レストラン、もしくはバルのライセンスについて

りんご 2013/01/25(金) 01:17:46
スペインにおけるレストラン、もしくはバルのライセンスについて知りたく書き込みさせていただきます。

飲食店を開くには、場所を借りるだけではなく、そこで飲食店を開くことができるというライセンスが
いるのは知っているのですが、具体的にどのライセンスがどこまでサービス提供をできるかという
範囲を知りたいです。（例えば、お酒が出せる、出せないなど）

よくレストラン・バルのところに「Ｂ」「Ｒ」「ＲＢ」などのマークがありますが、
これらの違いはなんでしょうか？

「Ｂ」は、火が使えないので（電気で暖めることは可？）、
調理済みのものしかだせないと聞いたことがあり、そういわれてみれば、
トルティージャなどは、できたものがガラスケースに入っていて、それをサーブしているだけのようです。

また、最近「wok」という麺を短時間で炒めて、箱に詰めるテイクアウェイの店をよく見ますが、
あれはレストランとは違うような気がしますが、中で食べている人もたまにいます。
（本当は、だめ？）

詳しい方、教えてください。

BCN 2013/01/25(金) 16:41:18
http://arquinur.blogspot.com.es/2000/01/guia-para-las-licencias-de-actividad.html

ひょっとしたら参考にできるかも。

まあ日本人でも多くの方がレストラン経営されていたりするので、情報集まると良いですね。

ちなみにこれは聞いた話で定かではないですが、少なくともバルセロナでは新規でレストランやバルのライセンスを取るのは難しいようです。ほとんどが既にライセンスを取っている店舗を、ライセンスごと譲り受けるというか買う（Traspaso）ことになると聞いた事があります。
それにそういう店舗をライセンス付きで買っても、改装したり、キッチンとか喚起設備を変えたりしようものなら、ライセンスを最初から取り直しらしく、私が知っているところでも、その為に開店までに1年以上かかったところがあります。

? 2013/01/27(日) 02:19:38
B Bar R restaurante RB Restaurante Barでは？

BAR－レストラン 2013/01/28(月) 16:29:30
バー、レストランの営業許可はProvincia,Ayuntamientoで全く違って
くるのでオープンしたいと考えている地域のAyuntamientoへ行って
確認するしか方法は無いと思います。
一応、国の基準のようなものが有るようですがAyunntamientoの
考え方次第で全く違う対応がされている。というのがこの国の
実情です。
ただし、煮物、焼き物等強い匂いと煙が出る物を調理するには
煙突が100％必要。というのはスペイン全国どこへ行っても同じだと
思います。
煙突は屋上から更に数メートル上に出口が付いていないと駄目ですし、
近所の建物との位置等色々と年々規制が厳しくなっています。
煙突が中途半端で新たに営業許可が出ないのにそれを隠して
ローカルを売ったり、貸したりする人もいますので注意した方が
いいと思います。

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