きな粉

きな子 2012/01/17(火) 10:01:20
毎年この時期になると急にお餅が食べたくなることがあるのですが、マドリッドできな粉を売っている店をご存知の方がおられましたら、ご教示いただけると有難いです。

ヒラソル 2012/01/17(火) 12:34:00
先日Herbolarioで買った大豆から黄な粉を作りました。

１、大豆をさっと洗って水気をしっかりふき取って、耐熱皿に大豆が重ならないように乗せてレンジで3～4分。（途中一度止めて大豆をかき混ぜて位置を変える）

２、今度はその大豆をフライパンに入れて弱火で乾煎り。（なんとなく黄金色に色づくまで）この時点で炒り大豆なのでポリポリ食べられます。

３、その後、ミキサーで粉砕。（おそらく氷が粉砕できるミキサーなら刃は堪えられると思います。）

４、ただ粉砕した状態ではかなり目の粗い黄な粉なので（もちろん食べられます）、目の細かいふるいにかける。

これで黄な粉ができました。
砂糖と混ぜて白玉団子と一緒に食べましたけどおいしかったですよ！

ヒラソル 2012/01/17(火) 12:35:15
ちなみに買った大豆は「soja amarilla」という名前で、500グラムで1.6ユーロでした。

お餅 2012/01/17(火) 12:45:14
東京屋さんにありますよ。

Harina de soja 2012/01/17(火) 14:08:19
Herbolarioに大豆粉がHarina de sojaという名前で売っていますので、それを買ってきてフライパンでから煎りするときな粉になります。　きな粉の色は炒り加減で変わってきます。こげないように絶えずかき混ぜながら炒るのがこつです。

きな子 2012/01/18(水) 10:16:00
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早速のご返答いただいたお三方の皆さま、ありがとうございました。それでは、まずHerbolarioに行って自分で試してみて、うまくいかなければ東京屋で買おうと思います。

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