煮魚用の魚

こと 2010/11/07(日) 17:22:48
煮魚にして食べられるお魚を教えてください。

スペインでは魚が手軽に食べられるので嬉しいのですが、どちらかというと揚げて食べるもの用が多い気がしてます。
たまにはホッと煮魚が食べたくなるのですが、どれを使っていいのかわかりません（料理初心者です）。
日本で煮魚といってもカレイくらいしか思いつきませんが、もしお薦めなものがあったら教えてください。

さばこ 2010/11/07(日) 17:44:04
鯖の味噌煮

鰯の生姜煮または梅干煮

鯛のあら煮

鯵の生姜煮

鱈の照り煮

なんでもできますよ。
インターネットで調べてみてもいいと思いますよ。

Merluza 2010/11/07(日) 19:45:53
さばこさんと同じですが・・・

鱈の一種のメルルーサおいしいですよ。私は甘辛く煮て、白いご飯とお味噌汁と頂くのが大好きです。

きんき 2010/11/07(日) 20:27:35
きんき（あるいはそれに似たもの）の煮付けもおいしいですよね。
魚屋に寄って呼び名が違いますが、Cabrachoって言われたりしています。

鯖味噌子 2010/11/07(日) 23:35:41
やっぱりイチオシは鯖の味噌煮ですが、Galloの煮付けもよく作ります。
寒くなって来たこの頃では、BacalaoやRapeでお鍋もいいですねぇ。

こと 2010/11/08(月) 16:49:15
[[解決]]
唯一作れる煮魚、さばの味噌煮がありましたね。

たくさん教えていただいてありがとうございます。

さばこさま、
鯛のあら煮とは、ドラダで出来るのでしょうか？
あら煮という響きで上級者のイメージがあります。
ネットで検索してみます。

Merluzaさま、
メルルーサを甘辛煮ですか。新しい発想です。
いつも揚げてました。これも試してみたいと思います。

きんきさま、
Cabrachoとは初めて聞きました。
きんきとは赤いお魚のことでしょうか？
これも調べて試したいと思います。
味付けは、カレイなんかと同じでいいのでしょうか。

鯖味噌子さま、
Galloとは魚の名前ですよね。これも初耳です。
こうやってたくさんの方に教えていただいて、料理の幅が広がりうれしいです。
バカラオは生のものを使用していますか？それとも冷凍物ですか？
実はほとんど食べたことがないのです。
生はとても高いイメージがあるし、魚屋でも見たことあったような、なかったような。。。
塩漬けのバカラオは何回か食べたことある程度です。
バカラオ、ラペで鍋ですね。これから美味しい季節ですね。

一応解決としますが、もしこれ以外のお薦めのお魚があったらおしえてください。

みなさん、ありがとうございました。

きんき 2010/11/08(月) 19:58:31
そう、きんきは赤い魚です。
魚屋によって様々な名前が付けられていますが、私はcarachoで覚えています。
日本のサイトできんきレシピを出すと写真がでてくると思います。
味付けはカレイの煮付けと同じでOKですよ。

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