おでん用の牛スジ

おでんでん 2011/11/03(木) 15:57:14
おでんを作りたく、牛すじを購入出来たらいいなぁーと思っています。

市場のお肉屋さんで、購入出来るのでしょうか？

もし、購入された方がいらっしゃったら、どう言えばよいですか？

当方、マドリッド市内に住んでいます。

アドバイスを宜しくお願いします。

？ 2011/11/04(金) 14:57:28
牛スジって何ですか？
昔、母からおでんには野菜、海草類とはんぺん類などの魚の練り物しか入れないって聞いたことがあるのですが・・
因みに、東京生まれです。

COCO 2011/11/04(金) 16:29:42
コシードに入れるようなお肉でいいなら、お肉屋さんにモルシージョといえばわかると思います。

牛スジ 2011/11/04(金) 19:21:42
過去ログで書かれてたのですが、zancarrón
Jarreteだそうです。cocoさんが書かれてるmorcilloも書かれてました。
牛スジは牛の足の筋部分で、煮込むとコリコリトロトロ美味しいです。私は四国なのですが、オデンに昆布やハンペンは入れません。大根、ゆで卵、魚のすり身で作った長天、焼き豆腐、厚揚げコンニャク、絶対忘れちゃいけないのは“牛スジ”ですね。ウ～ンおでん食べた～い。

ところ変われば 2011/11/04(金) 20:31:44
余談ですみません。
おでんに牛スジ！！シチューになっちゃいませんか？！
関東というか東京では普通入ってませんでした。
勿論各おでんやさんの好き好きで牛スジを入れてる店もあったかもしれませんが。私は知らないですねえ。
関東のおでんに入っている「スジ」は、プリプリした魚の練り物です。ツミレより少し堅くて大好きでした。
おでん食べたい。スジと糸コンニャクと大根と・・・ハンペンも
いいですね。

おでんでん 2011/11/04(金) 21:01:50
[[解決]]
みなさん、早速のご回答ありがとうございます。
まずは、morcillo、試してみます。

ちなみに当方は、関西出身です。
なので、牛スジさんと同じ感じです。家では、じゃがいもとちくわも入れちゃいます！おかしいですか？

地方によって色々ですね。関西のコンビニでも、季節になると牛すじ売ってますよ！
とっても美味しいです。気が向けば一度お試し下さい。

追加発言は締め切られました。