日本食を振舞うときの注意点

はじめて 2010/12/18(土) 23:28:53
こんにちわ。
よろしくお願いします。

似たような質問があるのですが、私も質問させてください。
スペイン人と合計４人で食事をすることになり、
私は日本食担当で作ることになりました。

ここの掲示板でいろいろと見させてもらって、
その中からいくつか料理をチョイスして見ました。

・玉子焼き（砂糖・しょうゆ）
・とうふハンバーグ　or　焼き鳥（味付けはともに照り焼き風。＋わさび）
・お味噌汁（ジャガイモとたまねぎを中に）
・カレー

ここで質問です。
－焼き鳥用のもも肉、しかも串刺し出来るように、骨からはずした状態で
　買うにはどうすればいいでしょう。　マドリで、お勧めのお店があれば教えてくださ　い。

－このチョイス、ひとつひとつ見れば、私も大好物だし、スペイン人にも人気。
　ですが、これ、食卓に一日で並ぶことは、まあないですよね。
　この食べ合わせ？いけると思いますか？

ちなみに、向こうは何品だしてくるか、何をつくるかわかりません。
パエージャはないと思います。コッシードもめんどくさいからないはず。

ご飯は、もうおうちで炊いて持っていこうと思ってます。
電子レンジあると思うので。

たとえばいくら人気があってもこの状態ではカレーをはずす、とか、
ハンバーグをソース味にするとか、
なんでもいいのでご意見いただけますか？
よろしくお願いします。

わたしなら 2010/12/19(日) 00:00:12
このチョイスだったらお味噌汁はまず外すかな。
白ご飯ってあまり人気ないのでご飯はカレーと一緒に食べさせて、
時間があれば人気の焼き鳥をたれで、でいいのではないでしょうか。
それかいっそのこと焼き鳥丼と何か野菜ものにするとか。例えば和風ドレッシングのサラダなど。
とりモモはどこのとり屋さんに行っても言えば骨から外してくれますが、
たまにうかうかしてると言ってなくても皮もむいてさらにa la plancha用に
薄くきってしまうので、注意が必要です。
４人が４人何か用意してくるなら品数は多くなくてよいと思います。

わたしは 2010/12/19(日) 01:44:52
そのハンバーグとカレー、ハンバーグカレーをいただきたいです。味噌汁ついてたらもっといいですけど。

わんこ 2010/12/19(日) 02:12:42
4人で同じキッチンで一度にそれぞれが料理をつくるのですか？
それとも　4人が作ったものをそれぞれ持ち寄りするのですか？

検討されてるメニューの中で焼き鳥だけに絞ったほうがいいと思います。
もしベジタリアンの方がいるのであれば豆腐ハンバーグを作るのも良いと思います。（焼き鳥で使うソースと同じの使えますしね。）

作り方も簡単ですし。
皮つき鳥胸肉を一口大に切って火を通してフライパンでタレを絡めて最後に串にさす。

他の検討されているメニューは以下の事が考えられます
卵焼き：もしトルティージャが同じテーブルに並んだ場合、繊細な味の日本の卵焼き、味が薄く感じられ好印象にならないような気がします。

カレー：味も匂いも強いのでおそらく最後にサーブするようにされると思いますが、後半だとすでにお腹がいっぱいであんまりたべてもらえないという残念なことになるかも。

みそ汁：品数が多すぎるようなきがするので、みそ汁は無しに。もし品数が足りなければ作っても良いと思います。今、里芋のお味噌汁美味しいですからね。

4人がそれぞれ担当料理をするとなると、鍋の数やフライパンの数とか制限がでてきてしまいますよね。

おばちゃん 2010/12/19(日) 02:47:24
わたしだったら、カレーとみそ汁はなし。
数品持ち寄らなければならないなら、

１　焼き鳥、つくね、唐揚げのいずれか
２　巻き寿司または手まり寿司
３　揚げ出し豆腐

にします。
どれも自宅で調理していって、現地では電子レンジで温めるだけでオッケーです。

１については、つくねなら串に刺さず、小さめの小判型に成形するだけでもいいと思います。
また、焼き鳥は自宅でおいしく焼くのが難しい気がするので、つくねか唐揚げが無難かも。

２については、巻き寿司なら、カリフォルニアロール系のものと和風のものの２種を作って
カリフォルニアロールのほうは、海苔なしで作るのはいかがでしょう。

３については、お豆腐とたれは別々にして現地に持参し、現地で温めて食べる直前にかける。

こんな感じでいかがでしょうか。

私なら 2010/12/19(日) 12:31:17
豆腐ハンバ－グに、野菜やきのこの千切りが入ったあんをかけて、これをメインにします。でも、あんはそちらでは人気あるかどうか？
あんは出す直前にかけたほうが綺麗です。

ご飯系は今なら、きのこ、鶏肉、野菜などを入れて、あれば昆布のだし汁が入ったかつおだしで、炊き込みご飯にします。
野菜は綺麗な色のもの例えば、パプリカなども使うと綺麗かも。
出す直前に、あればひねしょうがと海苔の千切りをかけて、豪華に見えるようにします。
巻き寿司、サランラップでまいた手まり寿司もよいですね。

インパクトがあるもので、目も楽しませてくれるものが良いかと思います。
カレ－と味噌汁ははずします。
汁物がほしければ、清まし汁にして、シンプルにハ－ブとか何か緑の物を浮かします。

肉屋なら 2010/12/19(日) 14:05:28
＞焼き鳥用のもも肉、しかも串刺し出来るように、骨からはずした状態で買うにはどうすればいいでしょう。　マドリで、お勧めのお店があれば教えてください。

肉屋ならどこでもやってくれますよ。骨とるの。ただ込んでる時間帯を避けましょう。忙しいと「家で自分でやれ！」と言われる事もあります。
わたしも何度か家でトライしたのですが、骨に肉がつきすぎて、食べる量が減ってしまいました。

はじめて 2010/12/19(日) 16:03:38
皆さん、ありがとうございます。

料理は当日、たぶん私が日本食を作り、
もう一人の女の子がスペイン料理を作る予定です。

私があまりレストランで食べないスペイン料理を、と言っていたので、きっとトルティージャは出ないと仮定してみました。

たしかにおなべとかの制約があるので、
お味噌汁はやめておきます。
どうも食い合わせが・・・

ただ、”sopa de miso”は日本食っていうイメージ強いみたいですけど。。。

チラシ寿司も考えたんですが、当日作るにはちょっと・・・
持ち寄りなら前日から用意できるんですけどね。
というか、作って持っていこうかなあ・・・
彼女たちいわく、家に行く前に買出しに言って、
日本食材店にもいくからね。って。。。

お味噌汁やめて、
わかめときゅうりの酢の物にしようかと。

うーん、悩みます。。。

わんこ 2010/12/19(日) 16:43:35
なんとなく雰囲気で　はじめまして　さんは学生さんかなと思いました。　

もし、学生さんであればお友達もおそらく学生さんですよね。

学生さんであることを前提として一つ。

私が学生だった頃、周りにいた学生や若いヨーロッパ人（もちろんスペイン人含む）で凝った料理ができない事に驚いた記憶があります。
スペイン人でもトルティージャだってまともに作ったことがなかったり・・・

なので、はじめましてさんがお友達にリクエストされている、レストランで出ないようなスペイン料理　ってかなり難しい注文だと思いました。

もしかしたら当日、お友達はごく一般的なスペイン料理を作るのではないか・・・と想像してしまいました。　なので余計なお世話かもしれませんが珍しい料理に対してあまり期待はしない方がいいと思います。

事前に何を作るのかきいておくのは、自分が担当するメニューやバランスなどみるのにありかと思います。

どんな料理であれ、友達同士で一緒に作ったり食べたりするのは、楽しい経験になると思います！　

注意！ 2010/12/19(日) 23:46:06
きゅうり嫌いっていうスペイン人、結構いますよ。
わんこさんのおっしゃるように、好き嫌いも含めて、
事前にメニューを話し合うのもありだと思います。

１２ 2010/12/20(月) 08:45:46
酢の物、ダメって人多いですよ。

そういえば 2010/12/20(月) 09:06:29
うちの主人は酢の物が大好きで、作ると私の分がなくなってしまうほど食べてくれますが、彼の友人らに出した時にはあまり手をつけられかったですねぇ。ちなみにその時に焼きそばも作りましたが、これは大好評でした。

追加発言は締め切られました。