冷凍パンガ

パンダ 2013/09/15(日) 23:40:41
自分では絶対買わない冷凍のpangaを沢山貰ってしまいました。妙に柔らかくなる触感、生臭い感じが好きでなくて、調理法を考えています。
魚のフライにしてみましたが、やっぱりぐにゃっとした触感が残って、どうも苦手です。
もう捨ててしまおうかなって思っていますが、どなたか良い調理法をご存知の方がいらっしゃったら、教えてください。

すり身 2013/09/16(月) 02:10:18
すり身にしてショウガ、おネギなどをお好みで加えてお団子状にしてスープにいれるか、それを丸揚げするとさつまあげっぽくなっていいのではないでしょうか！

危険 2013/09/17(火) 01:06:53
それは捨ててしまった方がいいでしょう。
パンガはメコン川の汚染水の中で育った、水銀、ダイオキシンなどに
まみれている現地の人も食べない魚です。

先日行きつけの魚屋がパンガはmercado central、(彼らが仕入れをする築地みたいなとこでしょうか)で禁止されてると言っていましたよ。

Panga contaminacionとかpeligroso とこでググってみてくださいね。

恐ろしい魚ですので、皆さん食べちゃ絶対だめ。

パンダ 2013/09/17(火) 22:40:25
[[解決]]
危険さん、知りませんでした。教えて下さって有難うございます！
すり身さんに教えて頂いたレシピは、他のお魚で試してみたいと思います。お二方ともどうもありがとうございました!!

BCN 2013/09/19(木) 18:26:47
危険さん、私もパンガはメコン川での養殖ものが主とは聞いていました。でも、スーパー内の魚屋、冷凍食品コーナーには必ずといっていいほどパンガを見つけます。禁止されているものが売られているとは思えないのですが...。

Ime 2013/09/19(木) 23:31:32
WIKIPEDIAによれば東南アジアが原産地で、現地でも養殖されているようですね。EROSKI系列の近くのスーパでは、インドネシア産のパンガが売られていました。

>禁止されているものが売られているとは思えないのですが...。

法律上禁止されているというよりも、文脈から察するに、特定の市場関係者の間で売買を自主規制している、仕入れないようにしている、ということではないでしょうか。

個人的には、安価で新鮮な鮮魚が手に入る限りは冷凍の魚は食べないので、パンガの上手な調理法は知りません。

食べない方が良いです 2013/09/19(木) 23:40:44
パンガは食べない方が良いです。
夫が学校の給食でもパンガが出てきていたので調べたら
（名前がパンガではなく、違う名前だったのですが、調べたらパンガの別名だったので）
まさに現地の人でも食べない魚で、その繁殖方法が画像にもなっているので、見てみて下さい。

夫が給食の配給元に尋ねた所、たらい回しに会い
結局「規定の月に２回以上食してはいけない、とあるのをきちんと守っているので」
という回答をもらいました。

納得がいかなかったし、給食の内容も去年より落ちているという不満もあったのでやめました。

今でも我が家ではパンガ禁止です。

う～ん 2013/09/20(金) 10:40:37
月二回以上食してはいけないって、、、不安ですよね。
パンガは味がほんとにやばい感じで、一度試したのですがもう絶対買いません。
大型の魚（ナマズ）だしメコン川などの有毒物質を体内にため込んでいそうです。
ネットで色々調べましたが知るほどに怖いです。
日本でも知らないうちにコンビニ弁当など安価な材料という理由でパンガが使用されているようですね。

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