Percaって何の魚？

Perca 2011/02/24(木) 08:55:21
よく市場の魚屋で見かける、白身の魚で、いつもフィレテで売られているものです。
骨が少なく、調理が楽なので、よく買います。
ネットで調べたら、Perca＝Perch＝スズキ？と、出てくるのですが、
スズキは、lubina、merluzaですよね。。。
スズキは出世魚なので、大きさによって、名前が違うのでしょうか。
あと、何故、いつもフィレテで売られているのかも謎です。
魚屋でも、冷凍ものを解凍して打っているのでしょうか。

Halibut 2011/02/24(木) 11:05:54
すみません、便乗です。

Halibutについても教えてください。

パサパサしていなくて子供向きだとも聞いたので、こどもに与えているのですが、日本でいう何なんでしょう？
辞書にも載っておらず・・・

魚の本 2011/02/24(木) 12:14:41
手元にあった魚の本を見たら、Percaは学名がPerca fluviatilis、
そこからwikiで調べるとヨーロピアンパーチとありました。
スズキ目ペルカ科の淡水魚らしいです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%94%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%81

Halibutはオヒョウらしいです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%83%92%E3%83%A7%E3%82%A6

ふな 2011/02/24(木) 13:07:30
ｐｅｒｃａってあのフナみたいなのですよね。うまいんですか？
ｈａｌｉｂｕｔはヒラメのおばけですよね。日本の回転寿司で
ヒラメとしてだしたり、えんがわとして出してるのはハリバットだそうです。鍋にうまいですよね。あと頬の肉もうまい。魚屋でももちろん冷凍もの売るでしょうね。半分以上は冷凍の解凍ものと言う人も居ますよ。

Perca 2011/02/26(土) 13:56:24
よく分かりました。
スズキといっても、いろんな種類があるのですね。知りませんでした。
切り身でしか売っていないのは、おそらく大きい魚のためなのかと推測しました。（wikiで体長６０センチとあったので）
勉強になりました。どうもありがとうございました。

Perca 2011/02/26(土) 13:56:54
[[解決]]
解決です。

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