スペインの生肉について

野蛮人 2012/10/01(月) 14:55:16
知り合いいわくイベリコ豚は生でも食べられるそうですが本当ですか？
豚の生は気をつけろ、というのが頭にあって挑戦したいのですが踏み切れません。
食べた方いますか？あと馬刺しが好物です。マドリッド在なのですが
どこで良質の馬肉を買えますか？売ってますか？スペイン人は馬はたべませんか？
ご存知の方教えてください。

たぶん 2012/10/01(月) 15:26:27
日本人が言う生。馬刺しのような食べ方はできないはずです。
こちらに来た時にイベリコ　クルドがおいしいと教えてもらいましたが、それは塩漬け？塩もみ？燻製のような感じでしたよ。

馬刺しはおいしいのがあれば私も食べたいと思うのですが、どこでおいしい馬を買えるかな？と友人に聞いたことがありますが、ドン引きされて終わりました。笑
義理母にも聞いたことがありますが、日本人は馬も生で食べるの？と驚いており、馬買えるとこなんてないんじゃない？とのことでした。

Potro 2012/10/01(月) 15:27:21
確かにイベリコ豚のソテーはスペインでは半生で出される事が
多いですが実際に生で食べられるか調べた事はありません。
個人的にも生で食べようという気がしません。
馬肉は大手スーパーではPotroといって売っているのが馬のようですが
日本で売っている馬肉と同じ物なのかは判りません。
スペイン人は馬を食べる習慣はあまりないようです。
参考にならないかもしれませんが．．．

かる 2012/10/01(月) 15:40:54
以前行ったレストランで、イベリコ豚のカルパッチョを食べました。
透けそうなくらいの薄切りだったので、完全に生だったか、今となっては自信ありませんが…。
生のPotroも食べたことありますが、柔らかくてくせがなく、美味しかったです。
スペイン全般では一般的ではないけれど、どこだったかある地域では普通に食べられていると聞きました。
また、potroは子馬ではなくてポニーだと聞きましたが、その真偽はわかりません。

え？ 2012/10/01(月) 18:42:37
スペイン人は馬を食べる習慣はあまりないようです。---
とありますが、日本でもないですよね。
食べられるところはあるでしょうが、普通のスーパーとかで常に買えませんよね。
それとも私が無知なだけでしょうか。
少なくともうちの実家では食べません。

野蛮人 2012/10/01(月) 21:23:37
早速の意見ありがとうございます。
イベリコ豚の生は食べられそうですね。
薄く切って試してみます。
potroと呼ばれてるものなんですね。わかりました。
でもどこで買えるのでしょうか？
そうですよね、普通は馬肉は食べませんよね。
私は初体験は熊本で、その後フランス、イタリア生活ですっかりはまりました。馬好きの方には申し訳ありませんがはっきり言ってどんな肉よりも私は好きなんです（鯨の尾のみと同じくらい好きです）。どなたか馬肉を売ってる場所、教えてください。たぶんさん、potroさん、かるさん、え？さん、ありがとうございます。

こんなんみつかりましたけど… 2012/10/01(月) 21:35:30
ボケリア市場にあるらしいこの馬肉専門店は如何でしょうか？

Carnes Serrano
http://www.bcngourmet.com/barcelona.asp?tienda=carnes-serrano

馬刺って鯨肉の尾のみに似ているのですか？
もしそうだったら、私も一度試してみたいと思います。

カタラナ 2012/10/01(月) 22:07:38
私はバルセロナに住んでいるのでマドリーはわからないのですが、carniceriaに常時、おいているわけではないように思います。以前、時々、馬肉を扱っている店を見つけた時に聞いたら、言えば取り寄せてくれるというところが結構、ありましたので、もし、行き着けのカルニセリアがあるなら、聞いてみてもいいのでは、と思います。バルセロナの市場にあるくらいだから、マドリードも売っているんじゃないかな？ちなみに、私がこっちで最初に馬肉を食べたのは、スペイン人の夫に薦められてでした。どれくらい、ポピュラーかわからないですが、ステーキにして食べるという人は私の周囲には普通にいますよー。

こんなんみつかりましたけど… 2012/10/01(月) 22:19:30
あっ失礼しましたマドリッドだったんですね、バルセロナだと勝手に早合点してしまいました。
”carne de potro en madrid”でgoogle探索したら結構ヒットしますよ。

野蛮人 2012/10/01(月) 23:22:57
こんなんさん、カタラナさん、ありがとうございました。
バルセロナには専門店まであるんですか。
ちなみに、イタリアでは薄く切ってオリーブ油とにんにくでさっと焼いて半生で食べるんですけど、私はそれにちょっとしょうゆさして食べるんです。最高ですよ。鯨肉に似てるという人もいますね。
消化はよくないらしいですがエネルギーはさすがにでます。２週間に一度ぐらいは食べたいものです。

豚生肉 2012/10/02(火) 08:07:08
豚肉を生食できない理由をご存知ですか？
内容が内容なだけに、読みたくない方もいらっしゃるかもしれないので、気になる方はこちらをご覧下さい。
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/1908171.html
この内容からすると、やはり豚肉の生食は避けた方が安心な気がします。

馬大好き 2012/10/02(火) 08:15:30
馬刺し、美味しいですよね～。私も初体験は熊本でした。
田舎在住なんで私は諦めてますが、トピ主さんが馬を食べられますように。続報まってます。

野蛮人 2012/10/02(火) 12:17:22
[[解決]]
豚生食さん、添付された記事読みました。思ってたとうりでした。ではイベリコ豚はどうかな？という疑問で皆さんにお聞きした次第です。馬大好きさん、そして皆さん、マドリッドで一軒あるみたいです。
http://www.vulka.es/empresa/carnes-de-potro-luis-del-campo_3767.html
早速行って見ようと思います。
このトピ、馬好きの方には耐えられないひどいトピでしたね。
ごめんなさい。とっとと消えますので許してください。

あれ？ 2012/10/07(日) 00:05:15
　解決済みなのにコメントしてすみませんが
その昔、某SNSでイベリコ豚の生食について日本の料理屋の
おっちゃんたちと、日本の医者を交えて激論したことがあります。

私は非生食派だったのですが、夫の叔父が獣医師でスペインの食肉の屠殺場で食肉管理者として働いているので聞いてみたら
イベリコの生食は問題ないと言っていました。

まあ、こんな意見もあると言う事で。

あれ？さんへ 2012/10/09(火) 14:47:07
イベリコ豚、私もそんなに焼きすぎず食べてますが、美味しい！
しかし日本人の友達と食べると、「豚だからちゃんと焼かないと！」を言われ、焼き過ぎになっちゃう感じで、ちょっと残念です。

ところで、あれ？さん。
その食肉管理者のおじさんが問題ないというのに、理由は言ってましたか？
聞いてないのなら聞いてみてください。
例えばこれこれの理由で、細菌が発生しないから、などと理由を言ってもらうと、安心なのですが。

追加発言は締め切られました。