カタルーニャ地方のジャム？

ケソ 2013/01/22(火) 08:53:17
たぶんカタルーニャ地方の食べ物だったと思うのですが、
スーパーでも何所にでも売っていて、プラスチックのタッパに入っている
ジャムの様な物の名前はなんというか分かりますか？
味はアプリコット？？の様な甘い果物の味です。
見た目はジャムみたいだけど、ジャムやゼリーより固めです。

日本で食べれたら良いなと思ってるんですけど、何の果物かも忘れてしまったので
探しようがなくて。
分かる方がいらしたら、名前と果物の種類もぜひ教えてください！

ぽち 2013/01/22(火) 08:58:33
Membrilloのことでしょうか？
あれってカタルーニャということはないと思ってましたが、他の地方の人は食べないのなら教えてください。
チーズと食べるのはカタルーニャのやり方かもしれません。

日本語ではカリンと言われてますが、本当はマルメロと言われてますね。

ケソ 2013/01/22(火) 09:37:38
ぽちさん

ありがとうございます！！その通りMembrilloでした！！
分かって嬉しいです。
きっと日本で入手するのは難しいかもしれないので、自分で作ってみたいですけど
マルメロも手に入れるの難しそうですね。(お恥ずかしいですがマルメロ初めて聞きました）

チーズと食べたいので、どうにかしようと思います！
ありがとうございました！

カタルーニャの食べ物かは不確かなので、なんとも言えなくてごめんなさい！

ぽち 2013/01/22(火) 09:57:39
うちの母がかりんのはちみつ漬けと作っているので、日本でも見つかると思いますよ。
大昔にあれはどうやって固まるのかと動画を探し、たくさんの砂糖だけだというので簡単に作れるんだなと思いました。
その時に探した動画。私もまだ作ったことはありません。
https://www.youtube.com/watch?v=MJq3qxJihK8

Membrillo 2013/01/22(火) 13:03:05
家にMembrilloの木があり、秋に実が熟すとCarne de Menbrilloを作ります。
近所の人に教えてもらったレシピはとても簡単です。

１．皮を剥いて乱切りにし、同じ重さの砂糖とほんのちょっとの水と一緒に圧力釜に。
２．圧力がま(我が家はMafesa)で15分くらい煮る（圧力がまにもよると思います）。
３．少し冷ましたら、Batidoraでクリーム状に。
４．適当な容器（私はタッパウエア）に流し込み、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れ固める。

伝統的な作り方はもっと手間がかかるようですが、このなんちゃってMembrilloでも十分おいしいです。

こちらでは秋になるとお店のフルーツコーナーに並ぶこともあるのですが、日本のカリンも秋でしょうか。同じようにできると良いですね。

最後に。以前お砂糖の量を控えて固まらず失敗しました。お砂糖は減らさないようがよいようです。

マルメロ 2013/01/22(火) 13:43:09
バスク地方ですが、Sidreria のデザートでチーズとクルミとMembrillo、よく出てきます。

知り合いで手作りしている人もいますが、確かあれは種に固まる成分が入っていると言っていたと思います。

スペインの食べ物だと思っていましたが、そういえば昔実家でもかりん酒なんて作ってましたね。逆にスペインでお酒にするのも楽しいかも、なんて思いました。

マドリ 2013/01/22(火) 13:52:31
普通に色々な種類を売っていますのでカタルーニャの物ではないと思います。

そういえば知り合いはカリン酒を作りたい物の焼酎の入手が難しいので、ブランデーに漬けていると言っていました。結構いけるそうです。

たけ 2013/01/22(火) 14:03:18
うちではマルメロ１，５キロに対してお砂糖１キロで作ってます。産毛をこすって洗い流して、皮のまま適当にぶつ切りにし
圧力鍋にかけ（音が鳴り始めてから7分）、その後ミキサーにかけてから、超弱火で手を休めることなくかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。
問題なく固まりますよ。

マルメロは日本でも秋田や長野（諏訪湖）で栽培しているようなので日本でも作ろうと思えば作れると思います。（手に入ればの話ですが）
ちなみに実に産毛がある方がマルメロ（メンブリージョ）で
つるつるなのが花梨だそうで、原産地も異なるようですよ。

ママ 2013/01/22(火) 16:09:31
メンブリージョで検索すると、日本のアマゾンで売ってるみたいですよ。
ちゃんと横にマルメロのジャムって書いてました。

ケソ 2013/01/22(火) 16:33:50
[[解決]]
みなさん、親切な回答ありがとうございます！
みなさんのアドバイスで私でも作れそうな気がしてきました！

ぽちさん
ご丁寧に動画まで付けていただいて有り難うございます！！
マルメロかカリンが手に入ったら、この動画を参考に作ってみます！

Membrilloさん
家に木があるなんて素敵ですね！
季節を感じられる生活は良いですね！
わたしも今回成功したら、毎年の秋の楽しみにしたいです。（日本も収穫は秋みたいです）
砂糖が肝なんですね！ありがとうございます！

マルメロさん
クルミ合うでしょうね～！！はやく食べたい！
色々な国を知ってこその新しい料理のアイデアが浮かぶのは楽しいですよね！
ありがとうございます。

マドリさん
カタルーニャの物では無いんですね！
英語のサイトでもレシピが載っていたので、色々な国の人も今は作っているんでしょうね！美味しいですもんね。
ありがとうございました！

たけさん
最初は砂糖の量とどれだけ甘く仕上るかドキドキですが、参考にさせて頂きます！
上手く固まってくれたら良いな。
日本でも栽培されてるんですね！
時期はずれだけど手に入るのを祈って探してみます！
ありがとうございます！

みなさん、ありがとうございました！
お陰さまで作れる自信が出来たので、あとはマルメロかカリン探してきます！

ケソ 2013/01/22(火) 16:39:48
ママさん
あれ！売ってるんですね！
友人を家に招待する時に出したいので、失敗した時のために！
入手しておくのも手ですね^^見てみます！
ありがとうございます！

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