自炊生活に広がりをみせるには？

こまったちゃん 2012/06/02(土) 22:56:18
長期で住まれてる方に質問です。
スペインの自炊生活に飽きてた人はどのように対処してますか？
当初はスペインの食生活がもの珍しさもあって気に入ってたのですが、そのうち飽きてきました。個人的意見かもしれないですが、スーパーや市場にいけば、加工品は同じようなものばっかり、たとえば同じようなツナの缶詰やパスタがいっぱいある反面カレーやシチュウーのルーが全くなかったり、生鮮品は霜降りの肉がない反面あまり見栄えのしないもののみが１パック５００グラムとか多量で売られてたり、魚は日本ほど品数がなく季節限定のものもあまりなく鮮度もいまいちだったり。こういった環境で自炊生活に広がりを持たせるために皆さんはどう工夫されているでしょうか？また具体的にお勧めのスーパーや市場もあれば宜しくお願いします。

量り売り 2012/06/03(日) 01:22:40
私は長く生活している訳ではありませんが、スーパーの量り売りの精肉コーナーや魚屋を利用しています。（よく行くのはメルカドーナです。鶏のささみを2枚だけとかでも買えますよ。）
加工された物を買った事はありません。
カレールーは日本の食材を置いている店か中華食材を扱う店で買う事ができますよ。
でもルーで買うと高いので、クミンやターメリックを使ってインド風のカレーを作っています。
シチューのルーはバターと小麦粉で作る事が出来ますよ。

発想の転換 2012/06/03(日) 03:15:12
広がりを持つには発想と想像力を広げるしかなく、今までの領域をある意味捨てるか、もしくは置かれた状況でイメージに近づく創造性を持つことではないでしょうか？
どうしても譲れない調味料を確保したら逆に日本では手に入れにくい調味料を試しお気に入りを見つけ、あとは今まで食べたことのないものを創作してみる。
料理はアートだと思います。

ないものを作る 2012/06/03(日) 04:21:23
市場でもスーパーでも計り売りをしてくれるので、そこでお肉や魚を買ってはいかがでしょうか？
うちはいつも計り売りで買います。
市場の知り合いの魚屋さんではわがまま言って、1番新鮮なものをさしみ用にカットしてもらったり、ほしい魚を買い付けてきてもらっています。行きつけを見つけるのも大事ですよ。

缶詰でもいろんな種類があるので、いろいろ試してみてはどうでしょうか？いわしのトマト煮込みの缶詰とか、おいしいですよ。
いかすみの缶詰はシーフードカレーの隠し味に使ったり。

パスタも麺の種類によって、合うソースが違うのでソースをいろいろ試すのも楽しいかと思います。
うちではトマトソースは1時間以上煮込んで作りますよ！

カレーやシチューのルーはアジア食材店で買えますが、高いので最近では自分で一から作っています。
ネットで調べればすぐわかるので挑戦してみてください。

自炊の幅を広げるには、レシピ本やレシピHPに載ってるものを取合えず全部作っていってみる。絶対に広がります。

私は 2012/06/03(日) 05:05:12
スペインの市場やスーパーにあまり不満はありません。
上の方がおっしゃるように、なじみの八百屋や
魚屋さんを見つけて色々融通が利くようにしてもらったり
店頭に無いものを仕入れてもらったり
そういうやり取りが楽しかったりします。
魚の種類も、アチコチの市場を見て周ったりして
日本ではなかなかお目にかからない魚や
日本では高価だけれど、こちらではお安く手に入る魚
など買って来ては煮付けにしたりフライにしたり
色々楽しんでいます。
お肉は個人買いも出来るマジョリスタのお店にいって
霜が降ったアメリカ産やオーストラリア産の牛肉など
をたまに見つけては食べたりしています。
シチューは日本のルーで作るより、自分で小麦粉からいためて
作ったりした方がよほど美味しく感じます。
日本のルーは化学調味料が沢山使われているので
里帰りして使ったりすると、妙に舌に化学調味料の味が残ったり
食べた後に何故だか興奮して手が震えたりするので（カフェインでも入っているのでしょうか、、）
今はもう使っていません。

こまったちゃんさんはどちらのあたりに住まれているのですか？
それによってもその都市にあるお勧めスーパーや
市場などの名前もあがってくるし、皆さんもアドバイスしやすいと
思います。

オレンジ７ 2012/06/03(日) 12:10:34
私は、魚も肉も市場やスーパーマーケットで欲しい分量で買っています。
特にお刺身やお寿司を作るときは顔なじみになった魚屋さんで“生で食べたいので新鮮なものを”とリクエストして選んでもらいます。
お肉も魚も自宅でミンチにしてつくねや肉団子もつくりますのでそれなりのバリエーションになります。
素材からネットで料理レシピを検索するといろいろでてくるので参考になりますよ。

イカ墨 2012/06/03(日) 12:27:51
別トピでバルセロナにお住まいとのこと、過去のトピに魚屋さんの場所などありますので、
検索してみてはいかがでしょうか？

イカ刺しや霜降り肉、ウニやうなぎなどご希望のようですが、
日本では普通に流通しているものが必ずしもスペインにあるとは限りません。
そもそも食生活、食文化が違いますし、季候・生産手法・産物も違います。
日本のレシピを参考にするのも良いでしょうが、こちらの料理本などを利用して
現地の食材で料理の幅を広げるのも手だと思います。

霜降り！？ 2012/06/04(月) 10:11:07
私はさんのおっしゃる「お肉は個人買いも出来るマジョリスタのお店」がとても気になっています。外国産の霜降りのお肉も買えるのですね。「卸」ということでしょうか？具体的にどの辺にあるのか、バルセロナかマドリッドかその他の都市か等、教えていただけると嬉しいです。トピ主様、横入り、すみません！！

私は 2012/06/04(月) 10:38:25
アンダルシア地方都市の業務用食品を扱っているお店です。
Ｍａｃｒｏではないです。
アメリカ産の霜降り牛ロースが入荷していて
キロ７，９９ユーロぐらいだったので買いました。
こちらの人はあまり「霜降り」というのにこだわらないようで
前に並んでいたセニョーラがお肉屋さんのお兄さんに
勧められて、えーアメリカ産？　美味しいの？なんていいながら
買っていて
全部売れてしまわないかひやひやしながら
順番を待ちました。

マドリッドやバルセロナなどの大都市だったら
もっと手に入るところあるんじゃないでしょうか。

霜降り！？ 2012/06/04(月) 13:32:56
霜降りキロ7,99にまたもやビックリ。アンダルシアですか。当方バルセロナですが、がんばって探してみます。早速の回答ありがとうございました。霜降りってスペイン語でどう言うんでしょうね。見たら一目でわかるんですがね。横入り失礼いたしました。

たべものだいすき 2012/06/04(月) 13:55:18
多国籍の友人と料理を作り合いして、
いろいろな料理を勉強しております。
たのしいですよー。

みみこ 2012/06/04(月) 14:12:27
そうですね、こまったちゃんさんのご不満、判り過ぎるくらい判ります。
この国は日本と違って、提供する側、つまりお店などが
お客の為によかれ、という「サービス」は全くしませんし、こうやればもう少しマシになるのでは？ということがあっても勉強する気が全くないのです。
日本の様に店も客もお互いに良い物、美味しい物を一所懸命の求めるという気風がありません。

だから求めても駄目、上の回答のすべてが「自分で解決」といっていますが、それしか道は無い・・・ということですね。

日本の料理サイト見るとここには無い材料が直ぐに出てくるのでガックリしますが、それにはメゲズに代替えの物を使ったりして頑張ると頭の運動になると思って、お互い頑張りましょう。

追加発言は締め切られました。