アーモンドの花の塩漬け

花子 2011/01/22(土) 11:05:05
アーモンドの花が咲く季節が近づいてきましたね。
私の住む地域は温暖なため、ちらほら花が咲き始めています。

アーモンドの花を見てて、ふと思ったのですが、このはなで桜の花の塩漬けならぬ　アーモンドの花の塩漬けは出来ないかと考えました。

アーモンドは一般的な野菜と同様、花が咲いたあと　その花から実が出来るのでしょうか？それなら、花は可食できますよね？

ご存知の方教えてください。

はっぱ 2011/01/22(土) 23:37:55
桜の塩漬けは、色も香りもよい八重桜の七分咲きを軸ごと摘みとって塩漬けするそうですが、アーモンドも八重咲きってあるのでしょうかね？　アーモンドは軸はほとんどないですね。実はもちろん花が咲いた後、その花から実がなりますよ。ただ、アーモンドはスイート種（甘扁桃）とビター種（苦扁桃）があり、食用にされるのはスイート種です。アーモンドの花が食べられるのか判らないですが、ちょっと試しにやってみたい気もしますね。桜の花の塩漬けと同じような色、香りにはならないかもしれませんが。

Almond Blossom 2011/01/23(日) 00:22:24
キーワードを「almond flower edible」と入力してGoogle検索にかけたら、
「Edible & medicinal flowers」(Margaret Joan Roberts著)という興味深い本を見つけました。
http://books.google.co.jp/books?id=6jRsF1nOmqgC&pg=PA2&lpg=PA2&dq=almond+flower+edible&source=bl&ots=SYJlmR7TQ4&sig=h7JVJDxXP_ODXgIpMJ794r9dOYU&hl=ja&ei=4GI7TbPkA4LB8QP6tYicCA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CCYQ6AEwAQ#v=onepage&q=almond%20flower%20edible&f=false

もしくは
http://www.amazon.com/Edible-Medicinal-Flowers-Margaret-Roberts/dp/0864864671/ref=ntt_at_ep_dpt_4

この本によると、古代フェニキア人はアーモンドの花をはちみつ漬けにしたものを、
シチューなどに振りかけて兵士達の筋肉増強剤として用いたそうです。(ビックリ！)
それにアーモンドティーは口内炎や歯肉炎を減少させるマウスウォッシュとして使えるそう。(へぇ～)

アーモンドの花の塩漬け、料理に使うと筋肉モリモリに、桜茶ならぬアーモンド茶にするとお口のトラブルが減るのでしょうか・・・？
花子さんの体験談を楽しみにしております！

花子 2011/01/23(日) 09:13:12
はっぱさん
アーモンドの花を間近で見たことがないのですが、軸があんまりないんですか！知りませんでした。
七分咲きがアーモンドの花にもあるのかはわかりませんが、
満開になる前に採ってしまえば良さそうですね？

Almond Blossomさん
興味深い資料の貼り付け有難うございます！
アーモンドの花にも桜やバラのように香りがあるのなら、アーモンドの花の塩漬けも　桜茶のような香りが期待できますね！
ただ、市販のアーモンドオイルは無味無臭なので、もしかしたら
アーモンドの花も無味無臭かもしれませんね。

アーモンドの花を大量にゲットできたら塩漬けに挑戦してみたいと思います！

もう少し他の方の書き込みもあるかもしれないので、とりあず解決は付けずにしておきます。

YAYA 2011/01/24(月) 16:03:00
近所の公園に八重桜ならぬ八重アーモンドの大きな木があり、開花もちょっと遅めです。
お花の匂いはビタミン剤の匂いが強いですよ。
決して愛らしい香りではなかったです。
ビター種なんでしょうか。「薬用」って感じでした。
香りのいいお茶はできなくても、塩漬けにして使えたらいいですね。

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