ティラミスの生卵

みす 2024/04/17(水) 10:39:36
スペインでティラミスを作ったことがある方、生卵は普通にスーパーで買ったものを使っていますか？
BIOのものを買うとか、酢で洗ってから（過去の「生卵」トピックを見ました）使うなど、何か気を付けていらっしゃることなどありましたら教えてください。

市場 2024/04/17(水) 12:03:23
すきやきで生卵で食べたいときに、市場の卵専門店へ行き、
生で食べるから新鮮な卵をください、と伝えて買いました。
その時に、イタリア人でも同じことを言って買いに来る人がいると言っていましたね。イタリア料理？と思いましたが、そういえばティラミスだったんですね。

私のティラミスは生卵使わないレシピですが、すごい美味しいです。
日本語でも出てきますが、スペイン語でもティラミスの卵なしのレシピ、たくさん出てきますよ。

ティラミス 2024/04/18(木) 08:51:40
普通に作っています。当たった事はありません。生牡蠣もですが、確率の問題と思ってて、確かサルモネラ菌にあたる確率ってすごく低いようですし、日本でも発生する事もありますし。それでも食べたいか、市場さんのように生卵を使わないレシピを使うか、だと思います。私は一応ティラミスを作る時は安くない（特にBIOとかではないですが）、新鮮なものを買っています。スペインは消費期限が卵に印字されていますから、それは便利と思います。他国でもティラミスは頻繁に作っていますが、それでも当たった事はないので、気持ち的には生牡蠣食べるよりは...と思って楽しんでいます。自己責任ですよね。レストランでも当たる事ありますし。ただおっかなびっくり食べても美味しくないので、使わない、もありだと思います。

TKG 2024/04/18(木) 14:57:58
スーパーのでも安物に手を出さず日付をきちんと確認して買えば卵かけご飯だっていけます。
美味しいからメルカドのお気に入りの店のを゙なるべく使っていますが。

殻に触った手は即石鹸で洗ってそれから道具や他の食材に触るというマイルールはあります。

みす 2024/04/18(木) 15:34:44
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ご返信下さりありがとうございます。
皆さん鮮度や取り扱いに注意しつつ、生卵を食べていらっしゃるんですね。
家族に卵ありティラミスか、無しがいいか聞いて作ってみます。
ご返信を読んでいて、すき焼き、卵かけを久しぶりに思い出して食べたくなりました…

らんおう 2024/04/19(金) 10:39:03
解決済みですが、すみません。

私も、ティラミスを生卵入りで作っています。
卵黄を湯煎するといいと教わったので、いつもそうしてます。
適当に作っていますが、幸いなことにあたったことありません。
よく考えると生卵なんだよな、と思ってフト怖くなることはたまにあります。

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