泡立て可能な生クリーム

ケーキ 2014/07/28(月) 14:06:24
先日、ベイクドチーズケーキを作る為、生クリーム（よく、スーパーで見かける２００ミリリットル入りのタイプです）を購入したのですが、下のボウルに氷水を張って、泡立てていたところ、４分立てを過ぎたあたりから、いきなり分離してしまいました。
脂肪分３５パーセントで泡立てるにはちょうどよいと思ったのですが、このような結果になってしまいました。賞味期限の問題はなかったですし、montar用の絵が書いてあったので、その気で購入しましたが、もしやこちらのスーパーで普通に売られている例のタイプは泡立てることができないのかしら？？と思い質問させていただきました。
どなたかスペインの生クリーム事情をご存知の方、また泡立て可能な生クリームの存在をご存知のかたがいらっしゃいましたら、教えてください。よろしくお願いします。

ホイップ 2014/07/28(月) 16:55:10
日本のレシピなどのお菓子作りで同じような悩みを抱えてしまう人が多いみたいです。
何となく以前に見たような記憶があったので昔のトピを検索して見ました。
私達の満足するようなものは難しそうですが、コツを掴めばどうにかなりそうです…。

http://www.arrobaspain.com/cgibin/wwwlng/wwwlng.cgi?print+200803/08030026.txt
http://www.arrobaspain.com/cgibin/wwwlng/wwwlng.cgi?print+201202/12020090.txt

ケーキ 2014/07/28(月) 20:03:53
ホイップ様
なるほど。有益な情報をありがとうございます。
日本にいるころは、手動でしょっちゅう生クリームを泡立てていたので、そのつもりでやっていたら、へ？！！。。。分離？？！
と、予想だにしていなかったことが起こったので、とてもびっくりしました。

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