バルセロナで働きたいです

シュット 2011/05/31(火) 08:10:30
今現在23歳の♂です

今スペイン語を独学ですが勉強中でして…(英語不得意;)
和食レストラン、寿司職人!?として就職したいと考えています。現在スペインの就職率が低く、外国人が就職する場合、スペイン国内で需要が少ない(日本ならではの技能)という事で和食飲食関係での就職を考えています。
スペイン語の語学力を当然高めなければなりませんし、和食料理店等で働いた事もないのでこれからの流れと言うか計画が漠然としすぎていまして…;
スペインで和食で就職する為に確実に固めておくべき事は何かありますか？

男はつらいよ 2011/05/31(火) 11:21:23
まず確実に固めておくことは、

１、和食の技術。
２、それがなかったら和食に賭ける健全な姿勢。
３、揺るぐことない目標への執着心。

　　頑張れ！

日本食レストラン雇用主 2011/05/31(火) 12:02:57
語学力以前に、料理人としての経験・技術が必要です！！！

日本の調理師学校（寿司専門の短期集中コースをやっている学校ではなく）で学んだ後、なるべくは名のある料亭等で
最低３年は修行をされてから海外への進出を考えた方が
ご自身のためにも良いと思います。

昔と違い、海外の日本食レストランでは
その料理人さんの経験・技術はもちろん、人間性も求められます。

安易に考え、日本での経験を積まずにこちらでさっさと仕事を始めたいのであれば、
学生ビザで来て、居酒屋系の日本食レストランでアルバイトされればいいのではないでしょうか。

まずは、ご自身のライフプラン（目的・目標）を確立されることが必要ですね。

実際というと 2011/05/31(火) 15:02:46
学生ビザで来て、日本食レストランでアルバイトしながら、なんちゃって料理人とかいますよね。

そういうところを探してみては？

そうそう 2011/06/01(水) 00:06:30
結構人気のある和食やさんって、人出が足りなくなって、
ホールの子に作らせたりしてますもん。

厳しい意見も上に出ていますが、世渡り上手な人もたくさんいます。

とはいっても 2011/06/01(水) 00:23:14
名のある料亭は大げさな気もしますが、居酒屋の厨房くらいの経験無いと、最初はうまく潜り込めても、こいつ使えねーなと思われたらクビになるかもしれないし、クビにならなくても悪条件でこき使われたり。接客だったらいいんですけどね。

いやいや 2011/06/01(水) 01:19:49
接客を甘く見てはいけませんよ。言ってみれば店の顔ですからね。
いや、はじめはなめてかかっててもいいと思うんです。でも長い将来を考えて一日半分ぐらい費やしてる時間が割りに合うか合わないかでしょ？どんな仕事も。結局、そのやってることが好きになれるかなれないかが才能みたいに思います、どんな仕事も。

シュット 2011/06/01(水) 06:50:20
確かに語学も大事ですが、料理人としての経験・技術も大事ですよね、海外で日本料理としてお客様に出すのですから半端なものは出すわけにはいきませんし、それは日本国内、海外どちらにおいても同じ事ですよね。
名のある料亭からは少しズレるかもしれませんが、仮に和食(料理人)の資格は専門学校を出なければ習得出来ないのでしょうか!?
大学に行ってまして、経済的な問題が;(裕福ではないので;)
資格、技術の習得や修行等(体験談)について詳しく教えていただけると助かります

たぶん 2011/06/01(水) 08:07:13
日本レストラン関係の就職ですが、現在は経験を積んだシェフでも労働許可は取れない・・状況だそうです。学生ビザで現地でアルバイトもなくはないけど、３年同じ状況で働いて最終的に労働許可への切り替えが却下され、失業率２２％（３０歳未満は４４％）では、これ以上は無理と帰国された方もいます。料理人の資格というのはないはずです（調理師免許は関係ないようですし）。ドこれどのような経験があり、何ができるのかという事ではないでしょうか。本気ならきちんと修行した方が良いと思います。

逆ですよ。 2011/06/01(水) 08:21:38
スペイン語の勉強が先に来てますが逆じゃないかしら。
まず、和食の勉強しないと和食の職人として何処へ行っても
通用しませんよ・・・外国で職業として需要があるだろうから
和食という発想の様ですが、現実はそんなに甘くない。

私の家の近くに日本料理店がありますが、料理長は日本で３年
修行してきたスペイン人の若い人です。かなりの水準の日本料理を作ります。
そういう店も存在しますから安易なナンチャッテ日本料理を
ここで日本人に作って貰いたくありません。
まず、和食の修行を始めてください。日本で通用しなければ、
外国でも通用しませんよ。

とはいっても 2011/06/01(水) 10:37:44
＞いやいや 2011/06/01(水) 01:19:49
＞接客を甘く見てはいけませんよ。言ってみれば店の顔ですからね。

申し訳ありません。
決して接客をなめているわけではないのですが、
調理よりは経験が無くても入りやすいですし、
経験が浅くても心がけ次第で良い仕事が出来ると思いまして。
ま、トピ主さんの場合、言葉の問題があるかもしれませんが。

私は料理人ではないので、聞いた話なのですが、ある程度料理のノウハウが分かっていれば需要はあるみたいですね。ただ、需要があるといってもそんなに多いわけではないですし、職にありつけるかは出会いというか、運次第のようですね。

日本食レストラン雇用主さんも書いてあるように、スペインで就職するパターンは大きく２通りあるようでして、

１)とりあえずスペインに来て、日本人の知りあいつくって、そのつてで仕事させてもらう。ただこれは、ホントは禁じられてるんですよね。それに条件もあんまり良くないし、合法化してくれるかは店次第ですね。あと仕事が見つかるまでもちろん収入無いんで、最初はまとまったお金が必要ですね。現実にはそうやって働いてる若い料理人ちらほらいるみたいですけどね。

2)日本で修行を積んで募集を探す。これはもちろん合法ですし、正規の雇用になるので１）よりも待遇もいいようですね。ま、こっちの方が全然いいとは思いますけど、これだとトピ主さんの場合スペインに来るのは５年後とかが現実的ですかね。

だって 2011/06/01(水) 13:50:29
資格も経験もない、日本人留学生が、お金とって、日本料理教室を開いていたりします。
厚かましいといえばそうなんですが、
何事も最初はそんな感じなんじゃないでしょうか。
日本語教師の資格なくても、大学で日本語教えている人がたくさんいるのと一緒ですよ。

シュット 2011/06/02(木) 04:59:11
確かにスペイン語が先なのは逆だと自分も思います;
在学中なので時間的なもので先に語学を独学でやっているので、読んでいて気分を害された方は申し訳ありませんでした;

5年後になろうが技術を身に付ける事が重要ですよね。きちんと技術を習得したいと思います

追加発言は締め切られました。