質の良い大豆
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納豆
2023/12/12(火) 23:51:42
納豆づくりにはまっているのですが、なかなか質の良い大豆にめぐりあえません。
中国系のスーパーやBIOのスーパーの大豆を買っていたのですが、古いのか水に浸したり煮たりする間に皮が外れてしまうものが多く、また柔らかくなるのにも時間がかかるような気がします。
欲を言えば、日本の納豆のような小粒の大豆があれば最高なのですが、そうでなくとも、質の良い大豆を売っているところがあれば教えていただけますでしょうか。
マメ
2023/12/15(金) 23:03:55
私も納豆作ってます。
大豆も納豆菌もこちらで購入しています。
https://www.kenshosake.com/
タラゴナの酒蔵で、他に糠や麹なども販売されていて
糠漬けやお味噌も作ってます。
納豆
2023/12/17(日) 00:40:02
[[解決]]
マメさん情報ありがとうございます！
早速ホームページを見てきました。
日本酒を製造しているのは知っていたのですが、
大豆も販売しているとは！
次回の納豆作りはこちらので試してみようと思います。
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