イカの一夜干し

食べたい 2012/03/21(水) 09:45:48
料理に関する質問です。
イカの一夜干しを作りたいのですが、どれを選べばよいのかわかりません。
セピアという種類でしょうか？
あと、イカそうめんはどれが良いですか？
魚屋さんで通常売られているイカは日本で何イカにあたりますか？
質問だらけですが、ご存知の方、教えてください。

カラマ 2012/03/21(水) 11:59:58
ここで売っているイカは腐敗臭に近い臭いがすることが多いので、冷凍のものなら大丈夫だろうと思いMercadonaでセピアを
買ったところ、解凍して袋をあけた途端に猛烈な臭気でゴミ箱
に直行でした。
新鮮なら一夜干しのイカ美味しいですよね。一夜干しだけでは
なくイカそうめんに適した青光りのする超新鮮なイカが果たし
てここにあるかどうか、イカそうめんの本場？山陰の海岸部出身のわたしは悲観的です。
ちなみに
セピアはモンゴウイカの一種なので肉厚ですから、一夜干しにはあまり向いていないような気がします。

カラマ 2012/03/21(水) 12:04:26
一夜干しもイカそうめんも日本では肉の薄い、いわゆるスルメいかで作ります。

食べたい 2012/03/24(土) 14:31:12
カラマさん、ありがとうございます。
スペインでイカの一夜干しは、無理そうですね…
残念です。

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