スペインの食材でご飯の友

塩鮭 2010/03/08(月) 17:41:50
スペインで手に入る食材で、ご飯の友になるもの、おススメはありませんでしょうか？

本当は、シラス、海苔、佃煮、漬物なんかで白いご飯を食べたい。
でも、日本の輸入食材は高いので、現地のもので代用したいのです。
簡単なら、ご飯に合う料理方法も歓迎です。

以前、キャビアをイクラ代わりにご飯にかけてみましたが、何か生臭くてダメでした。
今日は、明太子っぽい色合いに惹かれてSobrasada de mallorca を買ってみましたが、
酸っぱいような変わった味でご飯にはさっぱり合いませんでした。

みなさんの一押しを教えてください！

漬物党 2010/03/08(月) 18:13:07
白菜、きゅうりの浅漬けはどうでしょう？
味付けは、塩と昆布(ダシの素でも)、辛いのがお好きなら鷹の爪も。
適当に袋に入れて揉んで置いておけば、それらしいのが出来ますよ。
ごま油をかけてもいけます。

てぬきん 2010/03/08(月) 18:35:44
完全にこちらの食材で、というわけにはまいりませんが、日本食材の中から
余っているものと、こちらで入手可能なもので作れるものなら…

・ふりかけ
　出汁を取った後のかつお節、余っている塩昆布などを細かく刻み（ミキサー可）
　そこに炒りごまを混ぜ、更に塩で味を調整。刻み海苔を混ぜても美味。
・シイタケの佃煮
　これも我が家で余りがちな干し椎茸を、戻し汁、砂糖、醤油とともに煮る。
・昆布の佃煮
　同上。干し椎茸の代わりに昆布。
・キュウリの漬け物
　Pepino holandes と呼ばれている細めのキュウリの皮を、筋を入れるように剥く。
　それに塩をすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫で
　一晩ほど寝かす。食べる直前に水気を絞り、縦半分に切ったものを更に斜め切りし、
　かつお節と醤油でいただく。
・白菜の漬け物
　適当に切った白菜をビニール袋に入れ塩たっぷり振りかけ、好みで鷹の爪、昆布などを
　加え、袋の口を思いっきりしぼって空気を抜いた状態で冷蔵庫で寝かす。
　食べる直前に水気を絞って出来上がり。

各家庭で余りがちな食材というのは変わってくると思いますが、
我が家では昆布、干し椎茸が余りやすいので、このようなものを時々作っています。
また、昆布などは、多少値ははりますが、自然食品店などでこちらのものを買うと、
日本食材店で購入するよりは安上がりかと思います。
たまに熱湯消毒した生卵で卵かけご飯も食べますね・・・。

きんぴら 2010/03/08(月) 18:36:35
漬物党さん、同様漬物も楽しんでいますが、色んな野菜をきんぴらしてご飯のお供にしています。
にんじんは安いしよくやります。
大根もNabo（短い大根）で代用したり、
セロリなどもきんぴらにしてみました。
ごぼうは韓国食材屋などに行けば手に入りますが、そうしょっちゅう買いにいけないので。
普通にスーパーにある食材でご飯のお供。重要ですよね～
いいアイディア、たくさん書き込んでいただけるといいですね。
私も参考にしたいです。

おいしそう 2010/03/08(月) 18:52:25
横で申し訳ないですが、
ごぼう、マドリードで手に入りますか？　
もしご存知の方がいらっしゃれば教えてください！！

あせいつな 2010/03/08(月) 19:03:49
オリーブの漬け物でお茶づけします。
バルセロナでは売っているのですが、
樽に入ったイワシの塩漬けはまるで
山陰地方や北陸の「へしこ」そっくりです。
こちらも焼いてお茶漬けに合います。

のん兵衛 2010/03/08(月) 20:37:01
ちょっとお値段は張りますが、いくらを小粒にした感じの「トラウトの卵」や「からすみ」はいつ食べてもナイスですね～ (^_^)
どちらもコルテの食料品売り場で簡単に見つかります。
私もあせいつなさんと同じく、アンチョビ入りのオリーブと炊きたてご飯の組み合わせが大好きです。
しかしここスペインならではの贅沢といえば、(できれば骨付きの)スライスしたてのハモンで
ほかほかご飯をくるりと巻いて食べることでしょう！
ご飯の熱で程良くハモンの甘い脂がとろけて・・・う～ん最高っ！！！

なめこ 2010/03/08(月) 22:03:01
カタルーニャ産(？)のなめこの瓶詰めとnaboのすりおろしで
「なめこおろし」をよく作ります。美味しいですよ。

まねきガト 2010/03/08(月) 22:17:48
私は酸っぱいものが好きなので　Boquerones（小イワシの酢漬け）をご飯と一緒に食べています。　友人は（同じく日本人）　Boqueronesとキュウリを入れた　のり巻きをよく作るみたいですが　かなりいけるみたいです。

たらこ 2010/03/08(月) 22:18:31
　缶詰のたらこを買って来て薄く切ってフライパンで焼くか軽く炙ってご飯にのせお醤油掛けて食べたことあります。
おいしかったですよ。

P 2010/03/08(月) 22:38:19
まねきガトさんに似てますが、私はNaboをおろしたのにBoqueronesをのせて、少しだけお醤油をかけて食べてます。
シラスオロシっぽくなりますよ。

今、お茶漬け食べた 2010/03/08(月) 23:06:04

手間がかかりますが、キムチから、簡単な漬物までよく作ります。
簡単なものでお箸がすすみ、尚且つまだ出ていないのは・・・。

旬は終わりに差し掛かってきてしまいましたが、メルルーサの卵をしょうゆ、煮きった
白ワイン、お砂糖、しょうがで甘辛く煮付けます。
かなり保存も利きますし、ご飯がすすむこと間違いなしです。

またまた甘辛いものですが、「そぼろ」もいいですよ。
七味を入れてピリ辛にするのものいいですね。

かなり前にこちらでも紹介されていましたが、IKEAのフードコーナーにチューブ型の
「KALLES」という明太子スパの素のようなものがあります。
ちょっと甘口なのですが、個人的にはご飯にのせて食べれます。（ちょっとおしょうゆを
垂らしてもいいかも）確か2ユーロ台ですし、試してみるのもいいかも。
スウェーデン人はパンにつけて食べるようです。
何種類かあるので、「ORIGINAL」を選んでくださいね。

＞我が家では昆布、干し椎茸が余りやすいので、このようなものを時々作っています。
ビックリしました。家も同じものが余っていますよ。粉末かつおだしも意外と使いませんね。

＞カタルーニャ産(？)のなめこの瓶詰め
ちなみにどのスーパーのどういうコーナーで売っていますか？

チョリソ 2010/03/08(月) 23:21:17
この前チョリソでおにぎりを作りました。
中にチョリソを入れてのりでまいたのですが、
結構いけました。
薄切りハモンをあつあつごはんで・・・もやりました。
邪道かもしれませんが、私はおいしいと思いました。
あと、きんぴらなど野菜関係はよくやります。
でも、一番の秘訣は、ごはんをおいしく炊くことかも。
（うちでは絶対圧力釜です）

ごはん好き 2010/03/09(火) 07:39:38
Hueva de Maruca というタラコのからすみ風？のようなものをよく買ってきます。カレフール、アルカンポなどで売ってます。魚売り場近くの、いわしの酢漬けなどが売られてる一角にありますが、ぱっと見すぐにタラコだとわかります。

からすみ風なので、薄く切ります。ご飯の上にのせて海苔でまいて食べるともう何杯もいけます！！
細かくきざんでおにぎりに入れたり、軍艦巻きにしたりしてます。

なめこ 2010/03/09(火) 08:40:07
一夜あけるとすごいレス数がついていてビックリしました^^

>今、お茶漬け食べたさんへ
カプラボの瓶詰めキノコの棚にありますよ。
赤ピーマンの瓶詰めなどの近くに並んでいます。
コンビニサイズの小さなカプラボにはないかもしれませんが、
L'Illaやサリアのカプラボには常に置いてあります。
お値段もお手頃で、おすすめですよ～。

さば缶 2010/03/09(火) 10:51:11
いわしやボニートの缶詰めにマヨネーズと醤油。あったかいご飯と一緒に食べる日本の貧乏学生の技、こちらでもできます。やはりあとはサバやいわし、あじなどを焼いたりして喰う。うまい。スペイン、魚も負けてない。でも醤油は必要。ナボ買っておろして醤油かければ
なんでも和風になる。でもナボはちょっとかさかさ。

和食命 2010/03/09(火) 12:40:44
シラスはカルフールに売ってますよ!冷凍さていて、解凍後は湯通しして、メルカドンナで売っているミニ大根を下ろしてポン酢で「シラス大根」を食べてます。日本のシラスより少し大きめですが、まったく変わりません。玉ねぎとかき揚にしても美味しいですよ！

塩鮭 2010/03/09(火) 13:51:28

サーモンの切り身を濃い塩水に一晩つけておくと塩鮭になります。みりんや一つまみお砂糖を入れると更にオイシイ。

旬のサバは塩を直接塗ってザルにあげ、これまた一晩おくと塩サバになります。

生しいたけを焼いてお醤油＋ゆず胡椒で食べると、ごはんではなくてお酒がすすみますね。

横ですが、ハムをご飯にまいて食べる発想はありませんでした。すごい！

塩鮭改め　塩サバ 2010/03/09(火) 13:52:49

す、すいません。
スレ主さんと同じネームでした。別人です。

甘塩鮭 2010/03/09(火) 15:51:30
昔、手元にあったグアラナ（？ブラジルの炭酸飲料）を使って甘塩の鮭を作ってみました。

適当に作ったので忘れてしまいましたが、切り身の鮭に塩を振ってグアラナにつけておきました。そして焼くだけ。焼くときもグアラナを振りかけた記憶も・・・。日本のスーパーで普通に売っている甘塩の鮭とおんなじ味になりました。

甘露煮 2010/03/09(火) 16:10:35
調味料は、日本のお醤油やお酒、みりんが必要ですが。。

私は、冷凍のマグロや鱈を使って甘露煮を作っています。
保存もきくので重宝しています。
他には皆さんと同様、白菜やキャベツを使い、ビニール袋で浅漬けを作っています。
塩鯖、塩鮭のアイデアはここで知り、チャレンジしたいと思います。

塩鮭 2010/03/10(水) 13:27:43
[[解決]]
みなさんスゴイ！ごはんのお友達がこんなにたくさん！！
ありがとうございます。感謝感激です！

もうすっかり解決なので解決チェックはつけますが、
今後もアイデアがありましたら書き込みお願いします。
みなさんが参照したり、書き込んだりして、
おいしいご飯を共有できたらいいなと思います。

浅漬け、きんぴら、佃煮は、わりと簡単に作れるのですね。
醤油をたくさん買わなきゃですね！
ハムご飯、おいしそうですね。しょっぱめのハムでトライします。
なめこ、たらこ、しらすもあったんですね！
カラスミ風なんてそそられますね。
イケア、カルフール、カプラボも行かなければ。
Boqueronesは知りませんでした！
すっぱいのは日本酒にも合いますよね。
チョリソーおにぎりもいけそうですね。
沖縄辺りのコンビニなら、すでにメニューにありそう。
塩鮭塩サバも作れたとは…！しょっぱい魚が食べたいです。
naboおろしも作りますね。醤油＋大根おろしで何でも和風ですよね！

本当はお一人お一人に感謝のレスをつけたいのですが、
纏めさせていただきました。

みなさんのアイデアを試すべく、スーパーでまとめ買い
してきます。
でもまずはarrozをたくさん買ってこなければ!

本当にありがとうございました！

解決済みですが。。。 2010/03/14(日) 01:09:52
どのスーパーにでも売っているいわしの缶詰もお醤油をたらすとご飯の友になりますよ。私はご飯の上にのせてだし醤油をたらして食べるのが好きです。梅干しがあればほぐしたものを一緒にのせてもおいしいですよ。

追加発言は締め切られました。