豆腐の食べ方

さくら 2011/02/13(日) 23:30:58
初めて豆腐を食べる外国人におすすめの食べ方があれば教えてください。

というのも、その友達はここ何年か体調が悪く、病院に行ったところ「乳製品をすべてやめて豆腐を食べなさい」といわれたそうです。
でも、彼女は日本料理（アジア料理も）を食べたこともなければ、豆腐の存在も醤油の存在も知らなかったようで、どうやって食べればいいのかと相談を受けました。
すぐに浮かんだのは冷奴と湯豆腐ですが、豆腐の『淡白』な味が受け入れられやすいものなのかどうか心配になりました。
チーズの感覚でサラダにとも思いましたが、私自身試したことがないので勧められません。

外国人に受けやすい？というか外国人が食べやすい豆腐の食べ方のお勧めがあれば教えてください。

うめ 2011/02/13(日) 23:45:57
うーん、外国人に受けやすい　豆腐の食べ方？といえば
やはり、お味噌汁ですかねー？ちょっと上級クラスになると
揚げだし豆腐とか？しかし、これは、作るのが大変ですね。
冷奴と湯豆腐も醤油がＯＫなら　大丈夫でしょうが・・・・・。

まつ 2011/02/14(月) 00:05:19
冷奴は一番簡単ですが、「味がない」と言って食べないかもしれません。木綿豆腐を賽の目切りにしてサラダに入れるのがいいかも。ケソデブルゴスと同じように食べてみてって言って。あとは豆腐を水切りしてひき肉とこねてアンブルゲサ。よく自然食品店でも売ってますが、あれよりジューシーでおいしいはず。。。

豆腐ハンバーグは？ 2011/02/14(月) 00:13:40
スペイン人向けだと豆腐ハンバーグなどはどうでしょう？
たまねぎ、人参などのみじん切り、卵、水切りした豆腐、塩、鶏ミンチ、片栗粉(なければ小麦粉？)、お好みで生姜すりおろしを混ぜたものを
小判型にして油を引いたフライパンで焼きます。
日本人的には照り焼き系のソースに絡めるのが評判いいですが
ソースはお好みでどんなものでも合います。

あるいは、同じ具材をコロッケくらいのサイズにまとめて
油で揚げるのも美味しいです。

あるいは、水切りした木綿豆腐を手で一口サイズに千切り
ルッコラとカリカリに焼いたベーコンなどを散らして、
バルサミコとオリーブオイル、塩、胡椒などをかけて
サラダ風の冷奴というのもいいですね。

豚肉と野菜をいためたところに、
水切りした木綿豆腐を手でちぎり入れて、
仕上げに溶き卵をまわしかけるチャンプルー風炒め物とか。

お豆腐は味が淡白なので、なんにでもアレンジしやすいですよね。

さくら 2011/02/14(月) 00:23:16
早速のご回答ありがとうございます！
うめさん　やっぱりお味噌汁ですかね。お味噌と粉末の出汁があれば比較的簡単に出来ますものね。揚げだしは彼女自身が作って食べるには難しいかもしれません。というか、私自身も衣がむけてしまってうまくいったためしがありません。
まつさん　そうなんです！「味がない」っていって食べないような気がするんです！ケソブルゴスの感覚で扱ってもらえばいいかもしれませんね。豆腐ハンバーグはパンの代わりに豆腐を入れる感覚で作るのですか？

さくら 2011/02/14(月) 00:29:36
豆腐ハンバーグは？さんご回答ありがとうございます。

豆腐ハンバーグってこうやって作るのですね。このレシピを渡してみようと思います。
それと、彼女はイタリア人なので、ルッコラとバルサミコという組み合わせは絶対に気に入ると思います！

私自身も豆腐料理はあまりレパートリーがないので（冷奴・湯豆腐・マーボー豆腐くらい）、ここでみなさんにいただいたレシピを試してみようと思います。

まー坊 2011/02/14(月) 01:40:23
麻婆豆腐ならスペイン人でも食べやすいと思います。
あとはやっぱり豆腐ハンバーグや豆腐ステーキでしょうか。
クックパッドの豆腐で検索するといろいろ出てくるかもしれませんよ。

アボガド 2011/02/14(月) 03:33:01
こんにちは。

うちでよく作るメニューで、義父母やお友達に好評のレシピを紹介します。ただ、お醤油とワサビが必要なのですが、代替としてはバルサミコ酢でもいけそうかと…。

【材料】4人分くらい
豆腐（うちは絹ですが、木綿でもいいかと）1丁
アボガド　1個（お好みで増やしてもOK）
玉ねぎ　1/2コくらい（これもお好みで1コでもOK）
お醤油とワサビ　適量
【作り方】
①アボガドは、皮から外して種を取って、サイの目に切る
②玉ねぎは、薄くスライスして、水にさらしてよく絞る
③食べる直前に、①と②、豆腐、お醤油にワサビを溶かしたものをあえる（早めにあえて置いておくと、水気がでます）
以上です。

また、絹ごし豆腐の両面にお塩を塗りこんで、キッチンペーパーを敷いたお皿にのせ、一晩おくと、水分が抜けて、チーズのようになるそうです（私は見ていませんでしたが、日本のTBS「はなまるマーケット」で紹介していたそうです）。
ひょっとしたら、後者のレシピの方が、外国の方にはいいかもですね。

curiosa 2011/02/14(月) 10:53:29
お値段は少し高いですが、最近はトーフハンバーグできあいのものも売られていますよ！

さくら 2011/02/14(月) 11:41:04
まー坊さん　ありがとうございました。そうでうね、麻婆豆腐なら洋食感覚で食べやすいかもしれませんね！クックパッドでも検索してみます。外国人が実際に食べた時の反応や好みをご存知の方がいらっしゃればと思い、ここで質問させていただきました。

アボガドさん　わぁ！これおいしそうですね。このレシピも渡してみようかと思います。というかこのレシピ、うちの定番になりそうです！

curiosaさん　そうですね、出来合いのものを買えば調理の手間もなく適当な味もついていてお手軽かもしれませんね。
ところで、自然食品屋さん（いわゆるエルボラリオ）に売っている豆腐や豆腐ハンバーグはおいしいのでしょうか？？？

豆腐製品 2011/02/14(月) 12:33:32
　乳製品の代わりに豆製品を食べろという事なんですよね、
きっと。　正直、アジア食も醤油も知らない方にお味噌汁
や麻婆豆腐はちょっと厳しいかもしれませんね。
MadridやBarcelonaなどの大きい都市のＢＩＯスーパーに
行けば、大豆製品たくさんありますよ。
お豆腐製品もハンバーグだけでなく、ナゲットとかたくさん
あります。お豆腐もハーブで味付けされた物もありますし
和食やアジア食知らない方にはまずこちらから始められ
たら良いと思います。　
私も時々買いますが、結構美味しいですよ。
うちの家族が好きで良く買うのはお豆腐ではありませんが
テンペ（tenphe)という大豆製品です。これを細かく切って
野菜と混ぜて食べてます。

curiosa 2011/02/14(月) 12:37:54
私が食べたのは特におししい！って感じではなかったけど、悪くもなかったように思います。豆腐の味がへんにしないような味付けになってるのかもしれません。確か主人がコルテで買ってきたような。こちらで売られている豆腐はなんだか日持ちがよすぎて気持ち悪いです。そしてほとんどが木綿ですよね。以前はal campoに絹豆腐が売られていたのに最近は見ませんね。マドリッドやバルセロナだったら日本人による豆腐も売られてて羨ましいです。

YAYA 2011/02/14(月) 14:47:51
お豆腐を何とか食べさせようと、色々やってみたのですが一番喜んで食べるのが、一番簡単シンプルなトーフステーキ。
お豆腐を水切りして、2cm位の厚さにスライスしてフライパンをかなり熱くして、バターと油を半々の量で入れ
お豆腐を入れ揺らしながら焼いて塩とパセリのみじん切りを散らして完成。
絹豆腐は、口あたりがよくて美味しいですが、形が崩れて焼くのが大変かも。木綿なら大丈夫。
あっけない程簡単ですが、これなら子供、孫共に喜んで食べますよ。

Usagi 2011/02/14(月) 16:28:44
野菜炒めなどに豆腐を一丁どーんと投入し、形が崩れてボロボロになるまでまぜたら味もなじんで食べやすいです。見た目は鶏肉のそぼろ見たいなかんじになります。

こちらの健康食品屋でbio的な豆腐を一度購入しましたが甘かったのでとても冷奴でたべられませんでした。マドリッドであれば日本の方がやっている豆腐屋さんがあるので簡単に手に入るので便利ですね。

Usagi 2011/02/14(月) 16:30:00
スペイン人の夫はよく水抜きした豆腐に蜂蜜をかけてデザートとして食べるのが好きです。

ららら 2011/02/14(月) 19:37:59
質問への返答にはなりませんが、
新しい食材を試すのは大事なことだとは思うのですが、
必要にかられて食事法をかえるなら、やりやすい方がいいような気がします。。
わざわざ知らない食材を使うより、牛乳を豆乳にかえ、お肉やチーズを減らして
lentejasやalubiasなどの豆類を増やす、でもよいのではないでしょうか？
サラダでもスープでも煮物でも、何でもこいですし。
それとも豆腐に特別な効能でもあるのでしょうか。

むむ 2011/02/14(月) 20:41:40
揚げだし豆腐はどうですか？
スペイン人好きですよ。

まめまめまーめ 2011/02/14(月) 22:45:45
塩豆腐っていうのがあります。
作ってみましたが、なかなか美味しかったですよ。
簡単ですし、カプレーゼみたいにして食べてもいいかもです。
リンク貼っておきます。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20110120.html

さくら 2011/02/14(月) 23:28:16
[[解決]]
豆腐製品さん　たぶん乳製品のかわりに豆製品を食べろということなのだと思います。ただ彼女自身が「豆腐」にこだわっていたので豆腐なのかなあと。やはり醤油も初めての人にとっては「不思議な黒いソース」なのでしょうかね。
おっしゃるように豆腐自体に強烈な味があるわけではないので、ハーブか何かが入っていると、すんなりと食べられるのかもしれないですね。なにせ「ＢＩＯ」とか健康食には縁のなさそうな人なので今度そういうお店の存在も話してみます。テンペ、今度試してみます。

curiosaさん　そうですか。別にヘンな味がするわけではないのですね・笑。マドリッド在なので、身近に見かける豆腐が気になりながらも、ついつい日本人の豆腐屋さんに行ってしまっていたのです。
al campoに売っていたのは全く知りませんでした。

ＹＡＹＡさん　大人はちょっとくらいおいしくなくても「こんなものかな」と食べてしまいますが、子供は本当においしいものしか食べませんから、本当においしいのでしょう。こんなに簡単なら、いくらアジア料理を知らない彼女でも出来ると思います。ありがとうございました！

Ｕｓａｇｉさん　豆腐は味が淡白なので、野菜炒めにすると野菜の旨みがしみこんでおいしそうですね。と考えてみると、普通の野菜スープに入れてもおいしいのでしょう。ＢＩＯの豆腐甘かったのですか？！うーん、そういう話を聞くとやはり遠出をしてでも日本人の豆腐屋さんに行ってしまいます。
蜂蜜をかけるのはまさにケソブルゴス感覚ですね。ちょっと恐くて試したことがなかったのですが、今度挑戦してみます。

らららさん　私もなぜ豆腐なのかは分かりません。ただ医者が「豆腐とか・・・」と言ったようで、彼女は豆腐にこだわっています。よく考えてみると、こちらの普通の医者が豆腐を勧めるって驚きですね。

むむさん　揚げだし豆腐、きっと好きだと思います。ですが、豆腐のパックの開け方から教えてあげたくらい、豆腐が「未知の食材」のようなので、今度家で作ってあげようと思います！

まめまめまーめさん　これすごいですね！新発見です。しかも「はなまる」とは、懐かしーい！これなら本当に食べやすいと思います。私もこれ挑戦してみます！

短い間にこんなにたくさんの回答をいただき本当に感謝しております。
もともとは友達からの質問でしたが、みなさんのコメントを読んでいくうちに「あ、これおいしそう！作ってみようかな」などと本来の目的を忘れそうになることもしばしば。私の豆腐レパートリーもとても広がりました。

本当にみなさんありがとうございました。
ここで解決とさせていただきます。

追加発言は締め切られました。