デミグラスソース
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シチュー
2010/12/22(水) 15:58:52
いつも楽しく読ませてもらっています。
今回年末にシチューを作る予定にしています。
それで市販のデミグラスソースを買いたいと思っているのですが、
スペインではどういう名で売っていますでしょうか。
売っているのを見たことがないような気がするのですが、ありますでしょうか。
過去ログ
2010/12/22(水) 16:09:22
探偵局のトップページから「デミグラスソース」で検索かけてみてください。
いくつかこれに関するトピが引っかかります。
ただし、結論から言うといずれのトピでも、
スペインでは業務用しか手に入らないかも知れない、あるいは、自分で作る、
ということだったと記憶しています。
最近になって新商品として出てきていれば良いですけど、見たことないですね。
多分
2010/12/22(水) 18:08:08
イギリスアメリカ系食料品店か？日本食料品店でハッシュドビ−フの素を買うぐらいですかね？
以前にも書いたのですが、クノ−ルが業務用で出してる広告は見たことがありますが、どこに売ってるのかは？
クノ−ルに問い合わせるしかないでしょう。
salsa demi-glace
2010/12/22(水) 20:30:01
偶然にも今日のお昼はクノールのsalsa demi-glaceを使ったハッシュド・ビーフでした。
結論から言うと私も会員制の業務用スーパーで購入したので、どこで手に入るのかはわかりません。
自分で作っていたスペイン人をは大きい骨付き肉、香味野菜なんかをオーブンで焦げるまで焼いて、
はずして、ミキサーにかけていました。
上の方に同じく、クノール（ウニリーバ）に問い合わせるのが一番の近道だと思います。
あぁ、とここまで書いて思い出しました。
近所にドイツ系のスーパーがあるのですが、そこに「グラーシュの素」というのがあります。
だいぶ前にEROSKIでもみたことがあります。
大きさはよく見るお水を1L入れてできるSopaの素ぐらいの大きさで、色は赤系でした。
これがデミグラスソースに非常によく似ています。
たぶん、ドイツやチェコあたりでよく食べられている料理のはずです。
お肉を煮込んで、お水を入れ、この粉末を入れる感じです。
値段は1-2ユーロだった気がします。
クックパッド
2010/12/22(水) 23:19:46
クックパッドで検索してみてください。超簡単なレシピがいっぱい。色々探すよりも、自分でつくちゃった方が早いかも！
というご提案でした。最悪、みつからなかったら、やってみてください。私は結構美味しくできましたよ。
シチュー
2010/12/23(木) 11:20:59
[[解決]]
皆様、お返事ありがとうございます。
やっぱり普通ではなかなか手に入らないんですね。
会員制スーパーで業務用、というのは不可能そうです。
ドイツ系スーパーと言うと、LIDLでもあるのでしょうか？
EROSKIはこの辺にはないので、LIDLにもあるのなら、
その似ているという「グラーシュの素」で代用してもいいなと思います。
それより、簡単なんちゃってデミグラスソースを作ろうかな。
一応これで解決とさせていただきます。
salsa demi-glace
2010/12/23(木) 18:44:11
＞ドイツ系スーパーと言うと、LIDLでもあるのでしょうか？
すみません、LIDLではなく、チェーン店ではないドイツ系の
スーパーが近所にあるため、このように書きました。
シチュー
2010/12/26(日) 20:55:48
salsa demi-glaceさん
チェーン店ではないドイツ系のスーパーなのですね。
でももしかしたら、違うドイツ系のスーパーにもあるかもしれませんね。
ありがとうございます。
追加
2010/12/31(金) 21:30:25
すでに書き込んでおられる方もいらっしゃいますが、
ご自分で作られたらどうでしょう。
日本のカレーなんかもそうですが、ルーなんて使うのは
レトルトと一緒、小学生が林間学校で作るものですよ！
もし圧力鍋を持っていらっしゃるなら短時間でできます。
ー材料ー
●骨付き肉（隋から出汁とトロミが出ます。豚骨、鶏ガラと同じですね）、
もしくはアキレス腱などのスジ肉（トロミと同時に臭みが出る恐れあり）。
●大量の香味野菜（基本はニンニク・玉葱・トマト・セロリ・人参・パプリカ、他お好みで）。
●ワイン
●好みのスパイス・ハーブ（基本はローリエ、ホールの胡椒。袋に入れて）。
材料が煮崩れるまで煮込めば、即ちトロミのついたダシです。
香辛料も好きなように組み合わせれば良いのですし、
お時間があるのでしたらやっぱり作ってみると楽しいと思います。
解決済みのところ、大変失礼いたしました。
neko
2011/01/03(月) 08:25:00
解決済みのところ失礼します。
私は スーパーのConsum（オレンジ色のロゴでバルセロナにはよくある）でBisto!とかいてある筒状の入れ物のシチューの素を買ってとても重宝しているので 一言書きたくて。
スペイン製ではなくイギリスかアメリカ製で 説明は英語で書いてあります。
中は粉で煮込みの最後に入れます。
味もおいしくて 初めてこれを使ったときはうちのスペイン人はびっくりしていました。おすすめです。
salsa demi-glace
2011/01/04(火) 14:15:34
解決済みですが、
＞nekoさん
今日、たまたま行った輸入食材店でnekoさんがおっしゃっているBisto!を見つけ購入してみました。
まだ使っていませんがなかなか美味しそうです。
同じ容器で他のソースが5,6種類あって迷ってしまいました。
ちなみに227gで3.50ユーロでしたが、これはConsumより高いですか、安いですか？
他の種類はどれも2,50ユーロだったので、ちょっと「？？？」でした。
ちなみにMade in UKでした。
私が紹介させていただいたクノールの袋ものは一袋2ユーロだったので、こちらのほうがお得かもしれませんね。
neko
2011/01/11(火) 09:33:33
解決済みの上に、お返事遅れてすみません。
あれからConsumに行かなかったもので。
昨日見てきたら Bisto!は２，７ユーロくらいでした。
トビ主さんのおっしゃるグラーシュの素も見つけたので
買ってきて夕べはグラーシュ食べました。おいしかったです・・・。
すみません
2011/01/11(火) 14:14:19
そのBisto！とっても気になります。
だいたいで結構ですので、売り場のどの辺りにありますか？
neko
2011/01/12(水) 09:34:01
Consumではたしかスパイスとか瓶入りソース類などが置かれている、割合目立たないセクションにおいております。
余談ですが 先日買ったグラーシュの素とおなじシリーズで
ストロガノフの素もありました。生クリームなどを自分で加えるみたいですが Bistoより本格的になりそうだし、何よりサイズが
１回使い切り用で便利そうでしたよ。
ちなみにうちは旦那と２人きりなので Bisto減りません・・・。
salsa demi-glace
2011/01/12(水) 10:33:16
＞nekoさん
お礼が遅れました。
Bisto! 2,7ユーロなんですね。なんだかな〜。値段付けを間違えたのか、一番売れるから高くしたのか!?
ストロガノフの素って見たことありません。
なんだか美味しそうですね。圧力鍋で牛肉をホロホロになるまで煮て・・・よだれが出てきそうです。
すみません。
2011/01/12(水) 14:00:54
ｎｅｋｏさん
ありがとうございました。今度探してみます。
追加発言は締め切られました。