硬水でも緑茶をおいしくいれるには？

緑茶好き 2012/01/30(月) 18:43:14
バルセロナに在住です。

最近無性に緑茶が飲みたくなって、何度かお気に入りの日本の緑茶をいれるのですが
硬水のためか「緑」というよりは「にごった黄色」のような色で見た目もよくないし
香りもあまりしません。

同じメーカーの緑茶を日本で飲むとそれはそれは良い香りと味がするのに残念。

硬水対策として、ポット型浄水器BRITAを使ったり、ミネラルウォーター各種試してみたのですが
納得する香りと味に出会えません。

どなたかお勧めのミネラルウォーターか、硬水でも上手にお茶を入れる方法を教えていただけますか？

水出し 2012/01/30(月) 20:38:30
私もバルセロナ在住です。こちらに来てから、緑茶の入れ方が難しいなと感じていました。私が現在それなりに満足している方法は、水出しです。びんなどに普通の緑茶をスプーンに１～２杯入れて、そこに水を入れて１晩～１日くらい置いておくだけです。飲むときに茶濾しを使っています。お湯で入れるよりは失敗が少ないと思います。

水はポット型浄水器BRITAを使っていますが、BRITAを使っていても水自体はそれほど美味しくないですね。12月に日本に一時帰国していましたが、水道水でもとても美味しかったです。

ななこ 2012/01/30(月) 21:26:51
日本のお茶はこっちのお水ではたしかにおいしくないですよね。
私も水だしにしたり、お湯でいれてから冷たくしたりしています。
冷たいとあらもめだたないのかも。
ミネラルウォーターも試しましたが、ふつうにのんでおいしいものでも、お茶にはあわないようで。。。

でもこのあいだお土産にもらった一保堂の若柳というお番茶は
水道のお水（セビージャです）でおいしくはいりました。
量をたっぷりめにいれるのがこつです。
でも日本のお茶の味にはとてもとてもおよびません。
でも紅茶はおいしくはいりますね。

軟水 [HomePage] 2012/01/31(火) 06:55:45
スペインにも軟水があるようです。ヴィッチーカタランは硬度が82の軟水なので、他のスペインのお水よりも日本茶にも合うと思います。
また、もし近隣フランスのボルビックなどが手に入るようでしたら、こちらは硬度60とより低く、日本茶やコーヒーの風味を損なわないと思います。ご参考まで。

緑茶好き 2012/01/31(火) 11:23:52
水出しさん

私も夏、麦茶をこの方法でやってそれほど違和感なく飲めます。
ただ、バルセロナもここのところ寒くなってきて
あつ～い緑茶が恋しく水出しは躊躇していました。
でもアイデアをありがとうございました。

ななこさん
確かにお番茶はそれほど抵抗なく飲めますね。紅茶しかり。
色が茶色なので緑茶ほど違いが目立たないのでしょう。
若柳という銘柄のご推薦ありがとうございました。

軟水さん
炭酸水を使用するなんて目から鱗でした。
ヴィッチーカタラン、行き着けのバルで夏によく飲んでいます。
軟水だったとは知りませんでした。
ただちょっとしょっぱい味がしますが緑茶にも合うのでしょか？ボルビックもどこかで見かけた気がします。
早速この２つのお水を試してみます。
アドバイスありがとうございました。

梅田 2012/01/31(火) 15:02:32
まだ試されていないようでしたらBEZOYAのお水はいかがですか。

Volvicも軟水ですがナトリム、ミネラルはBEZOYAのほうが弱いかと
思います。詳細はどちらもウイキで見られますよ。

当方　ケトルがないため黒い鍋でお湯を沸かしていますが
軟水と表示があるものでも鍋が少し白くなりBEZOYAだと
白くなりませんでした。

私も一保堂さんのお茶（特にほうじ茶）が大好きで帰国の際　
買って帰ります。

緑茶好き 2012/01/31(火) 15:23:29
梅田さん

BEZOYAのご推薦ありがとうございました。
スペイン、正確にフランスに軟水があるんですね。
スペインやフランスの水の硬度表なんてあると便利なんですが・・・
BEZOYA早速探してみます。

軟水 [HomePage] 2012/02/01(水) 07:37:19
ヴィッチーカタランは確かにナトリウム（塩味）が強すぎて、日本茶にはちょっと合わないかもしれないですね・・硬度にしか目が言ってませんでした、すいません。
硬度一覧表でしたらフランス産は結構出ています↓
http://mineral-waters.net/%E3%83%9F%E3%83%8D%E3%83%A9%E3%83%AB%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%AE%E6%AF%94%E8%BC%83%E8%A1%A8

ブリコ 2012/02/01(水) 10:26:06
硬水を軟水に変えるにはドイツ製のBRITAがいいですよ。
エル、コルテイングレスや大きなスーパーならどこでも売っています。硬水じゃない日本でも愛用者が増えているそうです。
バリバリの硬水のここに住んでいる友人たちはご飯や味噌汁、料理全般この水を使っているといっています。
BRITAは湯沸しケトルに変わらない大きさの容器で、水を入れれば漉器を通していつでも超簡単に軟水が得られます。
市販のボトル入りの水より、もっと軟水になります。私もこれを使ってから緑茶が美味しくなり、かなり長い時間黄変もしなくなりました。

緑茶好き 2012/02/01(水) 16:24:20
軟水さん

大変分かりやすいミネラルウォーターの硬度一覧表をどうもありがとうございました。
これで色々緑茶に合う水を検討してみます。

ブリコさん

ご投稿ありがとうございました。
これまでBRITAを使用しているのですが、
なぜかあまりおいしく緑茶をいれることができません。
確かにBRITAの水の味は軟水に近いような気がするのですが・・・

私もBEZOYA 2012/02/02(木) 02:26:38
緑茶好きさんがおっしゃるように私もBRITAの水でおいしい緑茶は入れられないですね。
以前もBRITAに関する質問があったと思うので確認された方がいいと思いますが、BRITAはあくまでも水道水よりましなだけでやはり市販のミネラルウォーターと比較するものではないと思います。
あと、BRITAを使えば硬水が軟水に変わるという上の書き込みも、一時硬度を下げるだけと聞いているので軟水に変わるという事でもないでしょう。市販の軟水よりもっと軟水になんてことはまずないです。

私は梅田さん同様、飲料水には断然Bezoyaをおすすめします。一度硬度を調べてみたら日本のミネラルウオーター（確か六甲のおいしい水だったかと）より低かったです。
全く日本で飲むのと同じにはならないですが、緑茶もそれなりにおいしく入れられます。
ぜひ一度試してみてください。

ブリオ 2012/02/02(木) 11:02:01
以前はポット型ブリタを使用していました。
その頃は少しは水の味が良くなったかな？程度にしか変化は分からなかったのですが、ビルトイン型（http://allabout.co.jp/gm/gc/383493/）にしてから驚くほど水が美味しく感じます。
フィルターの値段がポット型よりお高めですが（６ヶ月ごとに交換）、浄水能力の項目を読むとポット型よりも多くの浄水物質が上がっています。
私はダイレクトの方を設置して総額190ユーロ位でした。（日本では54600円）
一見高価に感じますけど、長い目でみたら良い投資だと思いますよ。

緑茶好き 2012/02/02(木) 11:25:18
[[解決]]
私もBEZOYAさん

ご意見ありがとうございます。
昨日BEZOYAの水を買って緑茶をいれてみました。
今まではBRITAのポット型も含めお茶の色が
黄色いにごってしまい、味もえぐみのようなものがあって
あまりおいしく感じなかったのですが、
BEZOYAは「緑」とまではいかなくても「黄緑」色で
ほんわかとまろやかながら緑茶の味がし、
とてもうれしかったです。
沸騰したお湯を使ってしまったので
（本来緑茶は８０度くらいが適当のようです）
もう少し煎れ方の研究をしてみます。

ブリオさん

興味深い情報をありがとうございました。
これはスペインでも取り付けることが可能なのでしょうか？
ネットで調べて見ます。
緑茶以外にも料理などに活躍しそうですね。

さて、皆様、
短期間に親身になって様々な情報、ご助言を
本当にありがとうございました。
とても勉強になり助かりました。
これにて、とりあえず〆とさせて頂きます。

ドンピシャ！ 2012/02/06(月) 00:36:34

解決されているのに済みません！

私も、緑茶の色と香りが懐かしく思えてならなかったんです。

時に、スプレードライというか、粉末状の緑茶をお持ちの方、いらっしゃいますか？

これでも、硬水だとイマイチなんでしょうか。

どなたか教えて下さると有難く思います！

追加発言は締め切られました。