お好み焼き用キャベツ

repollo 2010/12/14(火) 13:35:19
マドリ在住です。近々スペイン人を招いて初めてお好み焼きを作ろうと思うのですが、こちらのキャベツの種類は日本とだいぶ違うような気がして不安です。もしどなたかお好み焼きに合いそうなキャベツを売っている場所など、ご教示いただければ有難く思います。

Repollo & Col 2010/12/14(火) 14:39:11
どっちがどっちかいつも？？？ですが、日本の様に葉にちょっと皺の入ったような感じのものと、つるんとしてて普通よりも白っぽくてすごく葉がかたくて厚いのがありますね。後者は絶対避けてください。
尚、前者でも場合によっては結構かためで、厚めのお好み焼きにすると、火が良く通らなくてかたいままになったりします。ちょっと湯通しをするとか、生の千切りではなく、炒めたものを使うのも１つの手かも。
私は、時々コーンを入れたりしますし、変わりネタと言えば、ズッキーニ（カラバシン）をみじん切りにして、それが７割にキャベツが3割くらいの割合のものを作ったりします。なぜかふんわりと出来上がります。

楓の木 2010/12/14(火) 18:34:17
いつも適当に手に入るキャベツで作っていますが、我が家は千切りではなくみじん切りです。
固めのキャベツでもみじん切りなら火も通りやすいですし、固さも気になりません。
オーソドックスなお好み焼きが好きなのでキャベツ以外の野菜はネギくらいです。
具が多すぎるかな？と思うくらい多めにすると出来上がりもさくさくして好きです。

老婆心@大阪 2010/12/14(火) 19:21:05
私も適当に手に入るキャベツのみじん切りで作っていますよ。
葱のみじん切りをたっぷりと、じゃがいもの薄切り（2mmくらいの厚さ）を焼き面の近くに入れるとおいしいです。
ご存知でしょうが、具と生地を混ぜすぎない事、ひっくり返した時に押さえすぎない事がさくさくにおいしく焼きあがるコツです。

和楽路屋 2010/12/14(火) 20:03:48
生まれも育ちも大阪ですが、お好み焼きよりたこ焼きが好物です。
そんな私ですが、BCN市内の某なんちゃって日本食屋さんのお好み焼きは超おススメです。
そのお店はキャベツを使わないかわりに、白菜・もやし・赤＆緑のピーマンと
た～っぷりのイカとエビを、だしをきかせた小麦粉のタネで
まとめて、まわりをカリッと(多分油多め？)焼いてあります。
正統派お好み焼きと異なるのは百も承知ですが、これはこれで
野菜の甘みがたっぷりで優しいお味です。

南大阪ガール 2010/12/14(火) 21:52:39
私もお好み焼きはみじん切り派です。
マドリッド在住ですが、長いもも手に入るので入れてます。
かなりふんわり仕上がりますよ。
私は海鮮お好み焼きが好きなので海老やイカとかもよく入れます。
スペイン人の同僚にも日本人の友達にも好評の1品です。

長いも 2010/12/15(水) 15:05:37
横から質問ですみません。
南大阪ガールさん、
マドリッドでは長いもが手に入るのですか？？？
とてもうらやましいです。
スペインの八百屋で売られてたら（やっぱり日本食材屋なのでしょうか）スペイン語で何と言うのか教えていただけませんでしょうか。
こちら（地方）の八百屋から注文できないかなと思って。
以前、日本風のさつまいもがマドリッドに売っていると聞いて八百屋に聞いてみたら、スペイン語名がわからないので注文できないと言われたので。
もしお分かりでしたらおしえてください。

南大阪ガール 2010/12/15(水) 22:27:23
＞長いもさん

マドリッドで長いもは買えるんですが、中国人が経営してるお店で売ってる野菜の中にあるんでスペイン語名がわからないんです。
今度行ったときに、聞いてみますね。
この中国人のお店では、白菜・ちんげん菜など色々売ってるんで日本食がいっぱい作れるから嬉しいです。
私も地方に住んでいてマドリッドに引越してきたので、最初は感動しました！

repollo 2010/12/16(木) 11:08:13
[[解決]]
書き込みいただいた皆さま、ありがとうございました。どうやらキャベツの種類に悩むよりも、調理法を工夫すればなんとかなるということですね。これからいろいろ試行錯誤をやってみます。どうもありがとうございました。

横入り 2010/12/17(金) 11:02:30
横入りで、しかも解決済みなのにすみません。
お好み焼きというより、キャベツに限ってですが、エル・コルテで売っているキャベツは生食できますよ。
産地が違うのでしょうか。解かりませんがキャベツの千切り、おソースかけが食べたい時にはエル・コルテです。(笑）

repollo 2010/12/17(金) 11:58:34
横入りさん
貴重な情報ありがとうございました。スペインの自宅でキャベツの千切りが食べられるというのは今まで想像もしていませんでした。きょう早速エル・コルテに行ってみます。それではとり急ぎお礼のみにて。

追加発言は締め切られました。