開店準備は順調ですか？

温かいものが恋しい季節 2014/10/03(金) 09:28:36
昨年11月に、こちらのスペイン探偵局さんで、
マドリッドでラーメン屋さんを開店したいという方がいらっしゃいましたが、
その後開店準備は順調でしょうか？
経過が気になっているので、教えて頂けると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

麺好き 2014/10/03(金) 19:56:21
地下鉄オペラの近くに出来たラーメン屋さんとは違うのですか？
私は時期的にも合致していたので、さっそくルンルン気分で行ってみました。
まあ普通に美味しかったですよ。麺が好みの細縮れなので、わたし的には○です。
ただ、何回か行ったのですが、お客さまがあまり入っていないので生き延びてくれるかどうか心配しています。
私も新しい情報が欲しいです。

温かいものが恋しい季節 2014/10/03(金) 20:19:07
麺好きさん

かぐらというラーメン屋さんのことですか？

行ったことはないのですが、普通に美味しいのですね。

教えて頂いてありがとうございます。

そうなんですね 2014/10/06(月) 01:02:50
宣伝、オペラを歩いているときに見たことがあります！
オペラ駅の近くに住んでいるので行ってみようと思います。

naja 2014/10/14(火) 02:20:49
日本では評価されるか×

海外では評価されるか○

具体的に味は、不味くなければ美味でもない

可もなく不可もなく

もっと集客について勉強された方がいいと思います。

何のためにスペイン進出したのか

日本での実績が謎のラーメン屋です。

paja 2014/10/14(火) 08:16:33
＞海外では評価されるか○
だったらいいんじゃないでしょうか？

上の方に心配と書いてあったので、海外でも評価されない感じで閑古鳥かと思ってました。

スペイン進出していて、日本系のお店を立ち上げている方たちって、スペインに住みたいが第一にあるだけだと思っていますが。
日本で美味しいお店を出していた、
海外に進出して実績を上げたい、
海外に日本食を広めたい、
そんなのではないと思います。

過大な期待しちゃだめです。

美味しいお店ができればそりゃー嬉しいですが、
まずい中国人やスペイン人経営の日本食レストランが受けるぐらいなら、同レベルかそれよりマシなぐらいで日本人に儲けてほしいと思います。

たくさん日本人が店を出すようになったら、そのうちスペイン人も舌が肥え、日本人も競争するようになると思いますが、まだ最初は批判的なことを言わず、見守っていきましょう。

やり方が悪くて、味もまずくて、閉店になってしまうことがあれば、
それはそれでそのお店の責任なだけですよね。

ちょっと横ですが 2014/10/14(火) 08:32:06
日本からです。
昨日テレビで、一風堂が最近ロンドンにオープンし、そこを拠点にヨーロッパの他の地域も出店していきたいと特集していました。

日本の有名ラーメン店は、北米・アジア・オーストラリアにはたくさん出店しているそうですが、ヨーロッパでは水の関係と食品輸入規制が厳しいため、大変とのことでした。

一風堂は実績もありますし、資金もあるでしょうから、一度ロンドンで成功したら意外と早い段階でフランス・ドイツあたりにも開店するかな、と思います。スペインにも出来ると良いですよね。

ちょっとトピずれですが、タイムリーだったので。トピ主さんすいません。

らくご 2014/10/14(火) 09:33:20
もう１０年?も前でしょうか。落語家の出しているラーメンの店が
バルセローナにあったそうですね？もう撤退してますよね？

paja 2014/10/14(火) 11:40:00
きくちゃんラーメンのことですか？
あそこは美味しかったことはなく、日本人はラーメン屋と思っていなかったです。昔から。

本人はとっくに関係ないと思いますが、店は今もずっと続いていますよ。
今は中国人がやっていると思います。

初めて日本人がラーメン屋と認めたのがHiroです。
あそこも別に普通という日本人もいますが、私が食べた味噌ラーメンは十分おいしく、バルセロナで初めてこの味が食べれた！と思いました。

辛口評価の人は日本のラーメン屋と比べすぎなんでしょうね。
きくちゃんラーメンやその他ラーメンが食べれると聞けば梯子をしてはがっかり、、を繰り返した２０年を思えば、Hiroだって夢のようですよ。
今は行列ができすぎて待ってまで行く気になりませんが、スペイン人にラーメンを広めた功績も大きいと思います。

今、ラーメン人気を狙って、スペイン広場と旧市街にラーメン屋ができましたが、どちらも美味しくありませんね。前者はいく価値なしだそうです。後者はうーんという感じ。私は２度目はありませんね。どちらも欧米人経営です。

ムック 2014/10/14(火) 12:28:35
先日はじめてか◯らさんへ行ってみました。
週末夜だったのですが、スペイン人のお客さんが5ー6組入って来られ、正直驚きました。おそらくその時だけは日本人は私のみだったかも。美味しそうに皆さんが食べていました！
私的には、もう少しスープが熱いほうがいいとは思いましたが、火傷して訴えられちゃうとかあるのかもしれないのかなぁとも想像。
関東のさっぱり目のラーメン好きの主人には少しとんこつがきつく感じられたのと麺がかためだったのがちょっと。。。でも好みもあることですし、外国で食べるラーメンで、まだ選択枠も少ない中、ありがたい存在だと思いました。もう少し色々なラーメン屋さんがきてくれると嬉しいですね！

paja 2014/10/14(火) 12:53:57
またまた出ちゃいました。
ムックさんのコメントを読んで友達の話を思い出しました。
Hiroでも、猫舌のスペイン人は食べれない、ということで、しばらく冷めるまでしゃべりながら待っているスペイン人が多いのだそうです。

のびちゃう！
あれじゃ、まずくなる！
と思ってしまうぐらい、ずいぶんたつまで食べないで待ってたようですよ。
そのお店はもしかしたらそういうスペイン人向けに、ぬるめ＆麺固めにしてあるかもしれませんね。

それがそのお店のスタンダードなら、日本人の人は麺の固さや熱さについてリクエストできますかと聞いてみてはいかがでしょうか？
日本人だったらやってくれそうです！

ムック 2014/10/14(火) 16:31:25
Pajaさんのお友達同様、私の周りの欧州人は暑い物が食べられない人が多いです！習慣の違いも考慮しないとでしょうしね。小心者で特別リクエストが出来るかドキドキしてしまいますが、次回言えたらちょっとお願いしてみようかと。。。やっぱり熱い方が美味しいので！

横です、ごめんなさい 2014/10/14(火) 19:46:04
pajaさんの、

＞のびちゃう！
＞あれじゃ、まずくなる！

で思い出したのですが、スペイン人のパスタって結構柔らかめではありませんか？
スパデティの袋に書いてある茹で時間も、通常+2分の柔らかめが基本的に表示されているし。
イタリア人の友人は「あんなのまずくて食べられない！本当のパスタ料理を食べさせてあげる！」と
よく言ってます。
麺のコシを楽しむ習慣がそもそもないのかな、と認識しています。

いずれにしろ私の住まいは片田舎。関東風あっさり醤油ラーメンが食べたくなりました・・・。

麺好き 2014/10/14(火) 21:57:23
私が勝手に開店準備をしていた方のお店が○らさんではないかって思ってしまっただけですよ。
○らさんのオーナーは、他に日本レストランも経営しているとの事なので、私の勘違いのようです
najaさんのご意見は長年ここで暮している私からみると、ちょっと厳し過ぎるような気がします
本格日本食は食べたいですが、日本からの材料を調えようとするとどうしても単価が上がってしまうので、
私のような庶民が時々行ける所ではなくなってしまいます。
ラーメンに関しては、情報はあっても、まだまだスペイン人には未知の世界なので、これから切磋琢磨していってくれたら嬉しいです
ムックさん、私は二度目に味噌ラーメンを注文した時にもっと熱くしてくださいって頼みましたよ。
前よりは少し熱いのがでてきました(笑）猫舌スペイン人に合わせてるんでしょうね。
それと冷めるまで待って食べられたら時間がかかってしまって回転率が悪くなりますよ。
私も関東人なので初回はさっぱり醤油ラーメンを頼みましたがあれは醤油ラーメンと言うより、ちょっととんこつ風？
でも、贅沢言ってたらきりがありません。
パリのように好みのラーメン屋さんを選べるようになったらいいですね。

paja 2014/10/14(火) 22:57:21
横です、ごめんなさい,さん

＞イタリア人の友人は「あんなのまずくて食べられない！本当のパスタ料理を食べさせてあげる！」とよく言ってます。

昔、スペイン人の友達が、「イタリア人がパスタを作ってくれたが、全然ゆでれてなかった！あんなの食べれたもんじゃない！」と文句を言ってました。
そ、それはアルデンテじゃろう、、、と思ったものです。

イタリア人のお友達には、猫に小判、豚に真珠かもしれないと、警告しておいた方が良いかもしれませんよ！？

ムック 2014/10/16(木) 08:55:01
麺好きさん次回是非スープの温度の件、お願いしてみようと思います！しかしさっぱり醤油ラーメンがすごーく食べたくなってしまいました。。。代用でもにたものが家でできないか調べてみようかとも。。めんはどうしてもインスタントになってしまいますが。。。

ムック 2014/10/16(木) 09:02:52
連続投稿すみません。ネットでスパゲッティを中華麺に。。。というのを見つけました！詳しくはご検索頂くとして。。。重曹を利用するようです！ちょっと試したいと思います！話がそれてしまい申し訳ありません。

がっかり・・・ 2014/10/20(月) 14:24:55
そうなんですね、という名前で以前コメントしたものです。
行ってきました、1度行き、確かに不味くはないけど腑に落ちないので
確認のために2度行きました。
2度目はなんだか味が落ちていたような気がします。
バルセロナのヒロさんは日本人が調理されているんですよね、ここの場合は2度とも店内に日本人の店員は皆無でした。

厨房ではラテンアメリカ出身と思われるコシネロが働いていました。
日本人のコシネロのほうが絶対いいと思うんですが、、、やはりスープは非常にぬるく、餃子は揚げられているし、辛ネギも値段の割に非常に量が少なかったです。
やはり日本人のコシネロでないとだんだん違うものになってしまうと思います。
オーナーさんは頻繁にチェックしているのでしょうか。

そして全体的に量が非常に少ない！！メニュー13ユーロでこれはちょっとコストパフォーマンス悪いです。
また器の形がじかに口を付けてスープを飲めないようになっていて非常に不便です。
2ユーロで替え玉制度もありますが、スープがぬるすぎて意味がない。

なぜラーメンにレモンが浮かんでいるのか？？？ですし。
きっとここのラーメンと食べたスペイン人はレモン入りが普通だと思うんでしょうね。
から揚げの味もなんだか甘くておかしかったけれどスペイン人には好評のようでした。
私は1，2回行ったらそれでもういい気がします。
同様のラーメン専門店を日本人が本気で立ち上げたら敵わない気がします。
スペイン人には人気があるようなので、このままだんだんスペイン人の好みに合わせた店になってしまうのかも。
それはそれでいいんでしょうけどね。
辛口ですみませんでした、

paja 2014/10/20(月) 16:56:45
ラーメンにレモンだったら、日本人の店じゃないのでは？

結局、スペイン探偵の書き込みの人と同じ、、という確証は誰にもないのですよね？

paja 2014/10/20(月) 16:58:52
あっ。それとネットなのであまり辛口評価を書き込みすぎるのはどうかな、、と思いました。多少はもちろん私も書きましたが、悪いことを力説しすぎるのは注意した方が良いかもしれません。

私はたくさん言いたい時はお友達に吐くようにしてます。
ついつい感情が入ってしまいますからね。

りも 2014/10/20(月) 17:54:29
日本にもありますよ！
レモンラーメン。
http://matome.naver.jp/odai/2140740352182700401

paja 2014/10/20(月) 18:19:54
驚愕です！そんなレモンラーメンなるものがあるとは知りませんでした！
ラーメンにレモンなんてと思いましたが、
りもさんがはってくださったページをみると、なんだか美味しそうですね！
食べたくなりました。家でやってみようかな。

バルセロナのスペイン広場近くのラーメン屋も、ラーメンが酸っぱいと聞いており、
酸っぱいラーメンなんて思ってましたが、
あれもレモンラーメンにちかい感じなのかもしれませんね。

追加発言は締め切られました。