おいしいお米２０１３

ぽん 2013/09/27(金) 07:18:05
今までいろんなスーパーのお米を試してきましたが、最近どこもボソボソして全然美味しく食べられません。
特にメルカドナのが急に品質が落ちたように思えます。。
スーパーのお米はあまり質が安定しないようですが、今の時期、そこそこ食べれるお米のオススメメーカーがあったら教えてください。
よろしくお願いします

eroski 2013/09/27(金) 09:11:22
私は日本の炊飯器で炊くのでEroskiブランドの一番安いお米で今のところ十分です。

スーパーのお米はあまり質が安定しないようですが←
おっしゃる通り収穫の年によってかなり違いがありますよね。
以前はDiaのブランド米、carrefour,eroskiのdenominació origenのものが気に入って購入していましたが、味が落ちたので変えました。

メルカドーナ 2013/09/27(金) 09:36:08
我が家はメルカドーナのお米を食べています。質が落ちたなんて気付きもしませんでした！！それ以前はSOSのものを食べていましたよ。因みにうちは圧力鍋でご飯を炊いています。

白米好き 2013/09/27(金) 12:12:36
夏だからじゃないですか？スペインのお米の収穫の時期は知りませんが、新米が出ればまた普通に食べれるかと。

圧力鍋 2013/09/27(金) 13:24:11
我が家はメルカドーナ米です
以前は日本製炊飯器を使用していましたが、今は圧力鍋を使っています。
お米の質が落ちたのはわかりませんが、圧力鍋で炊いたご飯は炊飯器よりずっとおいしいです。
おにぎりにしてもおいしく食べられますよ＾＾

ぽん 2013/09/28(土) 10:24:27
みなさんありがとうございます。
＞eroskiさん　エロスキが近くになく、試してみたいですが残念です・・
＞メルカドーナさん　今の時期はSOSのほうがおいしかったです。圧力鍋、やってみます。
＞白米好きさん　確かに、夏だからかもしれませんね。日本の新米が懐かしいです・・
＞圧力鍋さん　うちは普通の鍋で炊いてます。こんど圧力鍋試してみます。　

これから美味しい 2013/09/28(土) 11:04:28
スーパーのお米も１０月に入ってこれからの秋冬、まあまあ美味しく頂ける様になりますよ。夏場はお米の味最低です。

以前このサイトで、コメントしましたが、私は一貫してLIDLの
お米を買っているので１年を通しての品質の差が判る様になり
ました。
６月～９、１０月まではかなり不味いです。これは他のブランド
も同様だとおもいます。
ここのお米も私は、日本でのお米の炊き方と同じに、よく研いで、
水は澄むまで何回も換え、そのあと水加減をしてから最低３０分
水に浸してから炊きます。（３０分が大切です）
その後、炊き上がったら２,３分おいて上下よく混ぜます。
ご飯の美味しい、不味いは炊き方でも左右されます。
炊き上がってそのまま放置ではコシヒカリでも不味くなるので
御用心です。
日本人は料理にも、毎日のご飯を炊くにも細かい神経を使うので
頭が良いという説があるそうで、本当だと嬉しいですね。

吸水大事！ 2013/09/28(土) 12:36:54
これから美味しいさんのおっしゃる通り、吸水時間は大事だと思います。
スペインに来た当初、日本製の炊飯器で炊いているのに外はべしゃべしゃなのに芯が残っている、という謎な炊きあがりに速攻ホームシックになったことを思い出します＾＾；

日本にいたときはお米屋さんで精米したてのものを買って食べていたため同じ炊き方では吸水が足りなかったようです。こちらのお米は30分以上を目安に実際にお米の状態を見てみて、米粒全体が白くなっているか（吸水不十分だとまだらに透明部分が残っている）確かめてから炊くようにしたら、まずまずの感じに仕上がるようになりました。ちょっとずれますが、こちらで買える大豆の吸水時間も日本のものより余計にかかる気がします。ちゃんと豆を割って吸水状態を確認すると料理の本にある吸水時間より2割方余計に時間が必要な気がします。

10月から新米の季節なんですね！楽しみです。

ぺんぎん 2013/09/29(日) 01:45:43
＞特にメルカドナのが急に品質が落ちたように思えます。
＞スーパーのお米はあまり質が安定しないようですが

ほんとにそうですね。
そこそこのブランドでもお米は品質が一定でないような気がするので、半ば諦めというかそんな感じです。
先月オフェルタだったSOSのパッケージにサンパウの女性料理人が印刷されているものを購入しましたが
悪くなかったです。確か92センティモでした。

立ち話で聞いたのですが、メルカドーナは100品目で産地不明のものがあり、問題になったと聞きました。
ちょっと前まで自分の中で上位に来るスーパーでしたが、化粧品のリコールがでたあたりから、私の中では評価が下がってきています。

我が家も圧力鍋で白米を炊くのですが、この場合、吸水時間はナシです。
いろいろ試してみましたが、30分吸水しただけでもべちゃべちゃになってしまいます。
お米と水は1:1、つまり同量です。
私が使用している圧力鍋は1と2のダイヤルがあるのですが、圧の低い1で音がしてから3分、蒸らしが15分
（すぐ食べようと思えば食べれるのですが、お鍋が熱すぎてかなりのお米が鍋にくっついてしまうので。）
でかなり美味しくいただけます。

圧力鍋をお持ちでしたら、是非お試し下さい。

ラベンダー 2013/09/29(日) 16:13:28
私はスーパーブランドのお米を、日本で買ってきたシンプルな炊飯器で炊いています。
吸水時間なし、クイックモードで炊くとふっくら美味しく炊けます。
吸水時間が長いとベチャベチャに、普通モード（ゆっくり炊く）で炊くと硬くなります。
多分、炊飯器の種類によって異なるのでしょうけど。

ぽん 2013/09/29(日) 22:11:37
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＞これからおいしいさん、なるほどなるほど、そういうことでしたか！勉強になりました。おっしゃる通り、日本人はご飯の炊くのに毎回神経使いますね、納得です。
＞給水大事さん、ぺんぎんさん、ラベンダーさん
うちは炊飯器がなくていつも鍋で炊いているのですが、炊き方と吸水もいろいろ試してみます。
みなさんありがとうございました

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