TINTORERA

うさぎ 2011/02/21(月) 15:12:18
スーパーの冷凍食品コーナーにTINTORERAと書かれた魚の輪切りが売っていて、
比較的安かったので買ってみたところ、帰宅後辞書を引いたら「サメ」と出ていて驚きました。
解凍してフライパンで塩こしょうするだけでおいしく食べられますか？

かめ 2011/02/21(月) 16:53:03
食べたことはないのですが、「 TINTORERA receta 」で検索するとスペイン語のレシピでしたらたくさん見つかりますよ。

魚って難しいですよね。特に切り身とかだとどんな外見の魚なのかもよくわからないし。調べてみたらTINTORERAは日本語だとタイガーシャークとかイタチザメとあったのですが、でもいまいち確信が持てないし。

日本ではサメは練り製品によく使われていて、切り身も出回ってはいますが、違う種類のサメのようです。TINTORERAではないかもしれないけれど　「サメ　切り身　調理法」などと検索すれば日本語のサメのレシピも見つかりますよ。

たけ 2011/02/21(月) 17:58:51
　アドボとか、Ｇｕｉｓｏにすると良いですよ。
アドボはすり鉢で、ニンニク、パセリ、（乾燥）オレガノ、パプリカ粉末、をすりつぶしたものに、塩、ワインビネガーを加えたものを切り身にしたＴｉｎｔｏｒｅｒａを漬け込み、小麦粉をつけて
揚げるだけです。
午前中に漬け込み、夕食時にちょうど食べごろになる感じでしょうか。

Ｇｕｉｓｏも家庭によって作り方がまちまちかもしれませんが
うちはニンニク、玉ねぎ、にんじん、イタリアンピーマンをかぶるぐらいの水オリーブオイル少々と一緒に煮込み、くたくたになった野菜をパサプレにかけたものと、切り身にしたＴｉｎｔｏｒｅｒａを煮込み、塩、胡椒で味付けするだけです。
かめさんの仰るように、検索すれば、レシピも出てくると思います。

味は意外と淡白で、白身魚より舌触りが口に残る感がありますが、私は結構好きでよく食べてます。

たけ 2011/02/21(月) 18:00:36
Ｇｕｉｓｏのレシピにジャガイモが抜けてました
最後にＴｉｎｔｏｒｅｒａと一緒に煮込むときに
コロランテを少々と削ぎ切りにしたジャガイモを加えて煮込みます。

追加発言は締め切られました。