冷凍ほうれん草の上手な使い方
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わんこ
2011/10/16(日) 20:58:12
冷凍ほうれん草を使ったレシピを教えてください。
私がよく作るのは、
ポパイエッグ（某ファミレスのメニューのコピー、ほうれん草炒め+卵）
ほうれん草のグラタンもしくはドリア
ほうれん草とトマトのスパゲッティ
お勧めの解凍方法など、冷凍ほうれん草の使い方でなにかアドバイスありましたらいただけるとありがたいです。
ちなみに私は、時間があるときは冷蔵庫内での自然（？）解凍しますが、時間が無い時は電子レンジで解凍モードではなく弱の火力で解凍してしまいます。
3/2くらい解凍したら、手でギュッと水分を絞り、まな板の上でギュッとしたかたまりを適当に切ります。
Espinaca
2011/10/16(日) 21:38:12
私は簡単に、冷凍ほうれん草を解凍→加熱したものに
めんつゆとごまをかけてほうれん草の和え物を作っています。
和食だと、豚の角煮を作った時にわきに添えたり
うどんなんかにも使えると思います。
お味噌汁の具にするのも好きです。
スペイン料理だとベシャメルソースと混ぜてオーブンで焼いたのもおいしいです。
グラタンと似てはいますが、ラザニアもいいのではないでしょうか。
解凍方法は、私はレンジの強でそのまま解凍→加熱してしまいます。
SARA
2011/10/16(日) 21:44:13
私もほうれん草を使ってグラタンを作ります。
その時に解凍短縮で。お湯を沸かして冷凍ほうれん草とマカロニを一緒に茹でます。そして、湯きりをしてホワイトソースに混ぜちゃいますよ!!!
後は、ほうれん草カレーなんかを作ったりします。
冷凍ほうれん草の固まり2つぐらいを使います。
フライパンに油を入れて、玉ねぎ(みじん切り)を炒めて、しんなりしてきたらブタ肉かチキンを入れて炒める。
お肉の色が変わったらほうれん草(解凍してみじん切り)を入れる。
そこに水3カップ(4人分ぐらい)、煮立ってアクを取ったら、弱火にして、5〜10分ぐらいしたら、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、好きなカレー粉をお好み量入れて煮たら完成です。
わんこ
2011/10/16(日) 21:45:40
espinacaさん
早速のレスありがとうございます！
こっちの冷凍ほうれん草で、和え物いは作ったことありませんでした。試してみます！
**** 追加質問 **** 灰汁について
最初に書き込みわすれました。
冷凍ほうれん草、かなり灰汁を感じます。みなさんはあく取りの処理はどうされていますか？
健康のためにと思い、冷凍ほうれん草を購入するのですが、あまりにも灰汁が強いと、体にかえって悪いんじゃないかと思う時があります。
にゃんこ
2011/10/16(日) 23:23:40
さっとゆがいてごま和えにしたり、酢醤油でたべたり。
あくもゆがいたあと、水でさーっと流すとぜんぜんきになりませんよ。
ほーれんーそう？
2011/10/17(月) 10:05:27
茹でて絞っちゃうのは栄養も一緒に流れますよね。
ほうれんそうの形骸を食べてるわけで、
なんか食べ辛い食材ですね。
一度茹でて冷凍してるわけだから、解凍したらちょっと水気を
絞ってそのまま料理するのがいいんでしょうね。
私も
2011/10/17(月) 15:48:43
以前、何回か冷凍ほうれん草を買ったことがあるのですが、何かほうれん草の繊維、しいて言えば
カスだけ食べてるような気がして、最近は買ってないです。スペイン食のCON BECHAMELで食べたら
それ程、欠点も気にならなかったですよ。
ガッテン
2011/10/17(月) 15:51:31
油で炒めたら全然気にならないって、ためしてガッテンで見たような。
うちは
2011/10/18(火) 00:51:27
ほうれん草のキッシュつくりますよー
あと、うちは固まりではなくて、一枚、一枚冷凍されたような方つかってます。あれだと解凍待たずに炒めたりできて便利です。
私も
2011/10/18(火) 10:53:48
「うちは」さんに質問です。
塊になっていない冷凍ほうれん草ってあるんですか？
よかったら、メーカーを教えてもらえませんでしょうか。
うちは
2011/10/18(火) 16:28:29
私もさんからの質問の塊になっていない冷凍ほうれん草についてですが、結構いろんなところで普通に売ってますよ。うちの近所だとCondisっていうスーパーで買ったり、確かメルカドーナにもあったかも。２種類置いてるスーパー結構ありますよ。注意深くみてください！
塊だと、なんか長方形な感じですよね？これだと、グリンピースとかみたいな感じで、１枚なのか２枚なのかはわかりませんが、ボール状なかんじなのが袋詰めされてますよー
追加発言は締め切られました。