おいしいお団子を作りたいです

餅子 2013/03/31(日) 19:02:57
何度かお団子作りに挑戦しているのですが、どうもうまくいきません！！！
harina de arrozに適度に水を入れて耳たぶくらいの硬さまでなったら、丸めてゆでるだけなのに、日本で食べるようなやわらかさが出ず、硬くなります。。
作られたことがある方、アドバイスいただきたいです！
ちなみに上新粉でもできるとネットに書いてあるのですが、スペインで手に入るのですかね？？いまいち、種類の違いがわからないのも事実・・。
よろしくお願いいたします＞＜

豆腐 2013/03/31(日) 21:56:22
昔何かで絹ごし豆腐を入れると柔らかいお団子になると読んだ記憶がありますが、どうなんでしょうね。

私は田舎住まいなんで、絹ごしが手に入るのならそのまま食べたくなりますが。

Ime 2013/03/31(日) 22:29:27
添加物が入っていないと固くなるそうです。
水の代わりに豆乳を使ってみてはどうでしょうか？

餅子 2013/03/31(日) 22:45:47
豆腐さん　お豆腐を入れて作るレシピは私も見たことがあります。ただ、私の住んでる地域でも豆腐を入手するのは困難です・・泣　スペインに住んでいるとやはり日本食はおいしいと改めて感じます・・・

Imeさん　そうなんですね、、でもネットで出ているレシピは添加物などいっさい使っていないですがどうしてやわらかくみなさんできているのでしょう＞＜
豆乳が常時ストックしてあるので挑戦してみます！

もち米の粉で 2013/04/01(月) 12:59:58
米粉は「もち米の粉」を使うといいですよ。
日本では団子はふつうの米粉で作りますが、ここでは普通の米粉
では堅くなってしまうので私は中華食品店で売っている
「もち米の粉(水磨糯米）」
を使っていますが柔らかく出来ますよ。水加減で好きな柔らかさ
にできます。
もち米の粉は４～５００ｇの袋入りで(水磨糯米)と書いてあります。
たいがいの中華食品店で売っていますが、中国製では無くタイ製
ですので安心です。
もち米では無い普通の米粉も色違いの袋に入って売られているので、間違えないようにお気をつけくださいね。

もち米の粉で 2013/04/01(月) 13:25:03
追伸です。
せっかく買われたharina de arrozですが、もち米粉に少し混ぜ
て作ってみてください。私はしたことが無いのですが、混ぜると
風味が増すかもしれませんので。

甘辛のタレをつけたお団子おいしいですよね。上手に出来ますよ
うに。

たまたま 2013/04/01(月) 14:25:48
偶然の産物って感じでできたものですが、GalloのFIDEOS DE ARROZを煮過ぎたら餅ぽくなったので団子にしてみたらなかなかおいしかったです。
粉からつくるのではないので割と楽です。

http://www.pastasgallo.es/productos-secos.php?tipo=6&prod=186

クックパッド 2013/04/01(月) 15:38:40
以前、クックパッドで見つけたレシピを試した時は美味しくできましたよ。
片栗粉と一緒に水を加え、火を通しながらペースト状に練ってから丸める方法でした。

餅子 2013/04/02(火) 20:55:42
もち米の粉でさん　ご返信ありがとうございます。「もち米の粉(水磨糯米）」というものがあるんですね！私の住んでいるところには中華食品店はなく、車でちょっと走らせたところにあるので今度買いに行ってみます！
日本にいるときは、そんなにみたらし団子は食べていなかったのですが、やはり外国にいると、あの香ばしいお醤油味がなんとも恋しくなりますね泣
ありがとうございます！

たまたまさん　ご返信ありがとうございます。新しい発見ですね！そのfideoは買ったことがないので、こちらも挑戦してみます！とにかく、あのもちっと感を手に入れたいです。。

クックバッドさん　ご返信ありがとうございます。片栗粉のレシピは何度か見たことあるんですが、スペインで片栗粉って売っているのですか？？

通りすがり 2013/04/02(火) 21:15:53
片栗粉ではありませんが、Maicena＝コンスターチ（とうもろこしのでんぷん）なら
どこのスーパーでも売っていると思います。

ほとんど片栗粉と変らないので、とろみをつけたい時などに愛用しています。
お団子が柔らかくなるといいですね。

餅子 2013/04/08(月) 18:51:47
通りすがりさん　ご返信ありがとうございます。Maicenaは自宅にありますが、それだけでできるのか不安ですが、やってみたいと思います！

追加発言は締め切られました。