生姜の調理方法

はち 2011/11/02(水) 15:36:35
最近バルセロナでは普通のスーパでも生姜を見かけるようになりました。
うちの近所はアジア系の人がほとんどいませんが、常時生姜が置いてあります。
生姜大好きな私にとっては非常にうれしいです。
私は主に生姜は中華風のチキンスープ、豚肉の生姜焼き、野菜いためのソース、風邪気味の時には紅茶におろしたものを入れたりして使ってます。

ふと、疑問に思ったのですが、今までスペイン料理のレストランやそれ以外のイタリアンやフレンチでも生姜の入った料理を食べた経験がありません。一体スペインの人たちはどういう用途で生姜を使ってるのでしょうか？日本料理や中国料理に使っているのでしょうか？

素朴な疑問で申し訳まりません。

なな 2011/11/02(水) 18:16:57
おそらくですが、一般スペイン人は生姜を使っていないと思われます。
私の周りの人々は、存在は知っていても料理には使ったことはないようですよ。
私たちのような外国人が買っているんですよ、きっと。

余談ですが、うちの夫は生姜は石鹸の味がする！と言い張るのですが、他のスペイン人も同じように思っているのでしょうか・・・？

きゅ～ 2011/11/02(水) 18:29:21
私もありがたく購入しては料理に使ってますが、
スペイン人あんまり生姜好きじゃないですね。
私のパレハは生姜嫌いです。だから餃子に入れられません。

今度スエグラに生姜の用途聞いてみます。
トピの答えになってなくてすいません。

たけ 2011/11/02(水) 23:29:03
八百屋で生姜を買っていると、スペイン人のセニョーラに「それどうやって使うの？」って良く聞かれます。
モロッコ人かそのあたりの文化圏の方が良く買っているのを見かけますよ。
ななさんのおっしゃるように消費するのはほとんど外国人のような気がします。　あとは、アジア料理や他国の料理が好きなスペインの若い世代の人たちとかですかね。

例えば 2011/11/03(木) 08:28:26
煮物・炒め物にはもちろん、生でおろしたものを
サラダドレッシングに加えたり、浅漬けに揉み込んだり、
また肉類の下味にもバツグンですよね。

そして夏のオススメはジンジャーエール！
生姜を甘く煮て冷やしておき、コンガスの水で割ったり、
そこへレモンやオレンジを加えたり。最高ですよ～！
これなら生姜嫌いも手を出しやすいかも。

購入者層 2011/11/03(木) 11:22:51
メルカドのおにいさんと、たまたま生姜の購入者層について、このトピを見る何日か前に話したばかりでした。
生姜は９０パーセント中国人で、残りはインド・パキスタン系だそうです。
ちなみに、オクラは、７割がアフリカ人で、２割がインド・パキスタン系、そして中国人がちらほら、だそうです。
スペイン料理ではどのように使用しているか、聴いたことがありません。私も興味があります

enigibre 2011/11/03(木) 11:43:12
最近ではちょっと小洒落たスペインのレストランでしょうゆ、みそ、わさびなど日本の調味料を使ったメニューがはやっていると思いませんか。
しょうがも然りでソースなんかに使うようです。
一般家庭のレベルではよっぽどの料理好きでないと恐らく使用しないと思いますよ。大体、スペインには日本のように各国料理のレストランがないし、海外旅行をする人も少ないので調理に関してはスペイン料理しか知らない人がほとんどじゃないでしょうか。

ねばねば好き 2011/11/03(木) 17:26:49
横入りですが、オクラってスペインで売っているんですか？！みたことがないので、ないのかと思っていました！！メルカドでしか売ってないのでしょうか？あーオクラとめんつゆをあえて胡麻とかつおぶしをかけた小鉢、食べたいです！

スタミナ太郎 2011/11/03(木) 17:45:20
ねばねば好きさん、

今日、オクラ買ってきたばかりです。バルセロナ住まいでしたら中華食材店で買えます。
オクラと納豆に麺つゆをあえて、ほかほかご飯にかけるだけでご馳走です！（注、旦那の不在の時に限る・・・）

生姜は、私の場合「お肉の臭みを取る為」に使います。

あと、風邪を引いた時にコカコーラと摩り下ろした生姜を鍋で煮込んだものを飲みます。特に、喉が痛む時はてきめんですよ。

騙されたと思ってやってみてください！

はち 2011/11/03(木) 19:06:14
[[解決]]
皆さん、私の質問につきあっていただき、ありがとうございます。
やっぱり、スペイン人じゃなくて外国人の方が買ってるんですね。
でも、うちの近所はヨーロッパ人ばかりで、上記の国の人を見かけることがほとんどなかったもので、ふと疑問に思いました。

おかげで生姜料理のレシピが増えました。
これからどんどん寒くなるので、生姜パワーで冬を乗り越えましょう！！

ありがとうございました。

追加発言は締め切られました。