揚げ油の処理

クッキング主婦 2011/11/09(水) 22:26:11
こんにちは。困っているので教えてください。当方スペイン歴約1年の主婦です。
揚げ油がだいぶ古くなってきたので処理したいのですが、処理方法がわかりません。友人はトイレに流すと言っていましたが、それは環境によくないのでは？と思い実行していません。
今は毎回使うたびに、アミで越して保管し、保管しない分はキッチンペーパーや新聞で吸ったりして捨てています。スペインには固める商品はあるのでしょうか？
皆さんはどのように処理されていますか？

かためるテンプル 2011/11/09(水) 22:45:48
少し前に同じようなトピがあったと思うので、検索してみてください。
色々なスーパーに油を固める粉が売っているのが紹介されていました。

トピ主さんがどちらの在住かは分かりませんが、マドリッドのアオラマスというスーパーに
プラスチックに入った粉状のものが売っていて、私はそれを使っています。

たしか以前のトピには、このスーパー以外にもいくつか売っている場所が書いてあったと思いますよ。

答えになってませんが 2011/11/09(水) 23:40:10
トイレに何でも流すスペイン人いますよね。
ほんと教育程度が低いと呆れます。

らら 2011/11/09(水) 23:57:37
うちの近所には家庭の油をいれるゴミ箱ありますよ。プラスチックのボトルにいれていれるようになっています。うちはあまりあげものしないのでたまにした油も炒め物などでつかいきってしまいますが。ちなみにエキストラバージンオリーブオイルは何度も使ってもいいそうですよ

べるの 2011/11/10(木) 00:20:48
Carrefourの油売り場で固めて捨てる粉が置いてありました。
パッと見、パン粉の様な…顆粒のトリガラの素の様な…
スペインではレストランとかもかつてはそのまま下水に捨てていたみたいですが
最近はバイオ燃料にするとかで油の回収業者が増えてきた様ですね。

アセイテ 2011/11/10(木) 00:35:46
ららさんのおっしゃるように、お住まいの地区の自治体で、
家庭から出る使用済み油の回収制度があると思います。
ですので、自治体にお尋ねになるといいですよ。
うちの地区も、週に何回かリサイクル品回収のトラックが来ますので、
そこに蜂蜜などの大きめな空き瓶に溜めておいた廃油を持って行ってます。

古い油 2011/11/10(木) 09:33:42
油を一度使ったら棄てるという友人がいて吃驚しました。
以前、
「暮らしの手帳」という雑誌で、油は使って減った分を足しながら、かなり長い間使えるという記事を読み、ずっと実行しています。
その為には日本から持ってきた油漉しのついた油容器を使っていますが、残念ながらスペインにはその手の便利家庭用品はありませんね。
残った揚げカスは紙フィルターで完全に漉しとり、３，４回使って色が茶色くなったら棄てますが、普段使ったキッチンペーパーを棄てずに溜めておいてそれに浸み込ませて棄てています。

スペイン人、トイレに流すというのはショックですね！

揚げ油 2011/11/10(木) 09:55:55
一度使用した油は酸化して体に悪い気がするのですが、茶色くなるまで使用して大丈夫なのでしょうか。
うちは使用前に一度臭いをかいでみて油臭くなっていたら取り替えるようにしていて、保存期間にもよると思いますがだいたい2回が限度でしょうか。我が家はすごく少量の油で揚げるようにしています。
処理方法はペットボトルに詰め、家庭油の回収箱に入れ処分しています。
トイレに流す人がいるなんてすごく驚きました。

揚げ物大好き家族 2011/11/10(木) 10:19:08
「油漉しのついた油容器」、スペインで買ったものを使っていますよ。キッチン用品の専門店で買いました。
揚げ油の酸化に関しては、
http://abura.sakura.ne.jp/aburahanaikai.html
に分かりやすく説明がありました。

たけ 2011/11/11(金) 00:11:53
　うちは、熱しやすく冷めやすい夫がビオ　ディーゼル作りに熱中しだしてから全部回収してビオ　ディーゼル作って車に使っています。何回分も沢山ためないといけないですけれどね。

それでも近くに廃油回収ボックスが無いので、重宝していますよ。

車も今のところ問題なくｗ走っています

どあら 2011/11/11(金) 16:48:24
マドリッドならば　プントリンピオが各バリオにあって　そこで回収してます。　セビージャだと　道端に他のごみ箱なんかと一緒に油回収ごみ箱が並んでます。

mm 2011/11/12(土) 03:11:18
私は、牛乳やジュースの紙パックにビニール袋を入れ、そこに新聞紙などをくしゃくしゃにして突っ込んで、油を吸わせて捨ててます。

げげっ！ 2011/11/12(土) 23:54:19
油は一度加熱すると酸化します。私は少量で上げて後は捨てます。
酸化したものが体に入ると、悪名高い活性酸素を発生させるからシンプルに考えて老化を促進させる様な気がして。
調べたら多分その他いっぱいのデメリットがあると思います。
新しい油を古いのに足したら、きれいな油まで酸化させてしまう・・。でも、日本の家庭でも昔からそうやって揚げ油を保存したり、足したりって普通にしてましたよね。
引っ越してから廃油回収ボックスがないので、ペットボトルが溜まりまくってます。これどこで引き取ってくれるのでしょうね？

げげ？ 2011/11/15(火) 11:01:40
いやなＩＤネームで御免なさい。
家庭で使う程度の揚げ油は減った分のさし油をすることで、酸化は減り、少なくとも２，３回は充分使えます。（実際はもっとずっと長く使えるそうですが）酸化をおさえるには高温にし過ぎない、揚げカスはよく取り除く、暗いところに保存するなどで抑えられます。
一度使って棄てるのはあまりエコではありません。

げげっ！ 2011/11/19(土) 23:46:14
げげ？様
一度使って捨てたらECOでないのですかあ？？
捨て方次第だし、揚げ物する頻度にもよるでしょう。
もしやそれはECOlogy
ではなくて　ECOnomy でないってことでしょうか？
ブケロネス漬けたヴィナグレも時によって結構な量ですがだれも
ECOを叫びません。値段も大差ないですから。
まあ健康に悪いか疑問な方がいらっしゃるから、私は悪いと思っているから食用に再利用はしてないですよーという一意見に過ぎません。
気にしない方は酸化をできるだけ抑えながら再度利用されればよろしいかと。もったいないですものね。
以上。

上でもどなたかおっしゃっていましたがオリーブオイルについては
２１０度以上熱を加えないと酸化して体に悪い物質を作り出すまでには至らないらしいですので再利用という手もありそうだと思いました。

ちなみに・・・ 2011/11/20(日) 00:31:12
ちなみに皆さんは揚げ油は何を使っていますか？
スペイン人のように軽めのオリーブオイルですか？
私自身、どうもオリーブオイルで揚げ物をすると重くなるような
気がして、ひまわりオイルを使っていますが、スペイン人からは
「信じられない」と未だに言われます。
なんか、スペイン人にとってはオリーブオイル以外、ありえないようです。

アセイテ 2011/11/20(日) 00:50:44
ちなみに…さん、

うちももっぱら揚げ物はひまわりオイルですよ！
うちのスペイン人の相方がむしろそうしてます。
ちなみにてんぷらを揚げる際には、さらにごま油を数滴
垂らします。

レストランなど、揚げ油を大量消費する場合も
やはりオリーブオイルが使われているんでしょうか？

ｏｌｉ 2011/11/20(日) 01:13:27
スペイン人の夫がいます。家では油はオリーブオイルのエクストラバージンしか買いません。揚げ物でも炒め物でも何でもオリーブオイルのエクストラバージンです。一度、揚げ物用にと思ってひまわり油を買ったことがありますが、夫が全く使わないので買うのを止めました。

ちなみに揚げ物をする時は、日本と比べるとかなり少量の油で揚げています。使った油は濾して、後日炒め物などに使って油を捨てることはほどんどありません。オリーブオイルは酸化しにくい油と言われていますので、再利用することは特に心配はしていません。

追加発言は締め切られました。