緑のトマトを美味く熟す方法を教えて下さい

ド田舎暮らし 2011/10/04(火) 21:14:06
スペイン暮らし４０数年の元気な日本人夫婦です。

お若い方々の中に参加させて頂き恐縮です。

畑仕事は全くの素人ですが、野菜作りをしています。
昨年は今年より寒くなるのが早く、１０月中頃には
トマトがバケツ２杯分も凍り枯れました。
今年は緑のトマトでも早目に全てを収穫して
美味く赤いトマトに熟させたいのですが、
何か良い方法を教え頂けませんでしょうか。

うちでも 2011/10/04(火) 21:42:51
うちでもいろいろ野菜を育てています。
５年ほどトマト・ピーマン・いちご・リンゴ・レモン・玉ねぎ・ネギなど栽培しています。
トマトは本来なら赤くなるまで熟すのを待って収穫するのが1番いいです。
おいしさが全く違います。

収穫したトマトを赤く熟すのを待つのなら、必ずヘタを上にした状態で常温より少し下ぐらいの温度の場所で保存してください。2,3日すると赤くておいしいトマトになりますよ！！
サラダとかではなく調理して使うのであれば、赤くなったところで冷凍保存してください。
ふつうに食べるなら冷蔵庫へ。今度はヘタを下にして、トマト同士がぶつからないように大きめの袋に並べ入れて保存。(接触しているとそこから悪くなっていってしまいます。。。)　外で保存するより長持ちしますよ～

トマーテ 2011/10/04(火) 21:51:18
未熟なものは、太陽に当てるといいとききましたが。
本当は樹になったままで完熟させるのが一番美味しい筈です。
農家は少し青いうちに採って消費者に届く間に赤くなるように調整するみたいで、そのせいで、売ってるトマトおいしくありませんね。
畑で完熟した美味しいトマトが食べたいです。

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