【白米】道具で炊き比べ、米の違いがわかる？

トゥロン 2010/03/18(木) 20:58:30

　今までは鍋、スペインで買った安い「炊く・保温」だけの炊飯器、そして現在、土鍋（日本から持参）を使って白米を炊いています。

鍋、安い炊飯器は炊きたては食べれるのですが、冷めてしまうと匂いが酷かったのですが、土鍋にしてからそれが無くなりました。また、鍋・炊飯器はどのお米でも同じような味でしたので、一番安いホワイトブランドを選んでいましたが、土鍋にしてからお米の違いが手に取るようにわかるようになりました。

前置きが長いのですが、「圧力鍋」、日本から持ってきた「高機能炊飯器」を使っている方にお聞きしたいのですが；

他の炊く方法に比べて美味しいと思われますか？
お米の違いが出ますか？

今は土鍋で満足していますが、それより美味しいのであれば、圧力鍋、高機能炊飯器の購入を考えたいと思います。よろしくお願いします。

コシヒカリ 2010/03/21(日) 18:37:33
火で土鍋で炊いた米で充分うまいと思います。同じ質の米なら結局どうトイテどうタクかがうまさを決めるわけで、鍋でちゃんと火を使ってたければもうバッチリだと思います。やはり米を毎日炊きながらその米の性質、水分の含み具合等を考えてあれこれ試してうまく炊く。これは日本でも毎年新米が出る頃にはいろいろ悩まされます。あるものでうまくやる。たべる時の楽しみにもつながります。

ぺぺ 2010/03/21(日) 22:07:46
私は圧力鍋派です。
土鍋で炊いたことはないので、比べられませんが（ガスじゃないので、どのみち土鍋は使えませんし）、１ユーロ未満のお米でも、充分おいしくできます。
冷えたのをチンしても、モチモチ感は残ってますし。

ただ、このモチモチご飯はスペイン人にはウケないんでしょーね。

プペット 2010/03/22(月) 00:39:51
　私は白米ではなく玄米食派なのですが、玄米に関しては圧力鍋が一番だと思います。最近の高機能炊飯器には玄米の機能もあるのですがなにしろあんなに重いものをスペインまで持ってくるのが面倒です。
しかも海外で使えるものがあるのか疑問です。秋葉原で海外対応の炊飯器をチェックしましたが高機能炊飯器は無かったように思います。変圧器持参で使うこともできますが、圧力鍋で満足しているので高いお金を出してまで高機能炊飯器を買う気がおきません。

毎日お料理をする方なら圧力鍋を買っても損はないと思います。
私は１０年来WMFというドイツ製の圧力鍋を使っていますがお米の炊き具合もその他の調理具合もかなり満足しています。次に圧力鍋を買うとしても同じメーカーの者を買います。私はこのメーカーの
圧力釜をel corte で購入しました。他メーカーの圧力釜よりも割高ですがお米意外の食材にも頻繁に使用しますが毎回多少割高でも
この圧力釜を買って良かったなーと思います。

唯一お米を保温できないのですがそれは電子レンジをお持ちでしたらチンすれば良いと思います。我が家は私が電子レンジが嫌いなので蒸し器で一度蒸して食していますが満足のいく味です。

お米だいすき！ 2010/03/26(金) 13:45:19
うちは、日本から持ってきたタイガーの普通な炊飯器使っています。
炊飯器だと、ホワイトブランドのお米はちょっとべちょっとなりがちで、食べられないことはないですが、あまりおいしくないかんじです。
ホワイトブランドのタイ米の方が、炊飯器で炊いた場合はおいしいのではと個人的に思っています。

圧力釜と土鍋以外にも、ルクルーゼのお鍋を使うとおいしいときたことがあります。

なつ 2010/03/26(金) 15:24:22
私は日本から象印の圧力IH(海外使用)を持ってきました。炊飯器だとセットだけすれば火加減も気にすることが無く、タイマーをセットして出かけれるので便利ですよ。こちらのarroz integralもちゃんと炊けます。早炊き(30分弱)もあるので急にも対応してくれます。

トゥロン 2010/03/27(土) 00:14:37
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皆さん、どうもありがとうございます。

コシヒカリさん
「あるものでうまくやる。」そうですよね。思わずうなずいてしまいました。
土鍋＋火でかなり美味しいのですが、なんせ、１日たりとも同じように炊けません。
少しずつ上手く？なってきているとは思うのですが、安定した成績を残せず、皆さんにすがってみてしまいました。

ぺぺさん
圧力鍋で炊くと土鍋と同じく、モチモチなんですね。私もそういうのが好きです。

プペットさん
私も「どうせ買うのならいいものを・・・」という頭はあるのですが、WMFは一番安くても250ユーロとかですよね。うーむ、ここスペインでは値段と商品の質が比例しているというのはわかっているんですが、うーむ、予算が。そして冷ご飯を蒸されているんですか？すごい、間違いなくおいしいですね。

お米だいすき！さん
ホワイトブランドのタイ米を炊飯器でですか。一度やってみますね。

なつさん
圧力IHを使っていらっしゃるんですね。
ちなみに白米のブランドを変えれば、味の違いは明確にでますか？
私の安い炊飯器ではどれも同じようなものでしたので、とっても興味があります。

圧力鍋を視野に入れながらも、土鍋の修行、もうちょと頑張ってみたいと思います。
皆さんありがとうございました。

なつ 2010/03/27(土) 13:36:00
日本のお米とこちらのお米は雲泥の差ですが、こちらのお米同士に大差を感じた事が無いです。(以前はSOSとかFALLERA(でしたっけ?)を利用してましたが、最近はホワイトブランドを使ってます。)　

追加発言は締め切られました。