO

新米主婦 2014/10/26(日) 20:47:20
日本で一人住まいした事もなく、スペインでは新米主婦です。
近所の方からNISCALOって言うんですか？
オレンジ色のきのこで、グリーンのカビ風の物に覆われた物を大量に頂いたのですがどうやって食べていいのか解りません。
スペイン風でも日本風でもいいです。どなたか教えていただけますか
冷蔵庫に入れたらいけないし明日中にには調理しなさいって言われました。
あのグリーンのカビは全部取るのでしょうか
食べる所が無くなってしまうように思えます
よろしくお願いします

自分も 2014/10/26(日) 21:33:41
気になったんです・

これカビ生えてんじゃんって。なんかネタネタしていたし、よく洗って食べましたが・・・

イマイチ鮮度が悪いからこんな状態なのか、こんなものなのか。よくわかりませんが。
とりあえず食べても、お腹こわさなかったので・・・

ちなみに冷蔵庫いれたらだめなんですか？

しいたけ好き 2014/10/26(日) 23:34:45
どれだけかびているのかわかりませんが、調理する時はぬれたきれいな布巾などで拭いてカビ取ってます。　もうドロドロになっちゃっている小さいのはゴミ箱行きですが。
冷蔵庫に入れないで明日中に調理しろというのはもうほとんどダメになっちゃっているからでしょう。　適当に切ってオリーブオイルでハモンとニンニクで炒めたり、牛肉と一緒に煮込んだりして食べます。　新鮮なのを網焼きにしてオリーブオイル、ペレヒル、ニンニクのみじん切り、塩をぱらりとかけて食べるのも美味しいですが、旬だからいただくのであって、しいたけの網焼きの方が私はよっぽど好きです、

新米主婦 2014/10/28(火) 15:57:54
コメントありがとうございました。
外国人なんだから知らなくてもゆるしてもらおうと思って、キノコをくれた人に聞いてしまいました。
そうしたら、我が家にやってきてうんちくを披露しながら全て処理してくれました
冷蔵庫に入れてはいけないのも早いうちに調理しなくてはいけないのもこのキノコは鮮度が一番大切だからだそうです。
カビも本当に気になる所だけとって（私はぜんぶですって言いそうになりました）
洗ってはいけないそうです。そしてじゃがいもと一緒にスープ煮のようなものが出来上がりました。
見た目はPATATA RIOJANAみたいでした。スープの色が赤茶色なんです。
体の温まる一品ですが、おいしい！！って言う物でもないですね
せっかく作ってくれたお隣さんにはごめんなさい、ですが・・
まあ生まれてこのかた、食べたことのない物を一つ経験しました。
コメントいただいた方、ありがとうございました

しいたけ好き 2014/10/28(火) 19:15:11
新米主婦様のご近所さんとのやり取りと、出来たお料理の様子を拝見して
想像しニヤニヤしてしまいました。
ニスカロ自体は、好きな方には失礼ですが、日本のキノコ類と比べてそんなに美味しいものではないなと思います。　食感と旬の風味を楽しむといった感じでしょうね。　
うちも、時期になると親戚やお義父さんが籠一杯取ってきてくれるのですが
一食分なら良いですが、あとは料理するのが先か腐らせるのが先かで面倒だなと思います。泥とか虫とか木の葉とか付いてますしｗ

自分も 2014/10/28(火) 20:15:23
私もカビが気になってあまり食べる気がしません・・・

なんかひだひだの間から沢山虫が出てきたので、ちょっと自分は苦手かな。

いろいろきのこ勉強になりました、ありがとう！

追加発言は締め切られました。