ユカ芋の料理法

ゆか 2012/01/13(金) 14:58:32
日本には無いＹucaというサトイモのような木の根のようなお芋の美味しい食べ方教えて下さい。切る時はとても堅いですが煮ると軟らかくなりますね。
美味しい食べ方がありそうなので、ご存知の方是非ご教示くださいませ。
わたしは輪切りにして油で揚げて甘辛タレをつけたりしていますが、どうもその他のレシピがなくて困っています。

床 2012/01/13(金) 21:47:38
あれこれ試してみましたが、一番好きなのは粉ふき芋ならぬ、粉ふきユカです。
シンプルイズベスト！
さらにとろーりあんかけにすると、もっと美味しいです。
ちょっとパサつきますからね。

私も知りたいです 2012/01/15(日) 11:39:10
このトピを見てからスーパーでユカを見かけて、買ってみたくなりました。
この芋、里芋とか長芋の代わりになりませんか？
ゆかさん、床さん、食べてみた感じ、日本の芋に近いですか？
自分で買って試してみればいいんですけど、ちょっとその前に聞いて見たくなりました。
よろしければ教えてください。

Yuca 2012/01/15(日) 14:35:06
その昔、南米の友人がユカ芋を薄く切り、小麦粉を水で溶いた中にくぐらせ揚げる天ぷらの様なものを御馳走してくれ美味しかったのを覚えています。ちなみに、雄のバナナ？(甘くないのです)の天ぷらもこの料理法でなかなかのお味でしたよ！

ゆか 2012/01/16(月) 11:52:47
日本の里芋からネバリをとって堅くしたものと思えばいいですかね。蒸してor茹でて、又はチンしてから潰して肉を入れたりしてコロッケも出来そうですね。

主婦 2012/01/16(月) 17:39:39
私も長年、買ってみようかな～と思っている一人です。
生食は避けた方がいいそうですよ。会社の同僚が食べてみて「マズイ」って言ってましたよ。
天ぷらですか。おいしそうですね。
買ってみます。

私も知りたいです 2012/01/16(月) 17:46:55
ゆかさん、ありがとうございます。
粘りのない固い里芋ですね。
まずは買って、切ってみて里芋代わりに使えそうだったら里芋メニューで行ってみたいと思います。
ダメそうだったら、皆さんのアイデアを参考にしてみたいと思います。
ゆかさん、すばらしいトピをありがとう！

追加発言は締め切られました。