麹

ないかな～ 2014/05/18(日) 23:02:25
スペインで麹を購入できるWEBサイトをご存知の方いらっしゃれば教えて下さいよろしくお願いします

讃岐うどん 2014/05/19(月) 06:10:05
こちらのレシピで美味しいうどんが作れそうです。スペインに薄力粉と強力粉の区別ありますか？私はアメリカに住んでいますので日本食材が色々手に入りますので問題ありませんがスペインはもっと不便だと思います。しかしスペインにも色々な種類のパンがありますので小麦粉のグルテンの含有量の違った小麦粉があってもおかしくないと思います。美味しい手打ちうどんは生地をピニール袋に入れて足でもみもみすると腰のある麺が作れるみたいです。生醤油でも美味しく食べれますよ。
http://cookpad.com/recipe/2367673

こうじ 2014/05/19(月) 08:42:17
トピ主様は麺（めん）じゃなくて麹（こうじ）をさがしておられるのでは？

http://www.arrobaspain.com/cgibin/wwwlng/wwwlng.cgi?print+201301/13010111.txt

以前のトピにこういうものがありました。

タイムリー 2014/05/19(月) 21:36:55
私もスペインで麹が買えたらいいなと思っている者です。
今は日本から持ってきてストックしてある乾燥麹を使っています。
どなたかご存知の方がいらっしゃったら、私も便乗で知りたいです！

残念 2014/05/19(月) 23:17:19
私も麹を探していてこの２店で売っていますが今は品切れですhttp://www.herbolariolosaustrias.com/product/644/14/193/1/1/Koji.htm
http://www.dieteticaexpress.com/index.html?msgOrigen=6&CODART=ART04498

作り方 2014/05/21(水) 00:25:58
私も麹が欲しい者の一人です。
探してみたら、作り方が出てきました！

http://www.umami-madrid.com/2013/02/22/kome-koji-o-arroz-inoculado-aspergillus-oryzae/

麹子 2014/05/21(水) 12:04:22
スペインでは手に入りませんね。私の場合は、
日本からでは何かと面倒なので、イギリスの日本食品店から麹を
買っています。日本で流行っている塩麹もありますが割高なので
乾燥麹を買って自分で甘酒や塩麹を作っています。簡単です。

http://www.japan-foods.co.uk/catalog/index.php

タイムリー 2014/05/22(木) 10:26:35
麹子さん

素敵な情報をありがとうございます！
因みに、税金とかはどうですか？取られるんでしょうか？
EU内だからいいのかな…

麹子 2014/05/23(金) 13:34:53
イギリスはEU 圏内なので日本からの様に税金の心配はありません。
ただイギリスはポンドなので値段に差額がつきますが、まあユーロとそれほど変りません。
送料がかかりますが、スペインに無いものを手に入れるためと
思い「ま、しかたが無いか」と毎回我慢して送ってもらっています。麹で何を作られるのか教えて下さいね。

タイムリー 2014/05/23(金) 19:14:54
＞麹子さん

ありがとうございます。
そうなんですよね～。
スペインでは手に入らないもの、でも日本から送ってもらうにはちょっと…っていう感じですよね。
私は今は主に甘酒です。
本当は甘みをつけるためにも甘酒を使いたいところですがもったいないので、
甘酒に粉末の青汁を混ぜ、豆乳で割って朝ごはんにしています。
他にはしょうゆ麹、塩麹、お味噌も作ってみたいです。
因みに、教えていただいたHPで「麹」と検索してみたのですが購入したい「乾燥麹」が出てきません…
麹子さんはどのように検索→購入されていますか？

麹子 2014/05/23(金) 21:35:19
タイムリーさん、ごめんなさい。イギリスの店は塩麹ばかりに
なっていますね。
そこで、念のためスペインのTOKYOYAの通販を見たらありました！
バンザーイ！
TOKYOYA、マドリでもバルセロナの店でも置いてあると思います。「手造りこうじ２００ｇ」です。
https://www.tokyo-ya.es/tienda/

とても身体に良さそうな使い方をしていらっしゃるんですね。
醗酵食は日本人の長命の元だってききました。

タイムリー 2014/05/26(月) 22:14:44
麹子さん、お返事遅くなってしまいごめんなさい。
TOKYOYAにもあるんですね！
ないものとしてチェックしてませんでした。
見てみまーす！
ありがとうございます☆

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