メリンドロ
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リリーローズ
2010/02/15(月) 14:32:37
スペインで食べたメリンドロの味が忘れられません。
どなたかご存知でしたらレシピのほうを教えてください。
よろしくお願いします。
ICHI
2010/02/16(火) 10:50:37
Receta のサイトを見たら Melindro のレシピが出ていましたが．．．
1. http://www.gallinablanca.es/receta/melindros.aspx
2.
Melindros o melindres:
INGREDIENTES:
250 gramos de harina floja.
11 yemas + un huevo entero + 100 gramos de azúcar.
12 claras + 150 gramos de azúcar + una pizca de sal.
100 gramos de azúcar lustre más para añadir a los melindres antes de meter al horno.
ELABORACION:
La elaboración es idéntica que la del brazo de gitano.
Separamos las claras de las yemas.
Batir las yemas, el huevo y el azúcar con calor hasta que la emulsión sea esponjosa.
Batir las claras a punto de nieve con la sal y en último momento el azúcar.
Mezclar cuidadosamente las claras a las yemas, añadiendo la harina en forma de lluvia.
Escudillar (labor en la cual utilizaremos la manga pastelera y una boquilla acorde con la elaboración), el batido sobre tiras de papel antiadherente dando forma a los melindres a la medida deseada.
Espolvorear con azúcar lustre los melindres.
Cocer al horno 180ºC, durante 10 a 15 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar durante algunos minutos y retirar del papel si es necesario.
あいり
2010/02/19(金) 12:52:49
[[解決]]
どうもありがとうございます！
早速トライしてみたいと思います！
追加発言は締め切られました。