パンの材料

パン大好き 2010/11/02(火) 14:31:50
強力粉、ドライイースト、ショートニングなどパン作りに必要な材料が
置いてあるお店を知っている方教えて下さい。
強力粉、ドライイーストは今はカプラボで購入したものを使っているのですが、
量が少なく（強力粉750ｇ、ドライイースト小袋で５袋入り）、すぐに無くなってしまいます。ショートニングは見かけたことがありません。

バルセロナ在住です。
宜しくお願いします。

パンヲタ 2010/11/02(火) 14:53:09
強力粉は、パン屋「Turris」のものがおススメです。
何より新鮮だし、食パン～菓子パンまでオールマイティーな粉です。
お値段も2エウロ/kgとスーパーで市販されている粉とまったく同じ。
吸水率は、いわゆる日本の食パン用とは異なり、少し低めだと思います。(準強力粉レベルかな？)
「Turris」ではその他パン用雑穀類も販売されています。
HPはこちらです→　http://turris.es/

あと、オーガニックスーパーの「Veritas」もおすすめです。
小袋入りの有機イースト、ソバ粉、コーンミール、ひまわりの種、上質の塩、ドライフルーツ類などがあります。
先日ふらりと立ち寄ったら「液状モルト」まで置いてあって、ビックリしました。
http://www.ecoveritas.es/ES/supermercats.htm

Lidl 2010/11/02(火) 15:42:15
いつも Lidl の名前が出るのですが。

先日ここのパン用の粉を使ってみました。すべて入っており、後は水と捏ねてオーブンで焼くというお手軽なものなのですが、作ってみると本当にドイツのパンの味がするのです。手軽さに加え、ほのかに甘くてどっしりとした歯ごたえにすっかりはまりました。

本格的なパンを作る方には邪道かもしれませんが、試してみる価値はあると思いますよ。

メルカドーナ 2010/11/02(火) 16:20:04
メルカドーナの強力粉を使ってます。日本のHBなので、パン大好きさんのと同じドライイーストしか使ってませんが、メルカドーナには生イーストも売ってます。

パンヲタ 2010/11/02(火) 18:34:43
黄色い小さな包みの生イースト、カレフールやコルテでも見かけますね。
大抵冷蔵ピザの棚や折り込みパイ生地などと一緒に置いてあります。

ショートニングですが、日本で良く見かける青い缶の米国製の商品が
日本領事館真向かいにある L'Illa地下の輸入食材屋さんで販売されています。
お店の場所は「Que Bo」という駄菓子屋さんの真裏になります。

あと、店頭には並んでいませんが、Turrisでは【強力粉の全粒粉】も販売しています。
Veritasの全粒粉は【薄力粉の全粒粉】ですのでご注意ください。
粉類、店頭には200g入りの小袋しか並んでいませんが、頼めば
奥の工房の粉袋から取り分けてきてくれます。
私はいつも店員さんにあきれられながらも(^^;) 2～3kgずつ購入し冷蔵庫で保管して、自家製天然酵母パンを焼いています。

パン大好き 2010/11/03(水) 12:49:35
パンヲタさん
Turrisでパンを買ったことはあるのですが、強力粉も買えるんですね！！
私も２～３キロ単位で欲しいなと思っていたので、店員さんにお願いしてみます。
Veritasも場所を調べたら、近所にありそうなので今度寄ってみたいと思います。
詳しくありがとうございました。

メルカドーナ、Lidlさん
生イーストまだ使ったことが無いのですが、いつかチャレンジしてみたいです。
あと、Lidlの粉もお手軽そうでいいですね。
今度探してみます。
ありがとうございました。

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