霜降りのお肉

ｖａｃａ 2011/04/11(月) 21:38:31
こちらの牛肉は、赤身ばかりで・・・。
季節柄、冷しゃぶを食べたくても、パサパサしてしまい、
子供が全く食べてくれません。
日本とは違うので、霜降りとは言わなくても、少しサシが入っているお肉、
知りませんか？
マドリッド市内の市場やスーパーで見かけた方、教えて下さい。

アイルランド 2011/04/12(火) 17:08:17
市内ではないのでお役に立てるかわかりませんが、
先日マドリ郊外のHipercorで、綺麗なステーキ肉を売っていました。
程よくサシが入っていて、アイルランド牛と書いてありました。
アイルランド牛、どうなんでしょう。
結局購入しなかったので、味はわからないのですが、見た目は日本人が「美味しそう！」という感じのお肉でした。

イベリコ 2011/04/12(火) 23:13:29
牛ではないですが、イベリコ豚の霜降りの肉をよく見かけます。

イランデサ 2011/04/13(水) 00:59:58
飲食店勤務です。
アイルランド牛は上質なものが多いです。
私が、いつも発注するのはアイルランド産牛かガリシア産牛ですがどちらも、美味しいですよ。
エルコルテのソロミージョは全てアイルランド産だったと思います。

ｖａｃａ 2011/04/13(水) 02:33:39
早速のレス、ありがとうございます。
サンチナロのHipercorなら時々行くので覗いてみます。
アイルランド牛ですね、聞きなれませんが、美味しいとの事ですので、試してみます！

ちなみに、イベリコ豚のサシの入ったお肉ですが、割と安いので購入したところ、硬くて硬くて食べれませんでした。
牛で言う、スジの部位でしょうか？調理法を間違っていますか？
300ｇ11ユーロでした。

いべりこ 2011/04/13(水) 13:22:55
イベリコ豚のロモのかたまりを買って自分でスライスしてよく食べます。
厚めに切ってとんかつでもおいしいですし、
薄くスライス（家庭用スライサー）してしゃぶしゃぶに。
通常のものよりやっぱりおいしいですよ！いべりこは。

セクレート 2011/04/13(水) 16:18:22
私は田舎住まいなのですが、メルカドーナってマドリにもありますか？もしあったら、「Cerdo blancoのSecreto」試して下さい
下手なイベリコ豚よりも柔らかくてずーっと美味しいし安いです。脂は表面についているので簡単にこそげ取れます。
豚で済みません、スペインの牛は買わないので・・・

sosa 2011/04/13(水) 22:32:29
コルテイングレスで買ったアイルランド牛、ステーキ用でして、
見た目も美味しそうな霜がちらほら。
でも、大味でした・・。肉のうまみ自体がなくって残念！
個人的にはイランデサさんもオススメしている
ガリシア産や市場でも高級そうなお肉屋さんにあるさしの入ったものが見つかればそちらを、おすすめします！

サンチョ・ロメロ 2011/04/20(水) 14:59:07
買ってないので（買えなかった）味はわかりませんが、高級マーケットのサンチョ・ロメロで
130ユーロ/kgで霜降り牛を見ました。ニュージーランド産だそうです。おいしそうでしたよ。
部位はエントレコットでした。

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