干し椎茸

きのこ 2012/01/31(火) 22:42:56
そろそろ手持ちの日本の干し椎茸が底をつきそうなのでこちらで新しく購入しようと思うのですが、
以前買ったりした中国産のものは汚染が気になるので他の方法はないかと考えていたら、
そういえばよく乾燥のスライスきのこを売ってるのを思い出しました。
何のきのこなのか不明なのですが、あれは干し椎茸代わりになるでしょうか。
どなたか試したことのある方はいらっしゃいますか？

最近生の椎茸も結構目にするようになったので手作りも可能なんでしょうけど
まずはお手軽なところからと思っています。
何かいい案をお持ちの方がいらっしゃいましたらアイディアをお寄せいただけますでしょうか。
（地方都市在住なので、日本食材屋はありません。）

カルフール 2012/02/01(水) 01:50:23
カルフールで乾燥した椎茸を見たことがあります。スライスだったか丸ごとだったかは忘れてしまったのですが、味が気になりますね。

シイタケ 2012/02/01(水) 10:52:13
一時のパニックは通り過ぎたものの中国製のもの、特に食品は改善された訳では絶対にないので、買う気にはなりませんよね。
中でも椎茸は特に汚染が怖いそうですから。

私は近くにある自然食品(bio）の店に日本食品のコーナーがあってそこで売っているスライス椎茸を買ったり、
イギリス系のスーパーで売っている干しスライス椎茸を買っています。
マシュルームの干しスライスが売られていることもあるので、shiitakeかどうかよく見たほうがいいです。

エル　コルテの野菜売り場の一角に袋いりの干し香草や干し茸類を売っているコーナーがあって、そこに椎茸もありましたが・・・高いです。

きのこ 2012/02/01(水) 22:41:35
カルフールさん、シイタケさん、早速の書き込み有難うございました！
カルフールにあるとは驚きです。　今度行ったら見てみます。
その他はやっぱり扱っているところは限られそうですね。
イギリス系のスーパーは残念ながらここにはないので
とりあえずBioのお店を覗いてみます。
でもBioのお店もエルコルテ並みにかなり高くないですか？
やっぱり自作するのがいいのかな、、。

何か他にも情報がありましたらお願いいたします！

しいたけ 2012/02/13(月) 02:34:34
大手スーパーの干ししいたけは
パッケージがスペイン語でも原産国は中国のことが多いです。
（アルカンポでは中国産といわれました）
私は市場の普通の八百屋（地方都市在住です）で
スペイン産の生しいたけ（生しいたけも中国産が多いのですが
探せばスペイン産もある場合があります）買って、自家製です。
スペイン産生しいたけは中国産と比べて大きいので干しても
あまり小さくならずいい感じです。
ちなみに私はオーブンで干すので簡単にできてしまいます。

curiosa 2012/02/13(月) 09:48:52
しいたけさん、そのオーブンでの干し方教えてください。
あとスペインの生しいたけは香りがほとんどないと思うのですが、干したあとはどうですか？

きのこ 2012/02/16(木) 17:00:37
[[解決]]
しいたけさん、詳しい情報を有難うございました。
暫らくこちらをチェックしていなかったので、お返事が遅れてしまってすみません。

探し方が悪かったのかもしれませんが、大規模スーパーでは見かけなかったので
八百屋で産地を聞いたらクエンカとのことだったので、とりあえず試しに買ってきて
今天日干しで実験中です。（うちのオーブンは温度表示がないので。）

このところ寒いのでずっと外に出しておく訳にもいかないと思うのですが、
これで上手くいけばこの先わざわざ日本から買ってくる必要がなくなりますね。
自作されている方の体験談を聞けてよかったです。
ありがとうございました！

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